42,257
次編輯
變更
無編輯摘要
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>上海绿豆糕</big>'''
|-
|<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/5638/20170612002806-1035062817.jpg/0 width="300"></center>
<small>[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=73268464&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F5638%2F20170612002806-1035062817.jpg%2F0&type=1&category=#simple_0 来自 网络 的图片]</small>
|-
| style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>'''
|-
| align= light|
|}
上海绿豆糕是传统糕团名点。早在清代已盛行上海，是各色夏令糕团中最早的一种。清代《调鼎集》记载了当时的用料与制法："绿豆糕，将豆煮烂微捣，和糯米粉、洋糖蒸糕"。古时夏季盛行喝绿豆汤消渴防暑的同时，绿豆糕也盛行于市，并作为夏令寿筵的必备佳点。
==基本内容==
2.取木制印模板，底面先铺上一层粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺上一层糕粉按实，入笼蒸熟取出即成。
==制作要领==
铺层要厚薄均匀，蒸制时间要短。<ref>[https://www.zhms.cn/zs_323868.html 上海绿豆糕老字号排名是怎样的?全国绿豆糕十大品牌?]九州醉网，2022-06-26</ref>=='''参考文献'''=={{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]