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會及又名五味子（學名：Schisandra chinensis （Turcz.）Baill）為木蘭科植物五味子或華中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的乾燥成熟果實。
前者習稱「北五味子」，後者習稱「南五味子」。
秋季果實成熟時採摘，曬乾或蒸後曬乾，除去果梗及雜質。
唐等《新修本草》載「五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味」，
故有五味子之名。五味子分為南、北二種。
古醫書稱它荎蕏、玄及、會及，最早列於神農本草經上品中藥，
能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠。
基本信息
中文名：五味子
學名：Schisandrachinensls（Turcz，）Baill
界：植物界
門：被子植物門Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱Magnoliopsida
亞綱：木蘭亞綱Magnoliidae
目：木蘭藤目Austrobaileyales
科：五味子科Schisandraceae
屬：五味子屬Schisandra
種：中國五味子Schisandrachinensis
分布區域：代郡、青州、冀州是北五味子，齊山、藍田、杭越等地是華中五味子
性味：溫、酸、甘
歸經：歸肺、心、腎經
本草綱目-五味子更多
「釋名」（《爾雅》，音 恭曰∶五味，皮、肉甘、酸，核中辛、苦，都有鹹味，此則五味具也。《本經》但 雲味酸，當以木為五行之先也。
「集解」《別錄》曰∶五味子，生齊山山谷及代郡。
八月采實，陰乾 弘景曰∶今第一出高麗，多肉而酸甜；
次出青州、冀州，味過酸，其核並似豬腎。又有 建平者，
少肉，核形不相似，味苦，亦良。此藥多膏潤，烈日曝之，乃可搗篩。
恭曰∶蔓生木上。其葉似杏而大。子作房如落葵，大如 子。
出蒲州及藍田山中，今河 中府歲貢之。
保升曰∶蔓生。莖赤色，花黃、白，子生青熟紫，亦具五色。味甘者佳。
頌曰∶今河東、陝西州郡尤多，杭越間亦有之。
春初生苗，引赤蔓於高木，其長六、七 尺。葉尖圓似杏葉。
三、四月開黃白花，類蓮花狀。七月成實，叢生莖端，如豌豆許大，生 青熟紅紫，入藥生曝不去子。
今有數種，大抵相近。雷 言∶小顆皮皺泡者，有白撲鹽霜一 重，其味酸咸苦辛甘皆全者，為真也。
時珍曰∶五味，今有南北之分，南產者，色紅；北產者，色黑，入滋補藥必用北產者乃 良。
亦可取根種之，當年就旺；若二月種子，次年乃旺，須以架引之。
「修治」曰∶凡用以銅刀劈作兩片，用蜜浸蒸，從巳至申，卻以漿浸一宿，焙乾用。
時珍曰∶入補藥熟用，入嗽藥生用。
「氣味」酸，溫，無毒。
好古曰∶味酸、微苦、咸。味濃氣輕，陰中微陽，入手太陰血分、足少陰氣分。
時珍曰∶酸咸入肝而補腎，辛苦入心而補肺，甘入 之才曰∶蓯蓉為之使。惡葳蕤，勝烏頭。
「主治」益氣，咳逆上氣，勞傷羸瘦，補不足，強陰，益男子精（《本經》）。
養五臟，除熱，生陰中肌（《別錄》）。治中下氣，止嘔逆，補虛勞，令人體悅澤（甄權）。
明 目，暖水髒，壯筋骨，治風消食，反胃霍亂轉筋 癖奔豚冷氣，消水腫心腹氣脹，止渴，除 煩熱，解酒毒（大明）。
治喘咳燥嗽，壯水鎮陽（好古）。
