武昌鱼查看源代码讨论查看历史
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中文学名 武昌鱼 拉丁学名 Megalobrama amblycephala 别 称 团头鲂、缩项鳊 界 动物界 门 脊索动物门 纲 硬骨鱼纲 目 鲤形目 科 鲤科 属 鲂属 种 团头鲂 分布区域 长江中游一带通江的湖泊， 英文名 Bluntnose black bream |
武昌鱼，（学名：Megalobrama amblycephala），鲤科，鲂属。俗称团头鲂、缩项鳊。体长165～456mm。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
外形特征
团头鲂体高，侧扁，为菱形；头小，钝圆，口端位，体长为体高的2.3倍。
团头鲂从腹鳍到肛门之间有皮质棱，背鳍高，小于或者等于头长，尾柄高大于尾柄长，个体大的更明显。
体背侧灰黑色，腹部灰白色，体侧鳞片基部为灰白色，鳞被呈珍珠光泽，各鳍为青灰色。
食性 在自然环境中，团头鲂成鱼主要吃苦草、轮叶黑藻、聚草、菹草和马来眼子菜等。
这种鱼从四月份开始，平均气温达到16.2℃开始大量摄食，一直延迟到11月份，此时平均气温还仍在14.8℃。
4～5厘米长的幼鱼主要以浮游动物为食，6厘米以上的开始摄食轮叶黑藻嫩叶。
人工饲养的团头鲂，由于是密集型的饲养，因此都是采用人工投喂方式进行饲喂，所投食物为陆生饲草，如：黑麦草、苏丹草、苦荬菜、象草和浮萍，以及人工配合颗粒饵料。
年龄和生长
可以根据团头鲂鳞片的年轮数目确定其生长的年龄，也可以从鱼获中的个体长度来测定其生长情况和年龄。
这些刚刚捕获的团头鲂就是属于二夏龄鱼。
雌雄分别
雄性团头鲂亲本跟雌性的主要区别就在它的胸鳍，生殖期间它的胸鳍有点毛，手感很粗糙，雌的手摸上去手感很光滑，雄性的胸鳍稍微有一个S形的弯，这也是一个外形特征。
产卵 团头鲂在自然环境中的产卵期为每年的5～6月份。
团头鲂的产卵场的环境为：水具有流动性，水草生长茂密，以菱为多，遍布整个湖面。
其次为聚草、菹草、苦草、轮叶黑藻和马来眼子菜等。
软泥湖底，水深1米左右，水混，含泥沙量较大。
历史文化
北周庚信诗：“还思建业水，终忆武昌鱼”（《奉和就丰殿下言志》十首之一）。
唐代岑参诗：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道”（《送费子归武昌》）。
宋代苏轼诗：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香”（《初到黄州》）。
宋代范成大诗：“却笑鲈江垂钓手，武昌鱼好便淹留”（《鄂州南楼诗》）。
元代马祖常诗：“携幼归来拜丘陵，南游莫忘武昌鱼”（《送宋显示夫南归》）。
明代何景明诗：“此去且随彭蠡雁，何须不食武昌鱼”（《送卫进士推武昌》）。
明代汪玄锡还将其诗句题刻于壁间：“莫道武昌鱼好食，乾坤难了此生愁”；
清代梁鼎芬因喜食武昌鱼，曾将其收房名为“食鱼斋”；
一九五八年毛泽东同志的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句一出，武昌鱼更是声著华夏，名扬五洲了。
营养价值
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
经化验分析，武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。堪称上等鱼类。
食用功效
1、降脂降压：武昌鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2、养阴补虚：武昌鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
3、开胃健脾：武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
4、预防动脉硬化：武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。[1]