七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofadaquan/8857/ 藕片], 360国学 ,</ref>

=='''参考文献'''==