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日式面包王|焼きたて!! ジャぱん|Yakitate!! Japan是日本漫画家桥口隆志[1] 的少年漫画，于2002年4·5合并号至2007年4号在《周刊少年Sunday》连载，曾荣获第49届小学馆漫画赏。动画方面，2004年10月至2006年3月于东京电视网播出同名电视动画。
2019年8月16日开始在《LINE漫画（LINEマンガ）》的官方帐户连载日式面包王 ～超真实（Super Real）～|焼きたて!! ジャぱん～超现実（スーパーリアル）～。作为取材、原作与入江谦三挂名。
故事简介
故事描写拥有“太阳之手”的热血少年东和马，从小立志做出专属于日本人的面包。年幼的和马听到St. Pierre（桑比耶鲁，或译作圣皮耶尔）面包店的主人“创出对日本人来说比‘饭’更好吃的‘日本面包（Japan）’”的梦想（这是一个谐音，“pan”为取自葡文的外来语，意为“面包”；“Japan”故意把“pan”结合在词里面，取“日式面包”的含意）。于是和马利用比一般人更温暖的双手“太阳之手”，以及异于一般常识的奇想，立下了“既然如此，我就做出日本面包给大家瞧瞧”的志愿，制作属于日本人的面包。在中学毕业后，和马去参加“Pantasia”（潘塔吉亚）东京总店的征才考试。在最后选拔的参加者不只和马，包括河内恭介、梓川月乃和诹访原戒。不过参加征才考试的月乃为了发掘有力的新人，所以辞退最后选拔。另一方面，河内因夸大的境遇话招致和马的同情，在最后选拔的课题“牛角面包”中向和马刺探出“324层牛角面包”的秘技；不过，和马把河内的话当真辞退最后选拔；河内被和马善心打动了，也辞退最后选拔。最后月乃选了和马和河内，在她担任代理店长的Pantasia南东京分店工作就职。
可是刚开始Pantasia南东京分店是不被Pantasia总部重视分店。其实会这样的理由是因为月乃过世的母亲不是正式妻子而是情妇，所以月乃是私生子女的身份常被自己的亲人冷漠与残酷对待。所以并不知道事实真相的和马和河内加入南东京支店，参加刚不久开始的Pantasia新人战。在那里和马与河内亲眼看到月乃的同父异母妹妹梓川水乃与月乃发生恶言相向并争执时。从南东京支店的店长的松代健口中得知月乃的不幸过去与悲惨遭遇的和马和河内，于是两人发誓打算成为月乃的力量。和马打败水乃之后，水乃派出的神秘的面包师“无尾熊”（真实身分为模糊山刚），也被和马击败。不过月乃的同父异母姐姐梓川雪乃竟和St. Pierre老板合作夺取Pantasia。他们受到雪乃的挑战。为了要夺取Pantasia，雪乃派出她的王牌同时使用卑劣的许多手段，河内因为中了雪乃的阴谋而落败导致和马伤心欲绝。不过在河内要求一定要为月乃得到冠军，击败诹访原的和马全都克服所有的困难与阻碍。并且与雪乃的王牌冠茂的对战中。最后和马赢了Pantasia新人战冠军，而河内则是与诹访原争斗两人都是季军。新人战赛期间雪乃因为不满和马胜利然后炸掉冠茂的实验研究所，因此冠茂决定离开雪乃转去南东京分店工作。冠茂为了阻止雪乃的野心，转职到就算Pantasia被收购也能够采取其他行动，以月乃个人名义存在的南东京分店工作。为了筹集令Pantasia能够顺利经营的资金，冠茂将5170万日圆全数赌在世界面包大赛──“摩纳哥杯”以日本队的名义参赛的和马、河内和诹访原三人能胜出。因为冠茂教给河内的策略非常成功，所以日本队的赔率上升至300倍，跟著只等日本队胜出。虽然St. Pierre对和马他们多次进行妨碍与阻挠，但和马等人越过重重困难取得最终胜利，还得到120亿日圆的资金。
