秋、冬季采挖，除去残茎及须根，擦去外皮，晒干。（《上海市中药材标准1994年版》）

本品呈圆形而压扁状，直径可达4cm，厚1-1.5cm；块茎四旁常生单个或若干个外突的小球茎；外表类白色或淡棕褐色，光滑而具粉性，上而中央有凹陷的茎痕，周围有麻点状的根痕；质坚硬，不易破碎，断面不平坦，白色，粉性。气微辛，味麻辣。（《上海市中药材标准1994年版》）