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Valrhona 法芙娜 ，是一家法国巧克力生产商，致力于创造高品质巧克力。法芙娜品牌由甜品师创建，并为甜品制造商服务，赋予每一位专业人士丰富的专业知识和技能，尽可能将每一款巧克力口味都成为一种非凡的体验。由世界上最负盛名的甜品师和甜品艺术家精心挑选，其丰富的香味不断被创新所增强。法芙娜的目标是通过提供各种独特的和可识别的巧克力口味，拓宽人们的美食视野，且不断地努力创造更多的美味和乐趣。

法芙娜是首个重视可可豆种植的巧克力制造商，在创新和可持续性发展的愿景指引下，公司于1992年收购了委内瑞拉的一个名为埃尔佩德雷加尔农场。在这里，和所有其他热带地区一样，法芙娜遵循高品质可可豆种植、良好的生产条件、并以提高环保意识为前提，与可可豆种植者建立了紧密合作。而法芙娜学校自1989年创办以来一直引领着甜品制造潮流，记载并留存大师们的巧克力专业知识和食谱宝典。。

目录

品牌堅持與特色

「 优质可可豆是巧克力的核心 」- Valrhona

• 混合甄选专业级巧克力 法芙娜的混合甄选专业级巧克力系列具有真正独特的复杂风味。

• 单一原产地巧克力 单一原产地系列为您提供多款别具风味且真正代表了原产地可可的风味的巧克力。

• 双重发酵系列 凭借创新生产工艺，法芙娜再次赋予巧克力新的可能，这种名叫“双重发酵”的工艺为新一代芳香剂开辟了道路。

• 有机认证系列 三款产品获得双重认证，其制作过程遵循“保护环境、尊重人类”的原则。

• 专业巧克力 专业巧克力系列专为巧克力工匠而生。法芙娜的这款甄选专业级巧克力使用便捷、效果极佳。

• 美食创意巧克力 法芙娜的美食创意巧克力系列为寻求新口味的专业人士提供了发挥无限创意的空间。

• 金黄系列 通过结合我们的巧克力专业技术和独特配料，我们创造出了不同于传统白巧克力的金黄系列。

• 灵感系列 灵感系列是法芙娜的第一个水果和坚果系列，拥有纯天然的风味和颜色。。

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法芙娜(Valrhona)的感觉宛若大海的清晨，虽然纯粹，但极富层次感，首先入口的是浓厚的醇香，微苦却中劲十足，直沁心脾，接着会感受到可可特有的微酸加舌尖的顺滑丝绒感，这是由完美的可可脂精华引发的感觉，最后是甘甜悠长的可可香，深邃巧克力的气息在唇齿间久久徘徊，仿佛眷恋着懂得欣赏她的每一颗味蕾。法芙娜 (Valrhona) 由一个住在芙娜谷的饼房厨师在1922年创立的，法芙娜 (Valrhona) 的一惯目标就是用法式传统工艺和厨房艺术制作出美味的巧克力。。

VALRHONA 自1922 年起於法國，以培植、挑選及融合稀有的質優可可豆享譽全球，對精品可可豆的堅持與追求，在於只使用自己種植的可可豆，在委內瑞拉、厄瓜 多爾、加勒比群島、斯里蘭卡、新幾內亞、加納等22個國家擁有80個可可豆種植園。占有世界上手工頂級巧克力原料市場的百分之八十，受到各名廚的喜愛，更 是許多頂級大飯店、米其林餐廳使用的頂級巧克力。盒子上使用燙金的金字凸顯該品牌的對產品的自信與貴重。。

被譽為可可界中的愛馬仕，並首創可可豆產地區分概念，深入各家頂級莊園親自栽植、挑選，研磨細緻的可可粉呈現天然的紅棕色，並保留超過21%的純天然可可脂，奢華香醇，為搶攻冬季聖誕節與跨年檔期，迷客夏推出「法國法芙娜純可可鮮奶」系列，直接將五星級飯店愛用的頂級可可粉與烘培甜點用的雪白椰泥，結合自產鮮奶，融入台灣手搖飲料中，創新的作法就連法國原廠也感到驚訝！ 。

全新「法芙娜巧克力草莓」舒芙蕾鬆餅使用法國頂級巧克力品牌法芙娜的經典白巧克力製作，巧克力散發出溫暖的牛奶香氣與香草優雅細緻的風味，搭配新鮮草莓並在舒芙蕾上覆蓋北海道鮮奶油，內層使用綜合莓果醬當作夾心呈現酸甜口感，最後以KIRI乳酪醬畫盤，法芙娜巧克力球裝飾，銀箔糖粒點綴出節慶氣氛，紅白相間的配色展現出冬季限定的優雅面貌。。

酒店下午茶噱頭愈做愈有，最近數碼港艾美酒店便與法國大師級朱古力品牌Valrhona法芙娜攜手呈獻朱古力下午茶，下午茶特別選用法芙娜Inspiration靈感系列朱古力，結合朱古力的甘醇與水果的濃郁果香，而下午茶的焦點自然是3款精緻如畫的朱古力甜點：士多啤梨朱古力布朗尼、熱情果朱古力船和法芙娜黑朱古力栗子慕絲；後兩者特別選用果香滿盈的法芙娜靈感朱古力。。

巧克力的益處：

巧克力功效 原圖鍵結

白巧克力 原圖鍵結

黑巧克力 原圖鍵結

可可含有約380種已知化學物質，而因為可可內含的多酚濃度很高，這使它們具有極苦的味道，若不經過加工處理，製成香甜可口的巧克力，很難入口，或許正所謂良藥苦口，這話不無其道理。可可富含類黃酮，這使得他們比茶葉具有更高的抗氧化能力，對身體很有益處。。

當然也由於巧克力的豐富熱量與脂肪，如果攝取過量的話也是對人體造成負擔。專家建議，一天大約兩湯匙(約10克)的黑巧克力，是最適當的量。。

1、緩解腹瀉：

黑巧克力的可哥含量從50%～90%不等，可哥富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。

2、緩解壓力：

巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛托寧”的化學物質的水準。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。

3、預防感冒：

英國倫敦大學的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可哥堿有益神經系統健康，止咳功效勝於普通的感冒藥。

4、平穩血糖：

據報導，義大利一項研究發現，健康人吃黑巧克力連續15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。醫生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發現，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。

5、預防中風：

美國約翰霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風3。5小時內降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每週吃一份巧克力，中風風險可減少22%。

6、降低血壓：

德國科研人員對44名健康成年人的調查表明，每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力，18周後這些人的血壓平均降低2。9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。

7、有益心臟：

黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放鬆肌肉，防止膽固醇在血管內積累，對防治心血管疾病有一定功效。

參考文獻

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