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凉粉
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[[File:凉粉1.jpg|250px|缩略图|右|
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凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有"细索凉粉"。
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主料：优质大米210克。
4、将凉粉切长方块，再切成片，装入碗中，将所有调料调匀成汁，浇在凉粉上，最后撒上葱花和熟芝麻即做成四川米凉粉。
<ref>[http://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1548758901&ver=1396&signature.html 独门秘制四川米凉粉配方], 麻辣酷派美食, 2018-12-05</ref>