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中国农业科学院农产品加工研究所成立于2003年12月，是中国农产品加工领域的公益类国家级科研机构。

农产品加工研究所建有加工工程、贮藏、保鲜与物流、质量安全、营养与健康等四大学科，粮油加工、肉品加工、果蔬加工、加工有害生物防控、加工化学危害物控制、传统食品与装备、营养与健康、生物制造与食品工程八大研究方向。

截至2014年12月，农产品加工研究所占地约150亩，拥有14000平方米的科研办公用房和5000平方米的科研辅助用房，拥有4个国家级科技平台、2个综合利用技术集成（中试）实验室、8个农产品加工科技国际合作平台；共有在职职工176人；截至2015年3月，研究所共有读研究生235人，共有4个博士后流动站、4个二级学科博士点、4个二级学科硕士点、2个专业硕士学位点。

历史沿革

2002年10月，经国家有关部委批准，在原原子能利用研究所学科调整基础上新组建中国农业科学院农产品加工研究所。

2003年12月，中国农业科学院农产品加工研究所成立。

2008年9月，中国与阿根廷签订了“建立中国—阿根廷食品科学技术中心议定书”，中国科学技术部委托中国农业科学院农产品加工研究所作为中心的依托单位，负责项目的实施。

2010年5月，中国农业科学院农产品加工所与联邦德国联邦风险评估研究所（BfR）在北京签署了科技合作备忘录。

2011年10月，中国农业科学院农产品加工研究所-日本农业食品产业技术综合研究机构食品综合研究所农产品加工联合实验室揭牌成立。

2012年9月，中国农业科学院农产品加工研究所与美国农业部东部研究中心签署了双边科技合作协议，正式建立了中-美农产品加工联合研究中心。11月，中国农业科学院-北爱尔兰农业食品与生物技术研究所肉品科学联合研究中心揭牌成立。12月，中国农业科学院农产品加工研究所-国际真菌毒素学会真菌毒素联合研究中心成立。

2013年，中国农业科学院-加拿大农业部食品多糖研究中心挂牌成立。4月，中国农业科学院农产品加工研究所-日本Thera-projects Associates食品工程联合实验室挂牌成立。同年，中国农业科学院农产品加工研究所入选国家农业科技创新工程首批试点单位。

2014年5，中国农业科学院农产品加工研究所-美国马萨诸塞大学联合研究中心挂牌成立。11月，中国农业科学院农产品加工研究所与荷兰瓦赫宁根大学签署合作协议，建立乳品联合研究中心。

2015年1月，中国农业科学院农产品加工研究所与国际玉米小麦改良中心（CIMMYT）签署科技合作协议。

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中国农业科学院农产品加工研究所宣传片

中国农业科学院农产品加工研究所所长 戴小枫