条头糕查看源代码讨论查看历史

条头糕，江浙地区传统特色糕点。糯米粉糅合细沙做成长条状"^[1]。

做法

原料：糯米粉350g、粘米粉150g、幼砂糖20-100g、400g左右的热水、红豆沙200-300g
做法：
1.将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛，分次加入水，用力搅捣，有必要的话，加减适量的水。
2.糕盘抹油，倒入面糊，大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。
3.保鲜膜抹油，隔着保鲜膜折叠糕体，揉匀至光滑无颗粒，擀平，卷起豆沙，用保鲜膜包起。
4.冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的话可用微波炉稍稍加热^[2]。