'''家禽'''是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如 [[ 鸡 ]] 、 [[ 鸭 ]] 、 [[ 鹅 ]] 、 [[ 鹌鹑 ]] 等，也有其他科的鸟类如 [[ 火鸡 ]] 、 [[ 鸽 ]] 和各种鸣禽的。

如由 [[ 绿头鸭 ]] 驯化成的家鸭中， [[ 北京 ]] 鸭是良好的品种，年产70～120个蛋，而且制成的 [[ 北京烤鸭 ]] ，其美味已驰名中外。

家禽除提供人类肉、蛋外，它们的 [[ 羽毛 ]] 和粪便也有重要的经济价值。<ref>[https://www.zg3n.com.cn/article-71949-1.html    家禽种类大全 常见的家禽有哪些]三农网</ref>

2020年5月29日公布《国家畜禽遗传资源目录》，《目录》首次明确了家养畜禽种类33种，包括其地方品种、培育品种、引入品 种及配套系。其中，传统畜禽17种，分别为猪、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑；特种畜禽16种，分别为 [[ 梅花鹿 ]] 、马鹿、 [[ 驯鹿 ]] 、 [[ 羊驼 ]] 、火鸡、 [[ 珍珠鸡 ]] 、 [[ 雉鸡 ]] 、 [[ 鹧鸪 ]] 、番鸭、绿头鸭、 [[ 鸵鸟 ]] 、 [[ 鸸鹋 ]] 、 [[ 水貂]](非食用)、银狐(非食用)、北极狐(非食用)、貉(非食用)。《目录》属于畜禽养殖的正面清单，列入《目录》的，按照《中华人民共和国畜牧法》管理。

世界上所有的 [[ 家鸡 ]] 品种都起源于 [[ 红色原鸡 ]] ，该鸡分布于我国南方省区和 [[ 印度 ]] 及东南亚地区，它首先在我国和印度等地被驯化，在我国已有5000年以上的历史，之后逐渐扩散到欧、美、非洲，遍及世界各地。火鸡是美洲原产的野鸟，是比较晚期驯养而成为家禽的，其祖先还在美洲中南部过野生生活。鸭的原种是凫（Anas boschus L．）鹅的原种是雁albifroms）。

家禽的繁衍孵化一般分为 [[ 人工孵化 ]] 和 [[ 母禽孵化 ]] ，但随着近几年科学技术的发展，人工孵化技术已经成熟，人工孵化已经占据了大部分市场。

每批孵化结束之后，立刻对设备、用具和房间进行冲洗消毒。孵化器及孵化室的清洗消毒步骤 取出孵化盘及增湿水盘，先用水冲洗， 再用新洁尔灭擦洗孵化器内外表面（注意机顶的清洁），用高压水冲刷孵化室地面，然后用熏蒸法消毒孵化器，每立方米用 [[ 福尔马 林42 林]]42 毫升、 [[ 高锰酸 钾21 钾]]21 克，在温度24 ℃、 湿度75%以上的条件下，密闭熏蒸1小时，然后开机门和进出气孔通风1小时左右，驱除甲醛蒸气。

''' 一、温度条件'''

''' 二、湿度条件'''

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是 [[ 淋巴腺 ]] 体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

在禽雏进入饲养场所之后，需要将禽雏箱一同放入其中，2 h左右之后，两者的温度基本持平，再将禽雏放出，减少因为温度骤然变化所 造成的问题。

'''1、合理配比饲料'''

'''2、饮水合理'''

'''3、保证卫生'''

二是化学法消毒，即使用 [[ 化学 ]] 药剂进行消毒，常用的药物有甲醛等。对比2种方式，化学法消毒所获得的效果更好，所以使用范围较大。

'''4、 环境适宜'''

二是进行 [[ 疫苗 ]] 接种。养殖人员需要按照当时的实际情况，为禽雏接种相应的疫苗，选择合适的接种时间做好免疫工作，使疾病预防效果更好。例如，针对禽霍乱，需每年定期对家禽接种巴氏杆菌苗；针对鸡传染性法氏囊病，可用鸡胚弱毒疫苗对母鸡进行饮水免疫；针对鸭瘟，需在10～15日龄在注射鸭瘟疫苗。

但Larson指出，没有任何 [[ 驯化 ]][[ 动物 ]] 像鸡一样被人类如此广泛地改造和重塑。这种动物被饲养用于食用、下蛋和打斗。而在一个特别的声用品种中，这些动物甚至被绑在波利尼西亚船只的桅杆上作为号角。“鸡是‘学者’。”他说。

通过研究古鸡遗骸中的 [[ 脱氧核糖核酸 ]] （DNA），Larson于2013年发现，现代鸡其实具有欺骗性。之前的研究曾将现代鸡与对早期鸡（例如 原鸡）的基因库作出过贡献的珍珠鸡的DNA进行了对比。研究显示在现代鸡中很常见的两个基因变异在珍珠鸡中却不曾存在。

当存在于两个拷贝中时，其中一个基因变异使得现代鸡在食用富含类 [[ 胡萝卜素 ]] 的食物后长出了它们常见的黄色的皮肤和腿；这一特征在欧洲鸡中非常普遍。另一个则是促甲状腺激素受体基因（TSHR）变异，它改变了鸡的季节交配模式，从而使其能够全年下蛋。这种变异在现代鸡，例如罗得岛红鸡和肉鸡中很常见。

由于这些突变在现代鸡中很普遍，Larson研究团队和其他科学家曾推测，人类通过在驯化过程的早期选择性 [[ 繁殖 ]] ，从而对这些特征造成了影响。然而从遍及欧洲的考古学遗址（时间从公元前280年至1800年）恢复的鸡DNA彻底颠覆了这一假设。在上月发表的一项研究结果中，Larson研究团队报告说，在25只古鸡中，没有1只生有黄腿，并且在44只野禽中，只有8只携带了TSHR变异的两个拷贝。因此，即便在200 年前，当时的鸡可能也与今天的鸡有很大不同。

而“鸡窝”的其他成员则正在摸清这种禽类过去的不同特征。利用骨骼和蛋壳中的化学 [[ 同位素 ]] ，Miller打算分析古鸡的食物，从而揭示那些养鸡人的可用资源信息。而莱斯特大学的另一个研究小组则会将考古遗址的鸡骨与现代鸡的骨骼进行对比。搞清现代鸡的病理学特征将能够用来确定随着时间流逝而发生的疾病与饲养方式变化。

[[ 伦敦 ]] 皇家兽医学院的进化生物力学家John Hutchinson认为，更好地了解禽类历史将帮助人们应对养鸡和养禽业所面临的一些问题，例如 禽流感和肉鸡的下肢无力。他指出，研究古鸡将帮助人们“更新肉鸡的遗传学特征”。4月，Hutchinson召开的一次会议——“向着鸡的 未来”——便旨在解决这些问题。“科学通过强烈的选择让我们走进这个问题。”他说，“而它也能够帮助我们解决这个问题。”