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五百居香肠 圖片來自一起遊特產大全

五百居香肠又称大名五百居香肠、五百居，是河北邯郸地区汉族的风味传统名菜，邯郸十大名小吃之一，属于冀菜系。

起源

五百居香肠起源于清道光元年，创始人王湘云原籍山东济南府，后来大名谋生。后来他发现大名地区交通便利，物产丰富，商业和饮食业发达。于是开始制作香肠及熟肉制品，因为大名府距济南府约五百里，故取名为“五百居”。

菜品特色

五百居香腸創業於一八二一年。當時，山東省濟南府的王湘雲來大名謀生，先給當官的當廚師，後見大名物產豐富，交通便利，商業、飲食業發達，可做生意。於是他便在城內道前街關帝廟西邊開設了店鋪，製作香腸及熟肉製品。因大名距濟南府約五百里路，故取店名“五百居”。

由於他製作的香腸味道鮮美，成為當時官府佐餐和宴會上不可缺少的上等食品，行銷省、府、道、縣衙中，“五百居”便成了名貴香腸的美稱。解放前獨家經營一百多年，一九五六年併入國營，為邯鄲 “八大地方風味美食”。

營養

五百居香腸是創業人第四代孫王桃成夫妻個體經營。他們繼承祖傳技藝，講求質量，堅守信譽，長期保持獨特風味，隨著人民生活水平的提高，對香腸的需求量越來越大。

五百居香腸成了當地干部群眾迎賓待客的必備佳味美品，近年還人有把“五百居香腸”寄往香港。從銷售情況看，五百居香腸大可經營，而且會日益興隆，暢銷不滯。