1991年的港姐选美中，凭借她那出众的才貌、幽默的谈吐，使她成为当届的港姐冠军，同时也是当届的“[[国际亲善小姐]]”与“最佳谈吐幽默奖”得主。容貌和才华样样出众的港姐冠军得主郭蔼明，自然是“无线”签约的第一选择。在成为“无线”的艺员后，郭蔼明很快就得到出演电视剧的机会。在她所主演的电视剧中，最值得我们一提的莫过于在1992年她和[[刘青云]]主演的《大时代》了。除演出电视剧之外，郭蔼明从1993年起开始登上银幕演出，她出演的第一部影片是和[[李连杰]]、[[萧芳芳]]等人主演的功夫片《方世玉续集》，之后她又接连演出了《花月危情》、《一线生机》、《 [[ 我爱法拉利 ]] 》等影片。在郭蔼明所出演的影片中，也有一部值得特别一提的，那就是1999年的卖座影片《目露凶光》，刘青云出演片中的男主角。虽然近几年，郭蔼明也偶在荧屏和银幕上露面，但总体来说她已经算退到二线，不是因为演艺事业不顺，而是因为要支持丈夫的事业发展。原本是鲜花的郭蔼明，这一回是甘心做刘青云的绿叶，点缀丈夫的辉煌事业。其实郭蔼明自言也并非是有退休的意思，自己也很想多拍一些好戏，但为了婚姻做一些牺牲还是必要，如果有好的本子自己一定会尽力争取去演。<ref>[http://ent.zdface.com/starlib/mshow-2-7751.html 郭蔼明个人资料简介]，FACE妆点网</ref>