在菰茎中寄生的[[菰黑粉菌]]<ref>[http://digimuse.nmns.edu.tw/Default.aspx?tabid=406&ObjectId=0b00000181e47996&Domin=f&Field=mt&ContentType=Exhibit&Language=CHI&FieldName= 菰黑穗菌Ustilago esculenta Henn]，自然與人文數位博物館</ref> （''Ustilago esculenta''）会刺激[[薄壁组织]] <ref>[http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=6132 薄壁組織（Parenchyma），可指一群薄壁組織，亦可單指一個薄壁細胞而言]中華百科全書‧典藏版</ref> 的生长，使幼嫩茎部膨大，成为'''茭白'''（又名茭瓜、茭白筍），是[[中国]]南方常见的一种[[蔬菜]]。其子呈黑色，亦可食，稱為'''野米'''、'''茭米'''、'''菰米'''、'''雕胡米'''。