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| 混合 |
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混合指攙合，合在一起。如:把水和酒精混合起來。
也指用機械的或流體 動力的方法，使兩種或多種物料相互分散而達到一定均勻 程度的單元 操作。
基本信息
中文名 混合 [1]
泛指 用機械的或流體動力的方法
拼音 hùn hé [2]
詞語解釋
亦作" 混闔 "。攙雜;合併。
唐杜甫《秦州見敕目薛璩畢曜遷官》詩:"華彝相混合，宇宙一膻腥。"《朱子語類》卷一○六:"若行，則令四縣特作四樓以貯簿籍，州特作一樓以貯四縣之圖帳，不與他文書混闔。" 清周孝學《登穹窿絕頂望震澤同蔣香山作》詩:"混合天水色，分坼 吳 越 壤。"茅盾《子夜》七:"絲車轉動的聲音混合成軟滑的騷音，充滿了潮濕的空間。"周立波《山鄉巨變》上二:"林里和山邊，到處散發着落花、青草、朽葉和泥土的混合的、潮潤的氣味。"
基本含義
1、【工業】:通常指用機械方法使兩種或多種物料相互分散而達到均狀態的操作。用以加速傳熱、傳質和化學反應(如硝化、磺化、皂化等)。也用以促進物理變化，製取許多混合體，如溶液、乳濁液、懸濁液、混合物等。可在混合器等中進行。
2、【攝影】:是兩個視頻信號輸入源的畫面，在切換過程中的一種基本切換方式。混合也叫做慢切換，它是指畫面的混合過渡，一個畫面慢慢消失，另一個畫面慢慢出現，或者是兩個畫面重疊在一起，它又可以分為兩種方式:一種是化出化入，另一種是淡出淡入，所謂的淡出淡入是指一個畫面逐漸減弱直到全部消失後，另一個畫面再逐漸的增強到正常狀態，化出化入是指一個畫面由強變弱逐漸消失，另一個畫面由弱變強的逐漸出現，兩者始終疊加在一起，直到後者完全取代前者。
3、【法律】:是指不同所有人的動產相融合。包括固體與固體的混合，液體與液體的混合和氣體與氣體的混合。對混合物，如果不能識別，或者識別不符合經濟合理性原則的，屬於擁有價值量較高的一方或者共有。單獨屬價值量較高的一方應給予另一方補償。
其它相關
概述
用機械的或流體動力的方法，使兩種或多種物料相互分散而達到一定均勻程度的單元操作。其中涉及流體物料的，屬流體動力過程。混合在化工生產中的應用十分普遍，其目的主要是:①製備各種均勻的混合物，如溶液、乳濁液、懸浮液及漿狀、糊狀或固體粉粒混合物等;②為某些單元操作(如萃取、吸附、換熱等)或化學反應過程提供良好的條件。在製備均勻混合物時，混合效果以混合物的混合程度即所達到的均勻性來衡量。在加速物理或化學過程時，混合效果常用傳質總係數、傳熱係數或反應速率增大的程度來衡量。
所謂混合，就是在外力的作用下，各種物料組分互相摻合，其在任何容積里各種組分的微粒均勻分布。它是確保配合物料質量和提高物料效果的重要環節。混合的方法有多種，如機械式混合、氣動式混合、衝動式混合等，其中機械式混合較為常見。
混合在食品生產中的應用十分普遍，其目的主要是:①製備各種均勻的混合物，如溶液、乳濁液、懸浮液及漿狀、糊狀或固體粉粒混合物等;②為某些單元操作(如萃取、吸附、換熱等)或化學反應過程提供良好的條件。在製備均勻混合物時，混合效果以混合物的混合程度即所達到的均勻性來衡量。在加速物理或化學過程時，混合效果常用傳質總係數、傳熱係數或反應速率增大的程度來衡量。
混合過程
以機械式攪拌混合為例，其混合過程可分為3個階段:首先以散狀物料小塊運動形成的對流混合為主，混合均勻度迅速提高;其次，粒子問的相互滑動與衝擊，或槳葉與壁面之間的壓縮與伸延的剪切作用，混合速度平穩;第三，粒子位置交換的擴散作用與分離作用達到平衡狀態，即混合均勻性保持穩定或稍有波動。完成上述過程一般只需2~6分鐘，但不同的混合機有不同的均勻混合的時間要求。特別是生產預混合飼料時要求有更長的混合時間，一般為15~20分鐘。
混合尺度
是指混合現象所發生的空間範圍。對於液體系統的混合，宏觀混合指流體在宏觀尺度上的混合，是由流體的宏觀流動所造成的，它包括設備內因總體流動、湍流脈動和速度梯度形成的剪切力所導致的混合。微觀混合指兩種物質在分子尺度上的交替排列或互相分隔，只能依靠分子擴散才能達到。不同生產過程對混合尺度有不同的要求:如煉油廠大型油罐內原油的攪拌,只要求宏觀上的均勻混合;兩流體間的快速反應，則不僅要求宏觀上的均勻，還要求微觀上的快速混合。
