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滿隴桂雨杭州新西湖十景之五。滿覺隴,又稱滿隴,位於杭州西湖以南,南高峰與白鶴峰夾峙下的自然村落中,是一條山谷。五代後晉天福四年(公元939年) 建有圓興院,北宋治平二年(公元1065年)改為滿覺院,滿覺意為「圓滿的覺悟」,地因寺而得名。滿覺隴沿途山道邊,植有七千多株桂花,有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等品種。每當金秋季節,珠英瓊樹,百花爭艷,香飄數里,沁人肺腑。如逢露水重,往往隨風灑落,密如雨珠,人行桂樹叢中,沐「雨」披香,別有一番意趣,故被稱為「滿隴桂雨」。1985年,「滿隴桂雨」被評為新西湖十景之一。[1]

十二圓覺

吳越時,這裡多有小型佛寺,其中有一座圓興院,後改滿覺院,地以寺為名,花大約也是寺僧所植並漸成大觀。滿覺隴自唐代起就遍植桂花。美麗的杭城有絕艷三雪:西溪的蘆花,名之秋雪;靈峰的梅花,名之香雪;而滿覺隴的桂花,名之金雪。金雪!桂花樹偃伏石上,花時滿階滿坡都是細細密密的桂花,就像鋪了一層金色的雪。北宋的滿覺院,滿覺意為「圓滿的覺悟」。取於釋迦牟尼的十二大第子的「十二圓覺」,寺院今已廢。

滿覺隴自明代開始就是杭州桂花最盛的地方,今天這一帶的路旁坡地崖前澗邊, 共種植桂花7000多株,樹齡長的達200多年,成為杭州賞桂花最著名的景點。明代人高濂在《滿家弄看桂花》中寫道:「桂花最盛處唯南山、龍井為多,而地名滿家弄者,其林若墉櫛。一村以市花為業,各省取給於此。秋時,策騫入山看花,從數里外便觸清馥。入徑,珠英瓊樹,香滿空山,快賞幽深,恍入靈鷲金粟世界」。

清人張雲敖《品桂》所云:

西湖八月足清游,何處香通鼻觀幽,

滿覺隴旁金粟遍,天風吹墮萬山秋。

西湖秋遊,日賞桂,夜賞月。賞桂以南山滿覺隴最盛。桂花是杭州的市花。西湖栽培桂花,盛自唐朝。西湖早期詩篇中,每每以桂入詩,都是西湖北山靈隱、天竺一帶寺廟所植,而滿覺隴秋賞桂花,是明以後才形成規模氣候的。 滿覺隴因桂花而聞名,每年秋天,桂花盛開,香滿空山,落英如雨,故有「滿隴桂雨」之美譽。

詩云:

白鶴峰高澗水生,溪流跌盪雲霧騰,玉樹繽紛飄金雪,圓覺馥郁來香風;

龍井青茶丹霞落,家弄竹奩糯米蒸;滿隴儘是桂花雨,一路芬芳入杭城。

桂花是杭州的市花,滿覺隴自明代起就是杭州桂花最盛的地方。每到金秋花開時節,這裡金桂飄香,道路兩旁擺滿了村民們搭建的茶座,遊人可在此品嘗香甜可口的桂花栗子羹,打牌娛樂,排遣工作的勞頓。杭州滿覺隴早桂滿樹染金,滿山飄香。老底子去滿覺隴喝茶,市民們喜歡坐在桂花樹下,因為一陣陣「桂花雨」跌落到西湖龍井茶里,茶香添了桂花香,遊客心裡頭就更香了。

唐代時,杭州靈隱寺的德明和尚在皓月當空的中秋之夜,忽然聽見滴答的雨聲。他開門一看,見月亮里落下無數象珍珠般的小顆粒,便上山拾了滿滿的一兜。第二天,德明把此事告訴了師父,智一長者仔細一看,便道:「這可能是月宮裡吳剛砍桂樹時震落的桂子。」於是,他們把五顏六色的小顆粒種在寺前廟後的山坡上。到了第二年中秋節,桂樹不但長得又高又大,而且樹上還開滿了芳香四溢的各色桂花。德明和尚便把它們取名為金桂、銀桂、丹桂、四季桂。以後,詩人白居易寫了「山寺月中尋桂子」的名句,從此,這段「月中落桂子」的佳話便流傳至今。該詞如下:

江南憶,

最憶是杭州。

山寺月中尋桂子,

郡亭枕上看潮頭。

何日更重遊?

