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居廣明

來自中國餐飲協會的圖片

居廣明，（1969年7月– ），漢族，江蘇高郵人。揚州商業學院烹飪專業畢業，大專學歷，中式烹調一級高級技師，國家名廚，中國烹飪大師，淮揚菜烹飪大師，亞洲名廚。擔任國家職業鑑定高級考評員、國家一級評委、江蘇餐飲業一級評委裁判長、江蘇省餐飲業認定師、中國高級營養配餐師、江蘇省餐飲行業協會名廚委員會副主席、江蘇餐飲行業協會專家組成員、江蘇省烹飪協會總廚聯盟副主席、鎮江總廚聯盟主席、淮揚菜非物質文化遺產傳承人、鎮江市鄉土人才第一層次，鎮江市首席技師。

並擔任中國青年名廚導師，獲得居氏淮揚非物質文化遺產傳承人、中國淮揚菜美食工匠稱號,榮獲「江蘇省十大美食工匠」提名，新中國成立70周年江蘇餐飲業功勳烹飪大師稱號。擔任國家軍魂編委會副主編、賀盛國際名廚俱樂部鎮江分會秘書長、鎮江大立職業培訓學校副校長等。

居廣明在烹飪領域擁有豐富的實踐經驗和深厚的造詣。他在上世紀80年代畢業於揚州市商業學院，並得到了其叔父居長龍大師、尊師潘鎮平大師等老一輩名廚的悉心指導。從事烹飪工作以來，先後擔任過多家酒店賓館廚師長、總廚、總經理等職位。精通淮揚菜，並對川、魯、粵等菜系也有獨特見解。他多次參加省內外烹飪大賽，並榮獲特金獎、金獎等殊榮，展現了他卓越的烹飪技藝和創新能力。

為了不斷提升自己的專業文化水平，居廣明曾赴廣東、北京、上海、四川、湖南、浙江等地考察學習，並參與了《鎮江美食名菜大典》、觀者《江浙新菜100味》、《江蘇烹飪大師志》、《中國江蘇名菜大典》、《中國烹飪大師名師百人作品精選》、《廣明飲食·薈萃佳肴》、《三國宴》、《居氏淮揚食單》等多部烹飪書籍的編寫與入編工作。

2024年4月被選入《國家名廚》第六卷，獲得國家名廚榮譽稱號。自主研發有「長江江鮮宴」、「南山養生宴」等主題宴席，受到專家和消費者的歡迎和好評。曾獲江蘇省百佳烹飪名廚、江蘇省烹飪名師大師、江蘇江鮮烹飪名廚、江蘇省優秀烹調師、淮揚菜烹飪名師大師、江蘇省餐飲行業領軍人物、江蘇省餐飲業風雲人物等榮譽稱號。2008年參加江蘇省餐飲業「服務奧運 江蘇有我」主題活動中，榮獲最值得向全球華人推薦的十佳江蘇省烹飪大師榮譽稱號。

為了傳播美食文化，自1988年起，居廣明在揚州大學、江蘇大學、鎮江市餐飲行業協會、鎮江商業技工學院、鎮江市振華職業學校、鎮江市高等職業技術學校擔任特聘教授，多次擔任全國及全省烹飪大賽評委,多次組織舉辦廚藝及菜品交流活動,培養了一大批烹飪技術人才，其中多人已成為知名餐飲業技術骨幹，獲得技師及高級技師職業資格，在各類烹飪比賽中均獲得較好名次。

為弘揚中國美食文化，居廣明創辦了江蘇省鎮江廣明飲食文化研究中心、監製味滋美系列產品、江蘇省餐飲行業協會鎮江廚師培訓基地、菜餚研究工作室、鎮江總廚聯盟餐飲管理有限公司、居氏淮揚菜。為國人的健康飲食，不斷挖掘發展，開拓創新，不斷積極進取，造福於消費者。經過多年探索，研發出鎮江鍋蓋麵湯料暨鍋蓋面專用面麵條，銷往各大超市為群眾飲食生活提供了便利，廣受好評。他的努力和付出為中國烹飪事業的發展做出了優異貢獻，也為消費者帶來了更多的美食享受。