][[人]]體無法消化和利用木糖，木糖不能為 [[ 消化酶 ]] 分解，而是直接經空腸黏膜吸收，不在體內 [[ 代謝 ]] ，從 [[ 腎 ]] 排出。因此木糖被用作無熱量的甜味劑，以滿足 [[ 糖尿病 ]] 患者和愛吃 [[ 甜食 ]] 卻又擔心發胖者的需求。 [[ 醫學 ]] 上的D-木糖吸收試驗就是通過測定病人在空腹口服D-木糖5小時後[[尿]]內的木糖排出量而反映出病人的 [[ 小腸 ] 吸收功能。