<p style="text-indent: 30px; line-height:30px">蔡見興是[[澎湖縣]][[湖西鄉]]人，[[逢甲大學]]合作經濟學系畢業。早年離鄉背景，旅居高雄發展。在[[高雄市]]成為[[直轄市]]的第二屆議會即擔任議員，自1985年起連續擔任第二、三、四、五、六屆議員。在前四任一直都以[[國民黨]]的黨籍身分參選。到了高雄市第六屆議員（2002年－2006年）才轉為以無黨籍參選，但立場仍被認為傾向[[泛藍陣營]]。在前高雄市議長[[朱安雄]]爆發[[ 賄選]] 案後，蔡見興由藍轉綠，並得到高雄市[[泛綠]]議員的支持 <ref>[http://www.newtaiwan.com.tw/bulletinview.jsp?bulletinid=17408 蔡見興　帶槍投靠挺扁] {{Wayback|url=http://www.newtaiwan.com.tw/bulletinview.jsp?bulletinid=17408 |date=20080629223703 }} 2004年5月18日，《[[新台灣新聞週刊]]》</ref> 。</p>

<li><b style="margin-right:5px; margin-left:5px;">2009年1月21日</b>獲得民進黨提名，代表民主進步黨參選[[2009年澎湖縣長選舉]] <ref>[http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jan/15/today-p9.htm 綠第二波縣市長提名／澎縣蔡見興 東縣劉櫂豪 嘉市涂醒哲 ] {{Wayback|url=http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jan/15/today-p9.htm |date=20090308182848 }} 2009年1月15日，《自由電子報》</ref> ，結果蔡以不到六百票的差距，敗給現任縣長王乾發。</li><li><b style="margin-right:5px; margin-left:5px;">2014年</b>，在黨內初選敗予陳光復。同年11月22日，蔡現身[[國民黨]]澎湖縣長候選人蘇崑雄造勢晚會，使當地綠營錯愕，蔡見興恐面臨開除黨籍處分。<ref>[http://www.chinatimes.com/realtimenews/20141122004248-260407 蔡見興現身藍晚會 恐遭綠開除黨籍 ] {{Wayback|url=http://www.chinatimes.com/realtimenews/20141122004248-260407 |date=20141124192017 }} 2014年11月23日，《[[中時電子報]]》</ref></li><li><b style="margin-right:5px; margin-left:5px;">2018年2月26日</b>合庫金控2月底改派前高雄市議長蔡見興任子公司合庫資產管理公司董事長，因蔡見興公股代表年齡上限，引發公股金融圈關注，財政部未來是否修改公股管理相關規範，派任公股行庫人選，不再受65歲年紀天花板限制，財政部官員昨（6）日對此表示，蔡見興是呈報行政院專案核准適用例外條款，目前暫時不打算鬆綁公股代表65歲屆齡限制。不過，財政部官員並未說明報行政院專案核准的理由，合庫金表示，知道蔡見興超過65歲，但是依照財政部公文派令辦理，所以董事會照案通過，且蔡見興為地政士事務所負責人，專業上也符合資產管理公司（AMC）需求。依照財部現行派任公民營機構負責人與董監事管理要點，財政部管轄公股金融機構代表人，初任年齡不得超過65歲，若在任期內逾65歲可申請延任，但滿68歲就須改派。不過，2016年兆豐銀爆發紐約分行遭美重罰事件，政院研究相關內規後認定發生特殊狀況可以排除該要點適用，因此指派時年68歲的張兆順任兆豐金、銀董座救火。蔡見興去年7月即滿65歲，他是首位無金融相關經驗卻獲超過65歲專案核准的政治人物，因此此人事案格外引起公股圈注意，甚至認為這是財政部將修改公股代表要點的預告。<ref>［https://udn.com/news/story/7239/3016298蔡見興掌合庫資管 獲行政院專案核准 ］2018年3月7日，《[[聯合新聞網，經濟日報]]》</ref></li>