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'''长城饽椤饼'''是河北山海关区汉族传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。
所谓“五味调和”中的五味，是一种概略的指称。我们所享用的[[菜肴]]，一般都是具备两种以上滋味的复合味型，而且是多变的味型。《[[黄帝内经]]<ref>[https://www.sohu.com/a/749553512_121124774 《黄帝内经》全文及译文完整版，值得收藏！ ]，搜狐，2024-01-04</ref>》云：“五味之美，不可胜极”；《[[文子]]》则说：“五味之美，不可胜尝也”，说的都是五味调和可以给人带来美好的享受<ref>[https://chihe.sohu.com/a/713206250_121123984 【传统文化】之食在古代 ]，搜狐，2023-08-19</ref>。
==特产简介==
相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常见的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。
长城饽椤饼是河北山海关区汉族传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。
山海关有一种传统美食——饽椤饼，是山海关人人都爱吃的小吃。我们这里比较出名的“四条包子铺，就有卖的，但是也只是每年的4，5月份有卖的，平时都是没有的。以前在家的时候，我最爱吃饽椤饼了，总喜欢去四条包子铺买来吃，再吃点四条包子铺出名的肉包，喝点小米粥，真是享受呀。说起四条包子铺，也是山海关比较有名的地方呀，据说四条包子铺是1958年就开业的老字号，因坐落在古城山海关四条这条街上而得名，听说这个店在初创的时候，服务质量特别的高，吸引的顾客越来越多，名气也就越来越大了。
普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻，一直为古城和外地游人喜欢。以前我只知道四条包子铺有卖我爱吃的饽椤饼，却没在别的地方看到卖的，这一次是因为老妈早上给暖暖打牛奶，却发现有人在卖饽椤叶，我妈知道我爱吃，就买了一些回家。我只吃过却没做过，还真不知道要怎么做，我妈也只是知道要用淀粉什么的，具体做法也是不太清楚，我就去网上查了一下，没想到，还真有人自己做呢。
==历史文化==
传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戍边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]