从油桐子热压所得的桐油，是一种干性油(碘价157～170)，以高温(200～250℃)加热，可因自行聚合而成凝胶，甚至完全固化。此特殊性质是由于其主要成分α-桐油精(α- Eleostearin)〔三α-桐酸(α-Eleostearic acid)的甘油酯〕的聚合，这是其他干性油所未有的特性。桐油含α-桐酸83%和三油精〔甘油三油酸酯(Triolein)〕15%。比较详细的数据：桐油的混合脂肪酸含α-桐酸74.5%，亚油酸9.7%，油酸8.0%，饱和脂肪酸 3.3%，不皂化物 O.1%。又一资料：α-桐酸77%，亚油酸10%，油酸9%，饱和脂肪酸4%。α-桐酸分子中含有三个共轭双键，故有多种几何异构体。在饱和脂肪酸中有硬脂酸和棕榈酸。桐油含维生素E及角鳖烯〔Squalene(29.2毫克/100克桐油)〕。又含植物甾醇(Phytosterol)、戊聚糖(Pentosan)及几种蛋白质。桐油的毒性成分，桐酸是其一，但还夹杂着油桐子中的有毒皂素等毒质(参考"油桐"条)。又热桐油上发生的气体，与皮肤接触能引起急性皮炎。<ref>[https://www.sohu.com/a/167771820_99965003   秀油，一个好久远的名牌，秀山因为它而驰名中外]搜狐网，2017-08-28</ref>=='''参考文献'''=={{Reflist}}