洋葱含有[[前列腺素]]A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低[[血压]]、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧[[自由基]]，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防[[骨质疏松]]，是适合中老年人的保健食物。

二年生或多年生[[草本]]植物。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成[[鳞茎]]（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；[[蒴果]]。