桂花是一種常綠小喬木,性喜濕潤,滿覺隴兩山夾峙,林木蔥蘢,地下水源豐富,環境宜於桂花生長。這裡的山民以植桂售花為主要經濟來源,一代傳一代,終於造就了這一片「金粟世界」。 如今作為杭州市市花的桂花,更是家家戶戶皆植桂,屋前後,村內外,滿山坡,路兩旁,一叢叢,一片片,一層層,舉目皆是。每年中秋前後,幾番金風涼雨,秋陽復出之時,滿樹的桂花競相開放,流芳十里,沁透肺腑,桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等。

桂樹屬於 木犀科木犀屬,又名「月桂」、「木犀」,俗稱「桂花樹」。常綠灌木或小喬木,為溫帶樹種。葉對生,多呈橢圓或長橢圓形,樹葉葉面光滑,革質,葉邊緣有鋸齒。花簇生,花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色喜溫暖濕潤的氣候,耐高溫而不甚耐寒,為亞熱帶樹種。桂花葉茂而常綠,樹齡長久,秋季開花,芳香四溢,是我國特產的觀賞花木和芳香樹。我國桂花集中布和栽培的地區,主要是嶺南以北至秦嶺、淮河以南的廣大熱帶和北亞熱帶地區,大致相當於北緯24°~33°。該地區水熱條件好,降水量適宜,土壤多為黃棕壤或黃褐土,植被則以亞熱帶闊葉林類型為主。

歷史

我國桂花栽培歷史悠久。文獻中最早提到桂花是舊戰國時期的《山海經·南山經》,謂「招搖之山多桂」。屈原《楚辭·九歌》也載有:「援北斗兮酌桂漿,辛夷車兮結桂旗」。自漢代至魏晉南北朝時期,桂花已成為名貴花木與上等貢品。在漢初引種於帝王宮鉗苑,獲得成功。

唐、宋以來,桂花栽培開始盛行。唐代文人植桂十分普遍,吟桂蔚然成風。宋之問的《靈隱寺》詩中有「桂子月中落,天香去外飄」的著名詩句,故後人亦稱桂花為「天香」。唐宋以後,桂花在庭院栽培觀賞中得到廣泛的應用。元代倪瓚的《桂花》詩中有「桂花留晚色,簾影淡秋光」的詩句,表明了窗前植桂的情況。桂花的民間栽培始於唐代,昌盛於宋。我國歷史上的五大桂花產區均在明初形成。

分類

桂花可分為金桂、銀桂、丹桂、四季桂四種,以金桂、銀桂為佳,杭州栽培桂花盛於唐、宋。

1. 金桂:

桂花的一個品種,也是觀賞價值、經濟價值和實用價值三者都很高的桂花品種。金桂花朵金黃,花香馥郁,葉片濃綠,在眾多桂花中觀賞價值最高,古代即盛行栽培,而今已推廣到全國各地。金桂是常綠性小喬木,樹冠圓球形;樹勢強健,枝條挺拔,十分緊密。樹皮灰色,皮孔圓或橢圓形,數量中等,有濃香,不結實,花金黃色,香味濃,開花量多,每年秋季開花。金桂樹形好、長勢好,花色、花香和花量又全面勝人一籌,從而成為我國南方各地園林競相引種栽培,特別是用作觀賞栽培。

2.銀桂:

花朵顏色較白,稍帶微黃,葉片較薄。 銀桂品種群:秋季開花,花色純白、乳白、黃白色,有「籽銀桂」,「九龍桂」、「早銀桂」、「晚銀桂」、「白潔」等品種。

3.丹桂:

