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红烧肉的传统做法
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传统红烧肉:
[[File:红烧肉的传统做法.jpg|缩略图|left|传统红烧肉[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/10/20/20171020150848170460032396059.jpg?x-oss-process=style/p800 原图链接][https://home.meishichina.com/recipe-7465.html 原图地址]]]
==简介==
在网上常看到,最家常的一道菜“红烧肉”,制作的工序各有不同,可以说是五花八门,在制作时,往里面放什么的都有,也不知道谁的正宗,谁的不正宗!
==食材明细==
'''主料''':五花肉 适量
''' 主 辅 料'''{| class="wikitable"|-! 主料 !! 五花肉 !! :八角 适量 !!{| class="wikitable"|-!辅料 !! 八角 !! , 葱段 !! 适量, 香叶 |-|| || 适量 || 适量 || ,姜片 适量|}。
'''配料''':白砂糖 适量,盐 适量,酱油 适量,黄酒 适量,冰糖 适量,花生油 适量,
==红烧肉的做法步骤==
[[File:传统红烧肉1.jpg|缩略图|left|传统红烧肉[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281537599.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*1、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
[[File:传统红烧肉2.jpg|缩略图|left|传统红烧肉2[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281538161.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
[[File:传统红烧肉3.jpg|缩略图|left|传统红烧肉3[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281538340.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*3、用凉水下锅。
[[File:传统红烧肉4.jpg|缩略图|left|传统红烧肉4[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281538514.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*4、水开后把肉块儿煮5分钟。
[[File:传统红烧肉5.jpg|缩略图|left|传统红烧肉5[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539055.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*5、捞出,控净水份备用。
[[File:传统红烧肉6.jpg|缩略图|left|传统红烧肉6[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539173.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*6、炒锅上火倒入少许油,煸香八角。
[[File:传统红烧肉7.jpg|缩略图|left|传统红烧肉7[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539404.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*7、倒入细砂糖。
[[File:传统红烧肉8.jpg|缩略图|传统红烧肉8]]
*8、煸炒糖色。
[[File:传统红烧肉9.jpg|缩略图|left|传统红烧肉9[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539573.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*9、煸炒到微黄色即可。
[[File:传统红烧肉10.jpg|缩略图|left|传统红烧肉10[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539573.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*10、砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
[[File:传统红烧肉11.jpg|缩略图|left|传统红烧肉11[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539573.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*11、并开始出油后烹入黄酒。
[[File:传统红烧肉12.jpg|缩略图|left|传统红烧肉12[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281539573.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*12、倒入酱油翻炒。
[[File:传统红烧肉13.jpg|缩略图|left|传统红烧肉13[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*13、炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。
[[File:传统红烧肉14.jpg||缩略图|left|传统红烧肉14[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*14、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。
[[File:传统红烧肉15.jpg|缩略图|left|传统红烧肉15[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*15、然后,放入葱段、姜片、香叶。
[[File:传统红烧肉16.jpg|缩略图|left|传统红烧肉16[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*16、最后放入冰糖。
[[File:传统红烧肉17.jpg|缩略图|left|传统红烧肉17[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*17、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
[[File:传统红烧肉18.jpg|缩略图|left|传统红烧肉18[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*18、肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。
[[File:传统红烧肉19.jpg|缩略图|left|传统红烧肉19[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*19、放少许盐,然后用旺火收汁。
[[File:传统红烧肉20.jpg|缩略图|left|传统红烧肉20[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]
*20、汤汁收净便可出锅。
[[File:传统红烧肉21.jpg|缩略图|left|传统红烧肉21[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201007/201007281541006.jpg?x-oss-process=style/p320 原图链接]]]