<p style="text-indent:2em;">制作豆腐的[[大豆]]含有一种叫[[皂角苷]]的物质，它不仅 不 能预防[[动脉硬化]]，而且还能促进人体内[[碘]]的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起[[碘缺乏]]，导致碘缺乏病。