「發明」成無己曰∶肺欲收，急食酸以收之，以酸補之。芍藥、五味之酸，以收逆氣而 安肺。
杲曰∶收肺氣，補氣不足，升也。酸以收逆氣，肺寒氣逆，則宜此與乾薑同治之。
又五 味子收肺氣，乃火熱必用之藥，故治嗽以之為君。
但有外邪者不可驟用，恐閉其邪氣，必先 發散而後用之乃良。
有痰者，以半夏為佐；喘者，阿膠為佐，但分兩少不同耳。
宗 曰∶今華州以西至秦州多產之。方紅熟時，彼人採得，蒸爛，研濾汁，熬成稀膏， 量酸甘入蜜煉勻，待冷收器中。
肺虛寒人，作湯時時飲之。作果可以寄遠。《本經》言其性 溫，今食之多致虛熱，
小兒益甚。《藥性論》謂其除熱氣，《日華子》謂其暖水髒、除煩熱，
後學至此多惑。今既用治肺虛寒，則更不取其除熱之說。[1]
震亨曰∶五味大能收肺氣，宜其有補腎之功。收肺氣，非除熱乎？補腎，非暖水髒乎？
乃 火熱嗽必用之藥。寇氏所謂食之多致虛熱者，蓋收補之驟也，
何惑之有？又黃昏嗽乃火氣浮 入肺中，不宜用涼藥，宜五味子、五倍子斂而降之。
思邈曰∶五、六月宜常服五味子湯，以益肺金之氣，
在上則滋源，在下則補腎。其法∶ 以五味子一大合，
木臼搗細，瓷瓶中，以百沸湯投之，入少蜜，封置火邊良久，湯成任飲。
元素曰∶孫真人《千金月令》言∶五月常服五味，以補五臟之氣。
遇夏月季夏之間， 睏乏無力，無氣以動。與黃 、人參、麥門冬，少加黃柏，煎湯服之。
使人精神頓加， 兩足筋力湧出也。蓋五味子之酸，輔人參，能瀉丙火而補庚金，收斂耗散之氣。
好古曰∶張仲景八味丸，用此補腎，亦兼述類象形也。
機曰∶五味治喘嗽，須分南北。生津止渴，潤肺補腎，勞嗽，宜用北者；風寒在肺，宜 用南者。
慎微曰∶《抱朴子》雲∶五味者，五行之精，其子有五味。淮南公羨門子服之十六年， 面色如玉女，入水不沾，入火不灼。
「附方」新一十一。
久咳肺脹∶五味二兩，粟殼（白餳炒過）半兩，為末，白餳丸彈子大。每服一丸，水煎 服。（《衛生家寶方》）
久咳不止∶丹溪方∶用五味子五錢，甘草一錢半，五倍子、風化硝各二錢，為末，干噙。
《攝生方》∶用五味子一兩，真茶四錢。曬研為末。以甘草五錢煎膏，丸綠豆大。
每服 三 痰嗽並喘∶五味子、白礬等分，為末。每服三錢，以生豬肺炙熟，蘸末細嚼，白湯下。
漢陽庫兵黃六病此，百藥不效。於岳陽遇一道人傳此，兩服，病遂不發。（《普濟方》）
陽事不起∶新五味子一斤，為末。酒服方寸匕，日三服。
忌豬、魚、蒜、醋。盡一劑， 即得 腎虛遺精∶
北五味子一斤洗淨，水浸， 去核。再以水洗核，取盡餘味。通置砂鍋中，
布濾過，入好冬蜜二斤，炭火慢熬成膏，瓶收五日，出火性。
每空心服一、二茶匙，百滾湯 下。（劉松石《保壽堂方 腎虛白濁，及兩脅並背脊穿痛∶
五味子一兩，炒赤為末，醋糊丸梧子大。每醋湯下三十 丸。（《經驗良方》）
五更腎泄∶凡人每至五更即溏泄一、二次，經年不止者，名曰腎泄，蓋陰盛而然。
脾惡 濕， 濕則濡而困，困則不能治水。水性下流，則腎水不足。
用五味子以強腎水，養五臟；吳茱萸 以除脾濕，則泄自止矣∶
五味（去梗）二兩，茱萸（湯泡七次）五錢。同炒香，為末。每日 陳米飲服二錢。（許叔微《本事方》）
女人陰冷∶五味子四兩為末，以口中玉泉和丸兔矢大。頻納陰中，取效。（《近效方》）
爛弦風眼∶五味子、蔓荊子煎湯，頻洗之。（《談野翁種子方》）
赤游風丹，漸漸腫大∶五味子焙研，熱酒頓服一錢，自消，神效。（《保幼大全》）
形態特徵
落葉木質藤本，除幼葉背面被柔毛及芽鱗具緣毛外余無毛；
幼枝紅褐色，老枝灰褐色，常起皺紋，片狀剝落。葉膜質，
