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'''焦糖红豆饼''' 有平底锅就可以做的【焦糖红豆饼】～～ 饼皮因为融入了焦糖酱 所以带着焦糖香还有点酥松！ 内陷咬起来是很实在的蜜红豆口感 喜欢红豆还有焦糖风味的绝对要尝试的啦！ 而且做法也很简单哒～算是很easy的小点心～ 红豆饼可以作为早餐搭配牛奶吃 也可以作为下午茶点心配茶吃 工作、上课也都能随身携带～ 饿了可以随时充饥！
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''焦糖红豆饼'''<br>https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/b/yuan_62e644d0049069eb2d7f6a77dbf3eb4b.jpg></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1501755.html 此图片来源于豆果美食网]</small>
|}
==焦糖红豆饼的用料==
*
* 蛋黄1个
*
* 奶油焦糖酱40g
*
* 低筋面粉70g
*
* 泡打粉1g
*
* 蜜红豆适量
==焦糖红豆饼的做法==
#
# 蛋黄和焦糖酱搅拌均匀。
#
# 将低筋面粉和泡打粉混合，加入其中。
#
# 揉成面团，裹上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。
#
# 面团均匀分割，给的量大概分割六个20g左右的面团。
#
# 将小面团压扁压薄。
#
# 放上蜜红豆或者是红豆沙。
#
# 把馅料包起来压扁整形成一个小饼状，饼越薄后面熟的越快。
#
# 放入平底锅，以最小火加热。（尽量小火慢慢让它熟，没那么快熟，火大了容易焦）
#
# 干煎至两面金黄，记得周围也滚一圈，整个饼子熟了就好啦～<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1501755.html 焦糖红豆饼] </ref>
==红豆介绍：==
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg"
width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結]
[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small>
|}
</div>
'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。
== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》
== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
#
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
#
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
#
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。
== 参考文献 ==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''焦糖红豆饼'''<br>https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/b/yuan_62e644d0049069eb2d7f6a77dbf3eb4b.jpg></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1501755.html 此图片来源于豆果美食网]</small>
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==焦糖红豆饼的用料==
*
* 蛋黄1个
*
* 奶油焦糖酱40g
*
* 低筋面粉70g
*
* 泡打粉1g
*
* 蜜红豆适量
==焦糖红豆饼的做法==
#
# 蛋黄和焦糖酱搅拌均匀。
#
# 将低筋面粉和泡打粉混合，加入其中。
#
# 揉成面团，裹上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上。
#
# 面团均匀分割，给的量大概分割六个20g左右的面团。
#
# 将小面团压扁压薄。
#
# 放上蜜红豆或者是红豆沙。
#
# 把馅料包起来压扁整形成一个小饼状，饼越薄后面熟的越快。
#
# 放入平底锅，以最小火加热。（尽量小火慢慢让它熟，没那么快熟，火大了容易焦）
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# 干煎至两面金黄，记得周围也滚一圈，整个饼子熟了就好啦～<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1501755.html 焦糖红豆饼] </ref>
==红豆介绍：==
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|<center>'''紅豆'''<br><img src="https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg"
width="250"></center><small>[https://www.yooho.com.tw/images/upload/Image/shi-article-pic5.jpg 原圖鏈結]
[https://www.yooho.com.tw/article.php?id=405 圖片來自悠活農村]</small>
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'''紅豆'''（[[學名]]：''Vigna angularis''）是[[豆科]]台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高[[蛋白質]]、低[[脂肪]]的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、[[醣]]類、脂肪、[[膳食纖維]]、[[維生素B群]]、[[維生素E]]、[[鉀]]、[[鈣]]、[[鐵]]、[[磷]]、[[鋅]]等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人[[氣色]]紅潤，可以[[補血]]、促進[[血液循環]]、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有[[赤小豆]]，主要用於[[中藥|中藥材]]，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。
紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
== 栽植 ==
* 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
=== 台灣 ===
* 栽植歷史
** 高屏地區
**: 早期是栽植於[[山地]]區域，[[面積]]僅百餘[[公頃]]。自1971年，[[外銷]][[日本]]成功後，栽植面積遽增，多集中於[[高屏]]地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆[[外銷]]量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。
** 雲嘉南地區
**: 由[[台南區農業改良場]]於1971年進行「紅豆[[品種]][[適應性試驗]]」，又於1988年進行「[[品種試驗]]與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與[[品質]]，已不遜於當時高屏地區所栽植出的[[標準]]。且由於受到[[契作]]之保障，其[[銷售]]情況良好，並未有滯銷之慮。在[[改良場]]與當地各[[農會]]積極的[[輔導]]下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。
== 文化 ==
* 抗戰時，[[陳寅恪]]旅居昆明，偶购得常熟白茆港[[錢謙益]]故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《[[柳如是别传]]》
== 其他植物的别名 ==
# 在[[王維]]詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
#
# [[紅豆樹]]，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
#
# [[孔雀豆]]（''Adenanthera pavonina''），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
#
# [[雞母珠]]（''Abrus precatorius''），然而其含有毒[[蛋白質|蛋白]]，不可誤食。
== 参考文献 ==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]