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油炸粑
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中文名 油炸粑
==起源==
油炸粑的起源已无证可考，在[[ 川渝]] 不同地区均有其身影，但以内江市椑木镇的油炸粑最为出名。据说1916年，朱德率领护国大军出川时途经椑木镇时，
由于粮食供应短缺，大家都在寻找食物充饥，正在这时，有人给朱德送来了一种当地小吃，这便是朱德第一次吃板板桥油炸粑，从此便回味无穷。
==《四川烹饪》 1995年02期写道==
这里讲个“朱德与内江板板桥油炸粑”的故事。 还是先说说板板桥油炸粑吧。在[[ 四川内江]] 城术卑木镇后面的那条 [[ 沱江 ]] 小支流上,架着一座木板桥,人称板板桥。
住在这桥头的陈松廷,于 [[ 光绪 ]] 年间开始制作的油炸粑,被人叫做板板桥油炸粑。它除在店内供零售外,大部分被小贩运往内江、隆昌等地转卖。
==特色==
油炸粑为内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。
豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、[[花椒 粉]] 粉 为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。
其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。