与此同时，St. Pierre购买了Pantasia一半以上的股分，从而对Pantasia进行了商业收购。此后雾崎雄一分别委任月乃和雪乃两姊妹分为以Pantasia社长和St. Pierre社长竞争，并要求两间公司在电视节目《烘焙王25》（动画版是烘焙王9、港译新鲜出炉）进行比赛。雾崎雄一对月乃下了若Pantasia胜出，便可重新拥有被收购的股分，如果输了则保持原状的挑战书；月乃为了不让爷爷创立的Pantasia被St. Pierre夺走在和马等人支持并挑战比赛然后答应了这个条件。而比赛中和马、冠茂、河内一组挑战由St. Pierre挑选出来的好手，当中亦揭露了不同角色的往事。到最后，雾崎雄一的入魔之路亦一步步被揭示出来……和马等人为了守护Pantasia不停的奋战制做面包到底。
登场人物
南东京分店
- 东和马|东和马（あずま かずま）
- JP|小林由美子|TW|汪世玮／谢佼娟(中视版本)|HK|袁淑珍
- 本作的主角，16岁的少年出生于农业家庭，拥有“太阳之手”。在6歳时姊姊稻穗想让他了解面包的好吃就带他到了一家面包店，在那里他受到面包店老板的影响，唤醒了他创作日本面包的意识。利用他最强的武器制作面包、也就是那高于一般人手温的魔法之手“太阳之手”，以及异于一般常识的奇想，以制作出让全世界都赞不绝口，并属于日本人自己的面包为目标。做面包的实力高强，是先天的天才，能够在十四岁时已经无师自通的学会各种制作面包的技巧，但也因没受过正规训练而缺乏对面包的一般知识，对除了面包以外对其他料理则是毫无天分。
- 性格热血、开朗、乐观、遇强越强，遇到好对手会出尽全力跟之对决，亦很会遵守跟其他人的约定。面对逆境时在漫画里面只在新人赛里灰心过一次，后被河内所激励之下以极强的面包完胜诹访原。虽然实力高超，心灵坚强也会乐于助人；但始终是个青少年，还是会有胡闹和幼稚的一面。对于数学亦很强，心算能力超级高。为了完成日本面包这个梦想，研发并制作日本面包—Ja-Pan。在完成摩纳哥杯之前，所有面包皆冠上"日本面包XX号"的名称，但之后则没有，暗示往后的创作已经不再是试作品。
- 加入Pantasia后，顺利获得新人比赛冠军；为了帮助月乃和磨练自己跟河内、诹访原组队参加摩洛哥杯。得胜后受雾崎雄一设计，参加电视节目烘焙王25（动画版为烘焙王9） 比赛。在比赛过程中发现雾崎雄一的过去，为阻止人包魔王而跟之对决。靠河内的反应击倒魔王后回归平淡生活。在漫画尾端受小丑之邀来到马尔代夫，受当地一名少女之托做了防止海平面上升的面包，还是靠河内的反应成功把陆地浮高，因而得到诺贝尔奖。
- 【主要纪录】
- Pantasia本店甄选 最终战弃权
- Pantasia vs St. Pierre 店长 模糊山刚（现Pantasia店员） 平手
- 第39届 Pantasia新人战 冠军
- 第2届 摩纳哥杯 冠军（日本代表）
- 第1届 烘焙王9 优胜（Pantasia代表）／因为漫画里面烘焙王25并没有完结，所以没有胜负可言。
- 梓川月乃|梓川月乃（あずさがわ つきの）
- JP|大冢千弘|TW|杨凯凯／林美秀(中视版本)|HK|曾秀清
