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辣土豆丝
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<small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%BE%A3%E5%9C%9F%E8%B1%86%E4%B8%9D&step_word=&hs=0&pn=6&spn=0&di=7214885350303334401&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3903258247%2C422083302&os=73475135%2C2566872569&simid=3903258247%2C422083302&adpicid=0&lpn=0&ln=1333&fr=&fmq=1682321743372_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fbkimg.cdn.bcebos.com%2Fpic%2F902397dda144ad349c5e288bdea20cf430ad85dd&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwthj_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ftpj4AzdH3F%25El%25Am%25ll%25Eb%25BE%25An%25Ec%25lC%25lF%25Eb%25B8%25bm%25E9%25Bb%25lDAzdH3Fdbabd9c&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwyLDMsMSw2LDQsNSw3LDgsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small>
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土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保[[健食品]]，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。酸辣土豆丝
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其[[营养丰富]]，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，[[保健皮肤]]。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。”
==食材明细==
土豆；
适量
干红辣椒；
适量
==辅料==
葱；
适量
蒜；
适量
花椒；
适量
==配料==
盐；
适量
糖；
适量
醋；
适量
酸辣；
口味
炒；
工艺
廿分钟；
耗时
普通；
难度
==步骤==
* 酸辣土豆丝的做法步骤：1准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：2将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：3再将土豆片切成细丝。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：6锅内放油放入花椒煸炒出香味。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：7将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：8放入泡好的土豆丝。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：10放入红椒丝翻炒均匀。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：12简单但不失美味的酸辣土豆丝。
==小窍门==
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。<ref>[https://www.xiaohongshu.com/explore/62577165000000002103bef4 辣土豆丝], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>辣土豆丝 </big>'''
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土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保[[健食品]]，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。酸辣土豆丝
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其[[营养丰富]]，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，[[保健皮肤]]。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。”
==食材明细==
土豆；
适量
干红辣椒；
适量
==辅料==
葱；
适量
蒜；
适量
花椒；
适量
==配料==
盐；
适量
糖；
适量
醋；
适量
酸辣；
口味
炒；
工艺
廿分钟；
耗时
普通；
难度
==步骤==
* 酸辣土豆丝的做法步骤：1准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：2将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：3再将土豆片切成细丝。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：6锅内放油放入花椒煸炒出香味。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：7将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：8放入泡好的土豆丝。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：10放入红椒丝翻炒均匀。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
* 酸辣土豆丝的做法步骤：12简单但不失美味的酸辣土豆丝。
==小窍门==
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。<ref>[https://www.xiaohongshu.com/explore/62577165000000002103bef4 辣土豆丝], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==