1980年任職萬國寶通銀行副財務總監(也就是現在的花旗銀行) 1997年 ， 加入渣打銀行（香港），出任個人銀行業務主管，2002年升為董事，後再獲升為大中華區總裁 。2004 。 2004 年 底 ， 渣打銀行裁員，引來社會批評，王冬勝在風波後辭職。 2005年4月1日 ， 加入滙豐，獲委任為香港上海滙豐銀行執行董事及滙豐集團總經理，負責香港及中國內地業務 ，並於2007 。 2007 年12月 ， 出任香港銀行董事會主席。王冬勝亦曾任香港銀行公會主席及目前唯一一位三年內兩任該職的人 。2010 。 2010 年2月1日 起 ， 升任香港上海滙豐銀行首位華人行政總裁。 於2013  2013 年5月底，王冬勝獲擢升為滙豐銀行副主席，並繼續保持該行行政總裁的職務。滙豐和渣打紙幣上，可以發現兩種鈔票都有王冬勝的簽名。