罐头水果（丁耀明）查看源代码讨论查看历史
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《罐头水果》是中国当代作家丁耀明写的散文。
作品欣赏
罐头水果
吃美⾷是⼀种幸福，品良味是⼀种情趣。孩提时看到、吃到过罐头里便于保存的食物，现成没有的水果，那里面会有。
小学五年级秋学期的一天，我咳嗽了，爸妈上班，就自己一个人到医院门诊让医生看病。他用听诊器贴近我的胃部、心脏、腹部等器官，告诉我说：“没有什么问题，能吃几个桔子就好了！”回家向爸妈传了医生的话，他俩无可奈何互相望着，都不说话，因为即使采摘旺季，新鲜桔子也没有地方可买。那时候老百姓只听说我们浙江有“黄岩蜜桔”，真实的却从来没有看到过，更别谈吃它了。一旁的弟弟快人快语地说：商店里有桔子罐头卖的啊！他那聪明脑洞，让我们一下子明白过来。家住半山腰，兄弟俩一起，沿石阶三步并作二步，像从高处跳下去似的，马上来到山脚下商店，快步买到罐头。回到家，我们静静地咀嚼罐头里的桔子，开始是慢慢地回味，非比寻常的韵致，然后干脆利索地把它消灭啦！大概吃了桔子能润肺止咳，加上有好心情的缘故，到了第二天，我已经病愈。
罐头在那个时候是常见的消费品，里面的水果都去了皮或外壳的，开瓶即食。像桔子看到的是剥了皮的桔瓣，桃子是去了皮和桃核的，龙眼只见它的肉。它们在光线的反射下熠熠生辉，不知引来多少⼩孩⼉渴求的⽬光。正规食品厂师傅把水果经过加工，放进玻璃瓶里，掺进甜品配方，用铝皮盖上真空包装封合好，保证了罐头的密封性，可以有效隔绝外界氧气进入，从而防止食物中的微生物滋生，起到了防腐的关键作用，所以无需添加防腐剂，便于保质1至3年时间。现在想想，当时大家最相信的罐头是不可多得的储存“冰箱”。
因为不能经常吃到罐头水果，所以偶尔尝尝是一种奢侈愉快的享受。拿起子、老虎钳或刀具，开启它的瓶盖，用调羹勺出水果食物，放进嘴里，果肉和水乳甜蜜蜜的味道入喉润心。在那物质匮乏时代，三大件（手表、自行车、缝纫机）、布料、粮食、猪肉等，要凭票供应，唯独食品罐头无需凭票，小孩子的最爱也就有了罐头里的水果。只要吃到香蜜的罐装水果，就什么郁闷都没有了，软软甜甜的，是最好的安慰⾃⼰或犒劳⾃⼰的⼩礼物。
打开罐头，看着面前透明的玻璃瓶里的水果，亮晶晶地发出光辉，好的东西太多欣赏不过来：
桔瓣是月牙形的，像弯弯的月亮，许多桔子瓣犹如若干个好兄弟围坐在一起，好一个“无假存雕饰，玉盘余自尝。”（南北朝萧纲《咏橘诗》）掰一掰放进嘴里，桔汁被咬出来，滋润了喉咙，咽进了肚子里，酸甜了胃，叫人越吃越想吃。
桃肉有的白里透红，有的红里带白，还有粉红色的。桃子上的红点像是王母娘娘脸上的红晕，罐头中的桃子包含着整个秋天的色彩。它们像爱心一样张着红扑扑的脸欢迎人们到来品尝。
龙眼的果肉是白色的，你轻轻咬开它的果肉，像妈妈精心烹蒸的糯米。“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃……”这是明代学者宋珏对龙眼的描写，可谓传神。 软味从果肉里涌出来，香香的，这种香味不是腻腻的，而是清新爽口的甜味，即使不爱吃甜食的人也不会扔掉。
水果罐头根据它的名称就知道罐头里的水果是什么，像“水蜜桃罐头”“荔枝罐头”等。那里有酸味的水果，甜味的水果，里面大部分的种类是水果、糖和水，黏黏糊糊在一起。看着靓耀，吃着润肺，想着垂涎三尺，罐头水果常常勾起我们满满的食欲。一年暑假，有客人来家小住游玩，我们把罐头放在水缸浸了一个小时，凉凉爽爽的，主宾一起尝新，味美全身。大伙拿起碗筷就大口大口地用筷子把水果肉往嘴里塞，甜品到了嘴里还没有经过细嚼就囫囵吞下肚去，吃得太厉害了！后来直接拿起碗往嘴里倒，大嘴使劲地吞抿，余味还用舌头舔舐。客人要回去了，既然他们这么爱吃罐头水果，家长于是买一两瓶作为礼物送给客人，既在主人家吃到了水果，又能够把罐头带回去，可谓一举两得。我们的好客举动让他们感激不已，主宾都尽情享受到了罐头水果带来的舒坦与惬意。
现代物流发达，不受地域、气候影响，一年四季新鲜水果供应及时，储存条件也越来越好。上世纪没有普及冰箱，现在它是最普遍的家庭食物存储物体，方便装有各种各样食物，并通过低温保存。除了各种罐头外，还有听装的、开袋即食的一些储存方式，五花八门。
不辜负在最好时光⾥，遇见美⾷的精致。旧年华，新鲜水果量少，我们的青春时代，罐头是美好地在心底中的水果小“储藏室”。[1]
作者简介
丁耀明，浙江省金华市作家协会会员。