混合程度
不同物料經過混合所達到的分散摻和的均勻程度的度量。混合程度與所考察的尺度有關。為了對不同混合方法與混合設備加以評價和比較，可根據具體情況選擇適當的表述方式。
流體系統的混合程度，可用以下三種表述方式:
①調勻度 物系在總體上，即在設備尺寸範圍內的均勻性的度量。某組分的平均調勻度I是根據同一槽中幾個樣品求得的某組分的調勻度的算術平均值，可用以度量物系總體上的混合效果，但必須指明所取樣品的數量。
②分隔尺度 混合物系中被分散微團(如液滴、氣泡或固體團粒)大小的度量。在分隔尺度範圍內，物質是均相的或僅有一種物質。分隔尺度愈小，說明混合愈均勻。對於不互溶的物系，不可能達到分子級的分隔尺度。
③分隔強度 互溶物系在小尺度上的均勻性的度量。在混合操作過程中，混合液中存在的是不同大小和不同濃度的混合物微團。這些混合物微團濃度與平均濃度的差別就是分隔強度。分隔強度愈小，說明物料混合愈充分，微團間界面愈模糊。當混合物料經過分子擴散已達到理想的混合狀態時，即達到所謂分子尺度的均勻時，分隔強度為零。
在混合設備中，流體總體流動的作用是提高混合物系的調勻度，而湍流脈動則降低分隔尺度和分隔強度。
固體物系的混合程度，用所取試樣中某一組分含量的標準差表述。
方法
根據被混合物料的相態，混合方法有:
①摻和 用機械的方法混合兩種或多種粉粒狀固體物料。所用的機器稱為摻和機，這是一個與迴轉軸不對稱的空筒，物料在筒中翻騰拋擲。筒的轉速和物料裝填率(物料的堆積容積與筒的總容積之比)是影響摻和效果的重要操作參數，可由試驗決定。裝填率一般約為30%~50%，適宜轉速按ω2R/g=0.25~0.8確定(式中ω為角速度,R為筒體的最大旋轉半徑,g為重力加速度)。摻和常用於各種原料藥與澱粉的混合，染料或顏料的調色，不同種類合成樹脂的混合等。
②捏和 用機械方法混合糊狀或高粘度物料。所用的機器稱為捏和機，機中通常有一對反向旋轉的Z型或S型刮刀，將團塊物料剪斷、擠壓、折轉，使各種組分相互分散。在捏和過程中，粘性摩擦或伴隨發生的化學反應使機器發熱，需通過間壁進行冷卻。捏和常用於藥物劑型、食品原料及電極糊的調配等。
③混煉 專指在生橡膠中混入炭黑、硫磺等粉粒狀配合劑的操作。所用的機器是密封式的混煉機，又稱密煉機。機內裝有一對柱形軋輥，輥上有兩條或四條螺旋狀突棱。兩輥以不同轉速作反向旋轉，對物料進行強烈剪切和分割。機內設有冷卻裝置，以除去由物料摩擦所產生的熱量。
④攪拌 將液體、氣體或固體粉粒分散到液體中去的一種最常用方法。
⑤射流混合 利用工作流體本身的能量在其流動過程中進行的混合。工作流體從圓形管口或漸縮噴嘴高速噴出，形成射流。由於射流與周圍流體交界處的湍流脈動，使兩種流體發生混合。射流混合在工業上主要用於大容器內低粘度液體互相混合，如大型汽油槽中添加少量四乙基鉛，也用於防止槽內固體懸浮物的沉積，此時可將噴嘴對着槽底，掃動沉澱，並使它懸浮起來。
⑥管道混合 用一個三通管使兩種流體匯合，然後流經一段直管，借湍流脈動達到相互混合。在管內加裝孔板或圓缺形折流擋板，可加強流體的湍流程度，提高混合效果。此法主要用於低粘度液體或氣體的混合。靜態混合器是一種管道混合設備。在管內設置靜止的分割元件，對流動流體作多次分割和匯合。這種混合器不限於湍流操作，也適用於層流操作的高粘度液體的混合。典型的靜態混合器(見圖)是在圓管中設置若干個扭轉180°的螺旋片作為元件,左旋和右旋的兩種螺旋片相間安裝。流體每流經一個螺旋片，就被分割成兩股，流經n個元件,流體即經過2n次分割和匯合。若管內設有20個元件,流體被分割的次數將高達100萬次以上。靜態混合器常用於萃取和乳液製備等。
分類
混合一般分為分批混合和連續混合。
分批混合
就是將各種物料組分根據配方的比例配成一定數量的一個批量，將這批量物料送入間隙工作的混合機分批地進行混合。混合一個周期，即生產出一個批量物料。這種混合可以迅速地改變配料的比例和品種，換批比較方便，每批之間的相互混雜較少，但操作比較頻繁。
連續混合
就是將各種物料組分分別連續計量，連續地送入連續混合機或相應的混合設備進行混合。這種工藝適應於比較固定地生產某一種品種和配方的物料，換批較麻煩，並且由於殘留物料多，造成兩批問的互混較重。