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[[File:Src=http-% 2F% 2Fwww.cdtjsp.com% 2Fzb users% 2Fupload% 2F2020% 2F03% 2F20200327093717 93086.jpg&refer=http-% 2F% 2Fwww.cdtjsp.jpg|缩略图|居中|[https://baikeimg1.sogoubaidu.com/PicBookletit/u=3298240120,2916277837&fm=26&fmt=auto&gp=0.jpg 原图链接][https://image.vbaidu.com/search/detail?relateImageGroupIdsct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%83%A7%E8%B1%86%E8%85%90&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=5610&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3298240120%2C2916277837&os=2268789693%2C4039298429&simid=3315951757%2C325550424&adpicid=0&lemmaIdlpn=91514110&nowln=1722&fr=&fmq=1626872983497_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fpic2Fgimg2.baikebaidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fwww.sosocdtjsp.com%2Fp2Fzb_users%2Fupload%2F201202282F2020%2F20120228153238-20348498712F03%2F20200327093717_93086.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fwww.cdtjsp.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629464836%26t%3D157531c5ed84aed75bb2a3a31de543a8&typefromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bv1p3fr_z%26e3Bv54AzdH3Fr5fpAzdH3Fclbd_z%26e3Bip4s&gsm=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm &rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]]
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1、这道菜的口味是咸鲜的，所以糖不要太少。调味主要靠生抽和 [[ 白糖 ]] 相融合的味道。所以生抽要在加水前先入锅，激出香味后再加水。
2、豆腐上色的窍门是提前用盐水泡上，这样的豆腐不论煎，还是炸，不仅容易上色，而且不破碎。
4、烧豆腐时，可以加点肉末。但我觉得不加就非常好吃了。
5、一定要用 [[ 北豆腐 ]] 啊，也就是硬一点的豆腐。太嫩的豆腐，不能做这道菜。
=='''中文名'''==
'''原料：'''
北豆腐1块、生抽1.5大匙、白糖1小匙、盐1/8小匙、西兰花、 [[ 小青菜 ]] 若干、水淀粉1小匙。
'''做法：'''
1、白豆腐放入碗中，加入没过豆腐的冷水，放入一点盐，泡上1个小时。并将北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的块待用。西兰花洗干净后掰成小朵，青菜洗干净；
2、锅中入沸水，加入几滴油和一点点盐，将 [[ 西兰花 ]] 和青菜氽烫至熟，捞出入冷水中浸泡至凉，摆盘待用；
3、炒锅烧热后，入油，5分热后，将豆腐一块块放入锅中两面煎黄，然后加入生抽，出香味后，加入糖、盐和水，水不要多，没过一半豆腐即可。煮开后，小火炖到豆腐上色入味，并汤汁浓稠，差不多3—5分钟；
4、豆腐盛入盘中，汤汁勾琉璃芡，浇于豆腐和西兰花上即可。 <ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html 大葱烧豆腐怎么做好吃？大亮分享一招，旺销素菜，一做准成],搜狐网 6月29日</ref>
==参考文献==
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