大型灌木,中葉類,早芽種。植株較高大,樹姿半開張,分枝較密。葉形橢圓,葉尖漸尖,葉身內卷。春芽萌發期一般在3月上旬,一芽三葉期在4月上旬。生長勢旺盛,育芽能力強,芽葉尚肥壯,嫩梢芽葉稍黃綠,茸毛少。開花量與結實量中等。抗寒、抗旱能力強,雌雄異株,葉長橢圓形,開橘紅色花,香味很濃,是珍貴的觀賞植物。

4. 四季桂:

常綠灌木,花黃白色或淡白色,一年開花數次,但仍以秋季為主。植株較小,以灌木為主,葉片較其他品種薄。成為桂花家族中一名後起之秀。它打破一般桂花品種一年只開花一次的常規,每年可分別於2月、5月、8月和11月綻花4 次,通常每季花期約有20多天。所開的花兒密集,花色黃白,在枝條中分布均勻,花香也較為持久。氣味馥郁,令人感覺良好,可供作泡茶和糕餅的香料用。

價值

桂花除供觀賞外,有經濟價值。 杭州南高峰下的滿覺隴為賞桂勝地。每逢八月中秋前後,丹桂飄香,人們在這「金雪世界」里,不僅可以尋幽探勝,而且可以嘗到香甜可口的桂花糖,品嘗到濃郁的桂花食品。

1.桂花糖:金桂、銀桂香氣濃郁,是加工調味品的天然原料。脆制過的桂花和白糖拌和在一起,即成了市場上常見的糖桂花。如果將桂花提取的香精,調在餡糖之中,就是桂花糖。

2.桂花酒:早在《漢書禮樂志》中就有「尊桂酒,賓八鄉」的記載了。 桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料,配以優質米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點,它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒,也是您自享或饋贈親友的佳品。

毛澤東同志在《蝶戀花》答李淑一中也提到了桂花酒,主席以酒寄情把一個錚錚鐵骨漢子的柔情寫的淋漓盡致,該詞寫道:

我失驕楊君失柳,楊柳輕揚直上重霄九。問訊吳剛何所有,吳剛捧出桂花酒。

寂寞嫦娥舒廣袖,萬里長空且為忠魂舞。忽報人間曾伏虎,淚飛頓作傾盆雨。

吳剛的桂花酒是天宮中的名酒了,而人間也能品嘗到。漢代時,桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品,祭祀完畢,晚輩向長輩敬用桂花酒,長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。在清代以前的書籍中並未見有桂花酒的記載。清初潘榮陛著有《帝羅歲時紀勝》一書。書中始載了桂花陳酒的配製的方法。桂花陳酒是在八月桂花盛開的季節中,選擇含苞待放的花朵,和在糧中醅釀成酒,入壇密封三年,便成佳釀,主料多為糯米等糧食之類。該酒琥珀色澤、香甜醇厚,有開胃醒神、健脾補虛的功有。

中醫認為,桂花性溫味辛,煎湯、泡茶或浸酒內服,可以化痰散瘀,對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯,專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。古人認為桂為百藥之長,所以用桂花釀製的酒能達到飲之壽千歲的功效。桂花酒尤其適用於女士飲用,被讚譽為「婦女幸福酒」。祖國醫學中有花療的理論實踐,桂花酒就是典型的實例。

3. 桂花還可窨制花茶。桂花香味濃厚而高雅、持久,無論窨制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果,是一種多適性茶用香花。桂花茶溫補陽氣的功效。 主治:陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈,頭暈,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清長,舌質淡,苔白,脈沉細。茶葉用鮮桂花窨制後,既不失茶的塊味,又帶濃郁桂花香氣,飲後有通氣和胃的作用,很適合於胃功能較弱的老年人飲用。

4. 桂花糕已有三百多年歷史。相傳,桂花是楊升庵從月宮裡採摘下來的。一天晚上,楊升庵在書房裡睡着了,魁星入夢,問楊升庵想不想上月宮折桂,楊升庵說想。於是,魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。到了月宮,楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂花樹,他努力地爬上去摘下了桂枝,回到書房。後來,楊升庵進京考中了狀元。

明末有個叫劉吉祥的小販,他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示,將鮮桂花收集起來,擠去苦水,用蜜糖浸漬,並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,裝盒成型出售,取名桂花糕。三百多年來,繼承製作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝,現以精製白糖、飴糖、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為製作原料。按適當比例配好,經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。桂花糕具有潔白如玉,清甜爽口,細膩化渣,桂香濃郁的特點。

