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==我国饮食文化==

==历史传承==

【周秦】周秦时代，人们铺席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席，这样的情况反映出我们当时还是分餐。

【宋】《[[水浒传]]》在第82回《[[张叔夜三番宣御诏，宋公明合伙受招安]]》中曾写道“宋江便命开筵，款待天使。尊张叔夜、刘光也上坐。宋江、卢俊义等众头领都在堂下列席。”可见，分餐依然存在。随着元朝异族统治，元朝的统治者，对分餐制并不感冒。

开宴时，由仪礼司奏请皇帝升座。皇帝走出，大乐立即奏响，待皇帝升座之后，乐止。随后鞭炮鸣响，皇太子、亲王等依次上殿。再下来四品以上文武官由东西入，立殿中，五品以下则只能立于殿下。百官行赞拜大礼，礼罢，光禄寺鱼贯而入，大乐再度奏响，行至御前时，乐止。然后光禄寺开爵注酒，首先向皇帝敬酒。敬第一轮酒时，教坊司奏《[[炎精之曲]]》。乐起，全体皆跪，教坊司当然也得跪奏。皇帝举杯饮毕，乐止。众官俯伏，再行赞拜礼，然后各就位坐。第二轮敬酒时，乐队奏《[[皇风之曲]]》，乐起，光禄寺为皇帝酌酒，序班酌群臣酒。待皇帝举酒后，群臣亦举酒，乐止。接下来进汤，鼓吹乐前导，光禄寺行至殿外，鼓吹止，殿上乐起，群臣起立，由光禄寺官向皇帝进汤，进罢，群臣复坐，然后序班供群臣汤。这时皇帝举箸，群臣亦举箸，这也有个讲究，叫赞馔。接下来舞蹈登场，第一个一般是武舞，按现代说法就是劲舞，叫做《[[平定天下之舞]]》。再往下，第三轮，乐队奏《[[眷皇明之曲]]》，跳《[[抚安四夷之舞]]》。第四轮，奏《[[天道传之曲]]》，跳《[[车书会同之舞]]》。第五轮，奏《[[振皇纲之曲]]》，跳《[[百戏承应舞]]》。第六轮，奏《[[金陵之曲]]》，跳《[[八蛮献宝舞]]》。第七轮，奏《[[长杨之曲]]》，跳《[[采莲队子舞]]》。第八轮，奏《[[芳醴之曲]]》，跳《[[鱼跃于渊舞]]》。第九轮，奏《[[驾六龙之曲]]》。每一论敬酒，仪式同初轮相同，依样画瓢作一遍。九轮之后，光禄寺收御爵，序班收群臣盏，进汤。到这个时候，估计所有的人都被折腾的饥肠辘辘，胃口大开，终于轮到了进大膳，大乐奏响，群臣起立，谢恩之后复坐，序班开始上菜。宴饮食物原料均是四方珍异，从全国各地水陆远送到京。有的时鲜食物用驿马加急快递。经由御膳房名厨精心烹制，当然都是绝佳上品。宴罢乐止。撤膳，最后来个舞蹈《[[百花队舞]]》。轻歌曼舞之中，光禄寺撤御案，序班撤群臣案。舞罢，群臣分东西北向而立。最后一次行赞拜大礼谢恩，仪礼司向皇帝奏告大宴仪结束，圣驾请回，群臣匍匐恭送，待皇帝起身离去后，乐止，大宴仪正式结束。

==意义==

== 参考来源 ==