可乐鸡翅查看源代码讨论查看历史

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可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

做法一

原料：鸡中翅500g 可乐1瓶 老抽1汤匙 生抽2汤匙 葱，姜，熟白芝麻，料酒适量

步骤

1. 首先是鸡翅，买回来的鸡翅清洗干净后，用菜刀在鸡翅的表面打上刀花，两个大面，每个面划上三条刀花，这样做出来的鸡翅，会更加的好吃，更加的入味！接着，把姜切片，葱白切碎，备用！
3. 鸡翅打好刀花之后，准备一个较大的汤碗，然后把鸡翅放汤碗中，加入大量的清水，浸泡半个小时，泡出鸡翅的血水和杂质，这样做出来的鸡翅，会没有腥味，同时也更加的好吃！当然了，如果你赶时间这一步可以直接省略，但是如果时间充足的情况下，我还是比较建议你们浸泡鸡翅的，因为比较健康！
5. 等鸡翅泡好之后，用漏勺捞起，沥干水分，如果你家里有厨房纸巾的话，建议用厨房纸巾，把鸡翅表面的水分吸干，这样又助于烹饪，又不贱油！接着，起锅加少许油烧热，油温5成热时，把姜片，和切碎的葱白放入锅中，小火炒香，炒香后，把鸡翅一块一块的放到锅里，小火煎至底部微微焦黄，再给鸡翅翻个面，煎另一面！
7. 等鸡翅煎至两面焦黄时，加入1汤匙的老抽，加入2汤匙的生抽，然后用锅铲翻炒均匀，让所有的鸡翅都裹上酱油的颜色，提前炒上酱油的颜色，再煮，出锅时的可乐鸡翅色泽会变的好看又有食欲哦，这是做可乐鸡翅的小技巧之一哦，大家一定不要忽略了！
9. 等到所有的鸡翅都裹上酱油的颜色之后，我们这时就要加入这道菜的关键-可乐啦！可乐的量要没过鸡翅，加好可乐之后，再盖上锅盖，接着转成大火煮沸，可乐煮沸之后转成小火，慢慢的炖煮40分钟！这里有个小技巧：有些朋友可能会说，炖40分钟时间太长了，我能不能用大火直接把可乐煮干，我可以非常负责任的告诉你，可以，但是煮出来肯定没有炖煮的好吃，炖煮可以使鸡翅更加的入味，也不会破坏鸡翅本身的营养价值！
11. 大概炖煮40分钟左右，锅里的可乐也所剩不多了，这时就可以打开锅盖了，再加入1茶匙的食盐，然后转成大火收汁，收汁的时候，为了防止糊锅，大家一定要一边收汁，一边用锅铲不断的翻动鸡翅，这样不但可以防止糊锅，还可以让鸡翅裹上一层浓稠的汤汁，出来的成品可乐鸡翅会更加的好吃，色泽更加的靓丽！
13. 等到汤汁所剩不多时，就可以起锅装盘啦，鸡翅摆入盘中之后，再撒上适量的熟白芝麻，不但可以点缀，还能使你的可乐鸡翅在吃的时候，增加芝麻的香味，一举两得哦！

做法二

原料：鸡翅 可乐 小葱 姜 鸡翅 可乐 小葱 姜 蒜

步骤

1. 将鸡翅洗净，然后在两面各划上几刀，划好后将鸡翅放到一个碗里备用。这个步骤主要是为了能够让鸡翅入味，做出来的鸡翅更好吃。
3. 腌制鸡翅。将去皮的姜切成小片，蒜也切小片，将切好的姜和蒜一半放到放鸡翅的碗里，另一半留着备用。在向碗中放一小勺盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺酱油。2、腌制鸡翅。将去皮的姜切成小片，蒜也切小片，将切好的姜和蒜一半放到放鸡翅的碗里，另一半留着备用。在向碗中放一小勺盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺酱油。
5. 将调料都放齐全之后，用手将鸡翅抓匀，然后放到旁边腌制半个小时。
7. 取一根小葱，切成葱花备用。
9. 等鸡翅腌制好以后，锅中放油烧热，等油六七分热的时候将腌制好的鸡翅一个个放入锅中。这个时候的油不能太热，太热的话容易粘锅。为了防止粘锅，要不断的晃动锅，或者拿筷子等东西不断动鸡翅也行。
11. 等鸡翅的一面煎至金黄色，就讲鸡翅反过来，再煎另一面，同样煎至金黄色，然后将鸡翅盛出放到碗中。
13. 将锅刷干净，另放少许油，放入葱姜炒出香味，然后锅中放入一勺生抽、一勺料酒，再倒入煎好的鸡翅，翻炒几下后将准备好的可乐倒入锅中，放入半勺酱油调色，适量盐，搅拌均匀后改小火，盖上锅盖炖3-4分钟，等锅中的可乐还剩下少许的时候就可以了，炖的时候别忘了搅拌一两次。出锅后撒上香葱即可。

营养价值

1. 鸡翅有温中益气补精添髓、强腰健胃等功效、尤其适合老年人和儿童、感回冒发热、内火答偏旺、痰湿偏重之人；
3. 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。但是不能常吃，会发胖。

禁忌

鸡翅适合一般人群食用。热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者最好不要吃鸡翅。

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