桂花還可以提煉芳香油和製造糖果、糕點的上等原料,還可以將桂花、純藕粉加白糖沖調成桂花藕粉。

滿覺隴

滿覺隴自明代開始就是杭州桂花最盛的地方。今天,這一帶的路旁坡地、崖前澗邊,共種植桂花數千株,多是百年老樹,是杭州賞桂花最著名的景點。滿隴桂雨入圍新西湖十景後,滿覺隴村在有關部門支持下,每年九、十月間舉辦西湖金秋桂花節,文化搭台、經濟唱戲,道路兩旁擺滿了村民們臨時搭建的茶座,遊人在此品嘗香甜可口的桂花茶和桂花栗子羹,南山一帶車水馬流,賞桂秋遊又為西湖情話增添一大韻事,杭州的桂花也隨着四方遊客而聞名於中外。

滿隴覺春》  --揚眉

水樂洞口溪水潺 ,千年虎跑到山前,

碎石路徑通桂下 ,粉黛小樓繞竹欄。

桂花是杭州市的市花。滿覺隴是杭州產桂最集中的地方,每年金秋的西湖桂花節都在這裡舉行,杭州的桂花已名聞中外。游滿隴桂雨,賞桂為主。如有餘興前行至滿隴深處,還可遊覽石屋、水樂、煙霞三洞。杭州人愛把滿覺隴叫作桂花廳 ,其實桂花廳位於石屋洞旁,是滿隴桂雨景觀的一處主要建築,入內小憩可品嘗桂花茶、桂花糖、桂花藕粉等杭州名點,給遊人倍添賞桂佳趣。

滿覺隴的整治工作在2009年處就已經開始了,2010年8月桂花香前,滿覺隴將恢複流淌着虎跑泉水的潺潺山澗,並着力建設具有鄉土氣息的民居。是根據上世紀80年代中期出版的《浙江民居》一書,裡面收錄了上、下滿覺隴民居各一幅老照片,粉牆黛瓦、山石、木材牆面透着簡樸的鄉土氣息,門前的老石板和碎石路面,古樸典雅,與山林氣氛融為一體,為周圍環境和民居的整治提供了寶貴依據。

「滿覺隴有三絕,虎跑水、龍井茶、桂花香。可惜桂花名氣太大,遊客常常忽略了其他兩樣寶貝。這次整治,要修繕出滿覺隴的精華來。水樂洞前將出現一汪清澈水潭,水潭中是積蓄千年的虎跑水。 滿覺隴原先有條溪,發源於水樂洞,經上滿覺隴、下滿覺隴、四眼井後,匯入虎跑路邊上的小溪。溪流大致還在,但不連貫,水質也不好。 整治後,利用地勢高差做成的水景,溪流會有大段明溪,一路設置跌水、水潭、埠頭、小橋等景觀,溪水叮咚,將成為滿覺隴的又一大特色;伴隨溪流一路蜿蜒的,還有一條游步道,從水樂洞開始,過上滿覺隴,止於下滿覺隴。  這次整治就要還原一個原汁原味的滿覺隴。 滿覺隴的很多房子,風格西化,有歐洲宮廷式柱子,有五彩繽紛的彩色玻璃。規劃中,這些房子都將改造,回歸古樸——門窗換成木頭的,屋頂用小青瓦,外牆粉刷成灰白色,彩色玻璃換成無色的,實心圍牆換成通透式的石質圍牆或低矮的木柵欄、籬笆。

為了興旺的桂花茶生意,很多村民把桂花樹下的泥地澆成了水泥路面,雨水無法滲透下去,桂花樹出現枯萎情況。 這次整治樹下全部要換成透水石材,石材間都留間隙。 通過拆除民居圍牆和違章建築,將增加沿路公共場地和居民庭院,改善桂花生長環境,並為遊客創造更為自然、舒適的休閒環境。

交通:有環線公共汽車。門票價格:20元(包括滿隴桂雨公園和少兒公園)

視頻

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參考文獻

  1. 新西湖十景之滿隴桂雨,搜狐,2017-06-24