235
次編輯
變更
台灣茶
,→茶種
=茶種=
各地茶種茶區因為茶種不同,環境氣候不同,製作方式都具有不同孕育了台灣各地區茶葉的特色與韻味。
茶總戲分幾個品種
青心烏龍
別名：青心、烏龍、種籽、種茶、軟枝、烏龍、正叢
樹形稍小屬於開張形，枝葉較密生，葉形長橢圓形，葉肉稍厚，質柔軟富彈性，葉色呈濃綠色而富光澤，幼芽呈紫色。由於製茶品質優異，各茶區均有栽培，適合製造包種茶，屬於晚生種，為臺灣地區主要栽培品種。
青心大冇 青心大冇
別名：大冇、青心
樹形中等稍橫張性，葉形長橢圓形，葉基鈍，葉尖先端凹入，葉片中央部最闊，鋸齒比較銳利，葉肉稍厚帶硬，葉色呈暗綠色，幼芽肥大而密生茸毛且呈紫紅，樹勢強，產量高。本品種以桃園、新竹、苗栗等地為主產地，適製性廣，尤以製造椪風茶品質最佳。
金萱 臺茶12號
別名：金萱
樹型橫張型，葉橢圓形，葉肉厚，葉色濃綠光澤，芽綠中帶紫，富茸毛，芽密度高，樹勢強，高產，採摘期長，抗枝枯病，適製包種茶及烏龍茶，成茶帶有牛奶香味。
翠玉 臺茶13號
別名：翠玉
樹型較直立，芽色稍紫，樹勢產量略遜，芽密度較低外，其餘特性與臺茶12號相近，適合製造包種茶及烏龍茶。
紅玉 臺茶18號
別名：紅玉
樹型為直立型喬木，成葉橢圓型，茶芽顏色為淡黃綠色微帶紫色，屬大葉型、早生種，茶芽無茸毛，樹勢強，抗病蟲害能力中強，抗旱性強，適製紅茶，成茶帶有肉桂及薄荷香氣。
碧玉 臺茶19號
別名：碧玉
樹型為橫張型，樹勢強，成葉橢圓型，幼嫩茶芽淡綠，茸毛略疏，抗病蟲害能力中，抗旱性弱，適製部分醱酵茶。
迎香 臺茶20號
別名：迎香
樹型為橫張型，成葉狹長，幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色，後轉為鮮綠色，較易纖維化，嫩葉茸毛較青心烏龍密，抗病蟲害能力弱，抗旱性中等，適製部分醱酵茶。
紅韻 臺茶21號
別名：紅韻
樹型為小喬木，樹勢中間型，成葉長橢圓型，茶芽顏色為深綠，屬於中葉型，茸毛短而密，抗病蟲害能力中，抗旱性強，適製紅茶，成茶香氣帶有類似柑桔植物開花時之花香味。
四季春 四季春
地方品種，由木柵農民自行選育而成，樹型橫張，枝葉及茶芽均屬密生，且枝條下位仍易長芽，幼芽萌發生長初期為淡紫紅色；葉片型態似紡錘型，兩端較尖銳，葉色淡綠，鋸齒細且尖，葉肉厚稍具光澤，茶芽茸毛中，萌芽期早，開花數多，抗病能力強，抗旱性中，適製包種茶類。
<ref>https://www.tres.gov.tw/ws.php?id=1668 行政院農業委員會茶葉改良場</ref>
=地方茶種=
* [[文山包種茶]]