雷州西湖宋园内有[[寇公祠]]，寇凖一生的最后18个月在[[雷州]]度过。遗体运回西京安葬，雷州人为了缅怀他，在他寓所“西馆”立祠奉祀。宋绍兴五年（1135年）[[宋高宗]]又赐“族忠祠”匾额。“曾为深渊无处诉，年年江上哭青春”，这是寇凖寄居“西馆”时抒发内心激愤和伤感的诗句。祠前矗立着寇凖的塑像，展厅中陈列着寇凖的事迹，还有当年其寓所寇凖生前用的家具仿制品，还有一口“莱泉井”。这口寇凖饮用过的古井，千年不枯，泉水清冽，人称“莱泉”。[[元仁宗]]延祐四年（1317年），海北南道廉访使余琏修井，由名宦进士王佐题“莱泉井”石匾。寇公祠两侧廊厢布满歌颂寇凖的诗文。明进士金都御使魏瀚诗云：“廊庙安危力万钧，泰山乔岳等嶙峋。“寇公祠”内还有几幅图画记载着他在雷州的业绩<ref>[http://www.qulishi.com/news/201710/256799.html 寇准为什么伟大?看看他是如何面对死亡的]，趣历史，2017-10-23</ref>。

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