保罗·博库斯查看源代码讨论查看历史
保罗·博古斯 |
|---|
|
保罗·博古斯（法语：Paul Bocuse，1926年2月11日－2018年1月20日），别名“保罗先生”，是一位出身里昂的法国主厨[1]。
生平
他是“新潮烹调”的创始人物之一[2]，并曾在1961年获颁法国“最优秀职人奖章”，又在2004年创办厨艺学校。他在里昂开办的的保罗·博库斯餐馆，自1965年起连年被评比为米其林三星等级至2019年，但在2020年1月被降为二星[3]。
保罗·博库斯提议要在国际酒店和餐饮贸易会展（法语：Salon international de la restauration de l'hôtellerie et de l'alimentation，简称：SIRHA）举办烹饪比赛，后来就在1987年1月办理第一次的世界烹饪大赛，每两年举办一次，这个奖项已经成为世界厨师的最高奖项之一。[4]
私人生活与家庭
- 他在1946年与雷蒙德·迪韦尔（Raymonde Duvert）结婚，并在婚后至少拥有两名情妇；他的情妇雷蒙（Raymone）与儿子都是厨师，情妇帕特里夏（Patricia）则长年负责其对外公关事务。[5]
影片
参考文献
- ↑ 中央社 CNA. 半世纪的3星传奇 法国厨神包库斯逝世. [2018-01-25]. （原始内容存档于2018-01-26）.
- ↑ 连52年获米其林三星 法厨神包库斯辞世 - 公视中昼新闻. 公视新闻网. [2018-01-25]. （原始内容存档于2020-08-20） （中文（繁体））.
- ↑ 法国人震怒！历史最悠久米其林3星餐厅 维持55年后被降级. 自由电子报. 2020-01-18 [2020-01-18]. （原始内容存档于2020-11-28）.
- ↑ 网际网路馆存档：To Be the Real Top Chef
- ↑ 法式料理“教皇” 博古斯91岁辞世. 自由时报电子报. [2018-01-25]. （原始内容存档于2020-08-15）.