寬橢圓形，卵形、倒卵形，寬倒卵形，或近圓形，
長（3）5-10（14）厘米，寬（2）3-5（9）厘米，
先端急尖，基部楔形，上部邊緣具胼胝質的疏淺鋸齒，
近基部全緣；側脈每邊3-7條，網脈纖細不明顯；葉柄長1-4厘米，
兩側由於葉基下延成極狹的翅。雄花：花梗長5-25毫米，
中部以下具狹卵形、長4-8毫米的苞片，花被片粉白色或粉紅色，
6-9片，長圓形或橢圓狀長圓形，長6-11毫米，寬2-5.5毫米，
外面的較狹小；雄蕊長約2毫米，花葯長約1.5毫米，無花絲或外3枚雄蕊具極短花絲，
藥隔凹入或稍凸出鈍尖頭；雄蕊僅5（6）枚，互相靠貼，
直立排列於長約0.5毫米的柱狀花托頂端，形成近倒卵圓形的雄蕊群；
雌花：花梗長17-38毫米，花被片和雄花相似；雌蕊群近卵圓形，
長2-4毫米，心皮17-40，子房卵圓形或卵狀橢圓體形，柱頭雞冠狀，
下端下延成1-3毫米的附屬體。聚合果長1.5-8.5厘米，聚合果柄長1.5-6.5厘米；
小漿果紅色，近球形或倒卵圓形，徑6-8毫米，果皮具不明顯腺點；種子1-2粒，
腎形，長4-5毫米，寬2.5-3毫米，淡褐色，種皮光滑，種臍明顯凹入成U形。花期5-7月，果期7-10月。
華中五味子 S. sphenanthera Rehd. et Wils. 常被誤認為本種作為中藥五味子代用品。
除花特徵外，本種的葉通常中部以上最寬，
葉背側脈及中脈被柔毛；外果皮具不明顯的腺點，種子較大等可以識別。
生長環境
生於海拔1200-1700米的溝谷、溪旁、山坡。
五味子喜微酸性腐殖土。野生植株生長在山區的雜木林中、林緣或山溝的灌木叢中，
纏繞在其它林木上生長。其耐旱性較差。自然條件下，
在肥沃、排水好、濕度均衡適宜的土壤上發育最好。
分布情況
產於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、寧夏、甘肅、山東。
生於海拔1200-1700米的溝谷、溪旁、山坡。
也分布於朝鮮和日本。模式標本采自於我國東北部。
主要價值
藥用價值
為著名中藥，其果含有五味子素（Schisandrin C23H3206）及維生素C、樹脂、鞣質及少量糖類。
有斂肺止咳、滋補澀精、止瀉止汗之效。其葉、果實可提取芳香油。
種仁含有脂肪油，榨油可作工業原料、潤滑油。莖皮纖維柔韌，可供繩索。
功能主治
斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。治肺虛喘咳，口乾作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢遺滑精，久瀉久痢。
①《本經》：主益氣，咳逆上氣，勞傷羸度，補不足，強陰，益男子精。
②《別錄》：養五臟，除熱，生陰中肌。
③《日華子本草》：明目，暖水髒，治風，下氣，消食，霍亂轉筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。
④李杲：生津止渴。治瀉痢，補元氣不足，收耗散之氣，瞳子散大。
⑤王好古：治喘咳燥嗽，壯水鎮陽。
⑥《本草蒙筌》：風寒咳嗽，南五味為奇，虛損勞傷，北五味最妙。
⑦《本草通玄》：固精，斂汗。
斂肺止咳：用於肺腎兩虛之虛咳、氣喘，常與補腎藥合用。
澀精止瀉：用於遺精、久瀉。治遺精常配桑螵蛸、煅龍骨；治久瀉常配肉豆蔻、芡實。
生津斂汗：用於陰液不足之口乾渴、盜汗，常配麥冬、生牡蠣。
凡一切氣血耗散之休克、虛脫，皆可配補藥用之。