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杨丽娟
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出生	1978年 四川绵阳
国籍	中国
职业	海底捞餐饮股份有限公司集团总部总经理及法人代表
知名于	17岁辍学当服务员, 为海底捞打工24年, 如今身家超过30亿

杨丽娟，女，1978出生，四川简阳人，海底捞餐饮股份有限公司集团总部总经理及法人代表。杨丽娟，大学学历，无党派人士。四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。

01 为了还债，她初中未毕业成了餐厅服务员

1994年，海底捞的第一家店在四川简阳开业。当时初中还没有毕业的杨利娟也到了简阳的一家小饭馆打工。这位因为家里欠债家贫无法继续学业的小姑娘，由此认识了影响她一生的人。 出生于1978年的杨利娟家在四川农村。她有两个哥哥，之前两个哥哥做蜂窝煤生意赚了不少钱，作为老小的她按理说应该好好享受学校生活。但是，天有不测风云，哥哥的生意失败了，欠了一屁股的债。 为了帮家里还债，1994年，初中还没读完的杨利娟就来到四川简阳县城一家小餐厅打工。 当时的海底捞创始人张勇据说经常去杨利娟工作的店吃饭，一来一去两个人就熟悉了。当时，杨利娟对海底捞的印象是“员工的精神面貌挺好的”。同时，小姑娘勤奋的身影也给张勇留下了深刻的印象，于是张勇产生“挖人”的念头。 据传闻，当时他们的对话是这样的： 张勇：“每月在这里能拿多少钱？” 杨利娟：“120元。” 张勇：“去我们那里吧，我们给160元。” 杨利娟笑着说：“谢谢你，我想想吧。” 当时，杨利娟家里债主天天上门，当时一心想着减轻家庭负担的她，赚钱是最迫切的愿望。但是面对张勇“160元”的月薪，她却没有立马就走，也许觉得是自己的第一份工作，也许是觉得老板收留了她，自己走了不厚道，反正她并没有直接跳槽。 而这样一想，她想了一年。1995年，原来工作的小饭馆老板关门了，杨利娟才去了海底捞。 仗义讲原则，知恩图报的杨利娟就这样在无意中“规划”了自己的一生。而杨利娟确实具备了忠诚、责任感，由于工作表现突出，很快从服务员中脱颖而出，在服务员、配料、上菜、付款收货、买菜的岗位上都轮过一次，最后当上了领班、大堂经理，几乎每半年升一级。 在这个世界上，没有卑微的工作，只有卑微的工作态度。是金子，总会发光的，哪怕你只是一个小饭馆的服务员。

