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蓴
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|<center>'''蓴'''<br><img src="圖片位址" width="250"></center><small>[圖片位址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自網站名稱]</small>
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'''莼{{notetag|莼（{{標音|拼音=chún|注音=ㄔㄨㄣˊ |粤拼= |中古= |反切= |同音字= 纯}}）。}}'''（[[学名]]：''Brasenia schreberi''）又名'''莼菜'''、'''水葵'''，多年生水生宿根[[草本]]，為[[浮葉性水生植物]]。性喜温暖，适宜于清水池生长。
==形態==
由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4～6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，長約6至10公分，每节1～2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。作爲多年水生草本植物，其根、莖細長，多半埋在泥沼裡，為[[浮葉性水生植物]]。春季由節上長出細長的莖來。水深的地方，莖較粗，但葉子較少；水淺處，則莖較細，葉片多。其葉片多呈現卵形或橢圓形，由長長的葉柄托著，葉背通常帶點紫色，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季為其開花的季節，花梗從葉腋下方抽生出來。蓴的花非常小直徑才一至兩公分左右，花瓣三片紅紫色的。花萼同樣也是瓣狀，並長有細毛。<ref>[http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=342001010 臺灣野生植物資料庫-蓴的簡介]</ref>
==分布==
原產於[[北美洲]]東部、[[亞洲]]及[[澳洲]]東部、[[台灣]]。
经常分布於[[河流]]、[[池塘]]中，如[[宜蘭]][[雙連埤]]一帶[[水池]]中。
==用途==
《[[詩經]]·魯頌》提到：「思樂泮水，薄采其茆。魯侯戾止，在泮飲酒。」<ref>三國東吳陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》說：「茆與荇菜相似，江南人稱蓴菜或水葵。」</ref>《[[世說新語]]》也記載有「千里蓴羹」的名言<ref>《世說新語·言語篇》：陸機詣王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：「卿江東何以敵此？」陸-{云}-：「有千里蓴羹，末下鹽豉耳！」</ref>。晉朝[[張翰 (晉朝)|張翰]]因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：「人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！」遂命駕而歸。<ref>《晉書·張翰傳》</ref>自古吳人好蓴菜，宋朝陳普《秋日即事詩》中提到「季鷹自是知機者，一念蓴鱸便到吳。」
嫩叶可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融。中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有莼菜生長。蓴菜在台灣幾已絕跡，過去多產於日月潭<ref>《雲林縣采訪冊》記載：「朝經水沙連，暮宿大坪頂。……其上多白雲，其下產蓴莛。」</ref>，後來發現密生崙埤池亦有蓴菜。蓴菜本身含有豐富的透明膠質，《[[本草綱目]]》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。
《[[本草綱目]]》作者[[李時珍]]云：[[蓴]]生南方湖澤中，為[[吳越]]人善食之。春夏嫩莖末葉者名[[稚蓴]]；葉稍舒長者名[[絲蓴]]；至秋老則名[[葵蓴]]。花嫩葉旋捲未展開時，外被以透明黏液，為[[洋菜凍]]，可採作羹湯，味極鮮美，為菜餚中之珍品。其[[嫩葉]]可供[[食用]]；採鮮葉搗爛，敷治[[疔瘡]]有奇效。
==注释==
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== 参考文献 ==
{{Reflist|2}}
== 参见 ==
* 莼鲈之思：[[松江鱸]]
[[Category:370 植物學總論]]
{| class="wikitable"
|<center>'''蓴'''<br><img src="圖片位址" width="250"></center><small>[圖片位址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自網站名稱]</small>
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'''莼{{notetag|莼（{{標音|拼音=chún|注音=ㄔㄨㄣˊ |粤拼= |中古= |反切= |同音字= 纯}}）。}}'''（[[学名]]：''Brasenia schreberi''）又名'''莼菜'''、'''水葵'''，多年生水生宿根[[草本]]，為[[浮葉性水生植物]]。性喜温暖，适宜于清水池生长。
==形態==
由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4～6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，長約6至10公分，每节1～2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。作爲多年水生草本植物，其根、莖細長，多半埋在泥沼裡，為[[浮葉性水生植物]]。春季由節上長出細長的莖來。水深的地方，莖較粗，但葉子較少；水淺處，則莖較細，葉片多。其葉片多呈現卵形或橢圓形，由長長的葉柄托著，葉背通常帶點紫色，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季為其開花的季節，花梗從葉腋下方抽生出來。蓴的花非常小直徑才一至兩公分左右，花瓣三片紅紫色的。花萼同樣也是瓣狀，並長有細毛。<ref>[http://plant.tesri.gov.tw/plant100/WebPlantDetail.aspx?tno=342001010 臺灣野生植物資料庫-蓴的簡介]</ref>
==分布==
原產於[[北美洲]]東部、[[亞洲]]及[[澳洲]]東部、[[台灣]]。
经常分布於[[河流]]、[[池塘]]中，如[[宜蘭]][[雙連埤]]一帶[[水池]]中。
==用途==
《[[詩經]]·魯頌》提到：「思樂泮水，薄采其茆。魯侯戾止，在泮飲酒。」<ref>三國東吳陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》說：「茆與荇菜相似，江南人稱蓴菜或水葵。」</ref>《[[世說新語]]》也記載有「千里蓴羹」的名言<ref>《世說新語·言語篇》：陸機詣王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：「卿江東何以敵此？」陸-{云}-：「有千里蓴羹，末下鹽豉耳！」</ref>。晉朝[[張翰 (晉朝)|張翰]]因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：「人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！」遂命駕而歸。<ref>《晉書·張翰傳》</ref>自古吳人好蓴菜，宋朝陳普《秋日即事詩》中提到「季鷹自是知機者，一念蓴鱸便到吳。」
嫩叶可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融。中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有莼菜生長。蓴菜在台灣幾已絕跡，過去多產於日月潭<ref>《雲林縣采訪冊》記載：「朝經水沙連，暮宿大坪頂。……其上多白雲，其下產蓴莛。」</ref>，後來發現密生崙埤池亦有蓴菜。蓴菜本身含有豐富的透明膠質，《[[本草綱目]]》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。
《[[本草綱目]]》作者[[李時珍]]云：[[蓴]]生南方湖澤中，為[[吳越]]人善食之。春夏嫩莖末葉者名[[稚蓴]]；葉稍舒長者名[[絲蓴]]；至秋老則名[[葵蓴]]。花嫩葉旋捲未展開時，外被以透明黏液，為[[洋菜凍]]，可採作羹湯，味極鮮美，為菜餚中之珍品。其[[嫩葉]]可供[[食用]]；採鮮葉搗爛，敷治[[疔瘡]]有奇效。
==注释==
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== 参考文献 ==
{{Reflist|2}}
== 参见 ==
* 莼鲈之思：[[松江鱸]]
[[Category:370 植物學總論]]