02 为了800元的恩情，她决定将海底捞当家

进入海底捞的杨利娟确实感受到了自己当初羡慕的那种“精神面貌”，但是工资高一些意味着做的事情也多了。第一个礼拜，杨利娟累得差点没倒下。在别的餐馆，工作可以快走，但是在海底捞就得小跑。杨利娟在这样的高强度工作下，才明白160元一个月的工资也并不是那么好赚的。 在很累很累的时候，她想着家里欠的那些债，想着这里比别的地方每个月能多赚40元，咬咬牙又坚持了下来。而在海底捞工作了一段时间后，快过年了，杨利娟的妈妈突然出现。原来今年债主提前追债将家里值钱的东西都拿走了。杨利娟家里没有办法，因为过年还有一波债主要上门，于是杨妈妈到了城里希望女儿能帮忙想想办法。 杨利娟当时的工资是160元/月，除了给自己留下10元的生活费，其他都寄回家了。她根本没有多余的钱。800元是她5个月的工资，而她除了认识工作的同事，根本没有借钱的渠道。这件事被老板张勇知道了，让财务给她拿800元。杨利娟说“这钱从我工资里面扣吧。” 张勇说，扣了你就没钱了，年底再还吧。而到了年底，店里开始发奖金了，杨利娟以为肯定没有自己的份，但是财务通知她去领钱。她十分惊讶，财务说“张大哥说了，你家的债公司帮还，这800元是给你的奖金。” 世上总是锦上添花容易，难得的是雪中送炭。张勇的这个举动，深深地打动了这个姑娘。杨利娟说：“从此，我就把海底捞当家了，谁要损害公司的利益，我敢跟谁拼命！” 杨利娟是这样想的，也是这样做的。 1997年张勇应朋友邀请打算到西安开一家分店，当时还叫杨小丽的杨利娟独身一人到西安负责新店的筹备工作。 人生地不熟，而海底捞开门做生意什么人都可能遇到。有一天，店里来了3个喝多的客人和服务员吵了起来，甚至动手打了两个女服务员。当时，其他员工看不过眼将这三位客人打了一顿。结果，不到3个小时，来了两辆卡车，60个手持棍棒的大汉围着门店，要求赔偿5万元，不然就要砸店。 虽然海底捞的员工第一时间报了警，但是按照这样的情形，可能警察还没到店就被砸光了。这时，年仅19岁的杨利娟站了出来。她冲到了最前面，让店里100多名员工冲出店和那60名大汉对峙，最后这个说话都会脸红的妹子靠着这样的一股气势压住了对方，坚持到警察出现，散了。   杨利娟事后说，当时看到那些大汉想到的是店里装修花了那么多钱，绝对不能让他们砸了，一急就忘了害怕。一个一米六的19岁姑娘，刚开始从服务员升为领班的时候曾紧张到睡不着觉，和三四个人开会还会脸红，却因为不想公司受到损失而站了出来。而她也在一次次历练中逐步成长起来，成为海底捞的核心老员工。

03拼搏的人生很重要，但她说跟对人更重要

  2018年9月26日，随着海底捞的上市，杨利娟在公司拥有的3.6798%的股份，按照市值计算她所持股份价值约34亿港币（约合30亿元），一跃成为了餐饮巨富。 很多人感慨这是“中国最牛服务员”，毕竟服务员逆袭成30亿的富豪真的像神话。但是这其中除了杨利娟自身的拼搏外，更重要的是她跟对了老板。 如上文所述，张勇在杨利娟的各个阶段都起了关键性的作用。比如扮演了伯乐的角色，挖她到海底捞；比如成为她人生中的严师，催促甚至逼迫她学习成长，并给予了她充分的发展空间。 网上有报道称，张勇是一个十分慷慨的人，海底捞的用工成本占了总成本近30%，远超餐饮同行。而杨利娟超30亿元的身家也与张勇的用人理念有关。 张勇曾经说过，“员工干了那么久，不给人家股权不好意思。”于是，在2014年前后，张勇向杨利娟等5位老员工分别发放股权，杨利娟为此得到了3.68%的股份。 而据天眼查显示，目前杨利娟与27家公司相关联，是6家公司的法人，7家公司的股东，以及21家公司的高管。招股书显示，杨利娟作为控股股东张勇的紧密联系人还在成都海途教育、四川海底捞、乐达海生、New Hai Lao等相关公司担任非执行董事，并同时持有海底捞关联公司优鼎优3.76%的股权，微海资讯1.7%的股权。 老板不欣赏用打工者思想的员工，对于一个不关心企业利益，不控制企业成本，不提高企业效益不承担企业责任，不关心企业前景的员工，那是没有晋升和发展机会的。 我们这个世界，从不会给一个伤心的落伍者颁发奖牌。要成功，就要长期等待而不焦躁，态度从容却保持敏锐，不怕挫折且充满希望。这个故事也在告诉我们坚持和努力比什么都重要，优秀领导者的思维决定未来！ 正如网友评论的：跟对老板很重要！ 最后，用一句话送给所有在努力拼搏的餐饮人共勉：再卑微的尘埃里也能长出向阳花，再渺小的人物也会金光闪闪。

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中国最牛的海底捞店长身价30亿