- 本作女主角，也是管理Pantasia面包店的老板梓川贞尚的次孙女，其实她是情妇所生。亦是梓川雪乃的同父异母的妹妹和梓川水乃同父异母的姐姐。虽然是次女但是地位比同父异母的姐姐梓川雪乃及妹妹梓川水乃低（再加上母亲在四年前因病早逝（据说是罹患癌症过世），还有姐姐雪乃在丧礼结束后在下葬母亲的骨灰坛时抢去，还恶意将母亲的骨灰洒在樱花枯树上造成心理创伤阴霾，所以在四年之后慢慢恢复心理创伤后才会等母亲忌日时去扫墓祭拜（动画18话，漫画第五期），不像姐姐雪乃和妹妹水乃有爷爷梓川贞尚和父亲梓川贞道的支持与疼爱，完全遭到冷漠与残酷对待（动画12话，漫画第三期），正因为如此和马和河内一同发誓要成为支持月乃的力量。
- 原本亲生母亲会被众人看好一定会成为Pantasia总店的总负责人（如过不是女性而是男性的话早就名扬四海让全世界都知道，也有良好的名誉），是一位优秀而且有天才才华，烘焙手艺很棒的面包师傅，由于当时为了立志成为面包师傅到本总店见习并制作面包技术相当优秀的父亲梓川贞道（本来就有妻子），碰上然后对她一见钟情并坠入情网自此陷入热恋中，所以因此接著后来他们生下了月乃，不过就因为是情妇，所以被水乃和雪乃责骂说是偷腥的（贼猫）与狐狸精（贼婆娘），但对月乃来说母亲是她最疼爱的家人也是个一向来最温柔的人。
- 她就任于Pantasia面包店南东京分店的代理店长（但员工总共5人也没有亲人支持撑腰与后盾），与管理Pantasia面包店新宿中央分店店长的姐姐雪乃及实际打理新东京分店代理店长的妹妹水乃争夺Pantasia面包店总店继承者的竞争，而各店的营业额将为争夺的筹码。然而在东和马及河内加入前只有三人的南东京分店是被故意安排在Pantasia面包店最大竞争对手桑比耶鲁面包店的总店对面。店长松代健提到祖父贞尚对所有的孙女相当疼爱而且会给她们有公平的对待，绝对不会偏心的念头，原本他想帮月乃推入Pantasia的面包店的分店，但是总店内部有一帮人马与其他董事对于不是正妻所生下的月乃（因为十分同情梓川贞道的正妻也就是雪乃和水乃的亲生母亲兼月乃的继母），对他们来说在月乃在眼里是个妨碍的眼中钉同时也有心谋不轨的势力，就算让月乃加入Pantasia的面包店总店或事其他分店，也不会保证他们会给月乃有个好脸色，所以为了不让支持派与反对派双方发生冲突影响到Pantasia总部，也要避免反对者的批评所以才会故意做出安排不让月乃被击垮，此外冠茂透露每当南东京分店每次都是赤字总是从Pantasia的老板爷爷梓川贞尚那里拿到的援助金来填补店里的总亏损度过难关（漫画8期与动画35话）。
- 一开始参加聘用试后把东和马和河内聘用，帮助河内练成太阳之手甲。新人战中给与河内和和马各种协助，胜出后聘用冠茂进南东京分店（实际上是冠茂自愿要到此分店）。为了保住Pantasia，投入所有资金全副身家于摩纳哥杯赛中。赛事末段因为南东京分店被St. Pierre面包总店打压于是休店去摩洛哥支持众人。即使赢了摩洛哥杯赚了钱，雾崎快一步跟雪乃勾结全面收购Pantasia面包店，被邀成为Pantasia面包店的社长，半推半就地同意参加烘焙王9/ 25比赛。
- 于漫画第25期她小时候有学过练合气道，不过在继任社长后被揭发为了方便减缓压力剃头用假发来代替本身头发，因而令不少日式面包王粉丝失望，其漫画卷末的《H! 梓川月乃外传》短篇中曾跟同班同学揭露自己在小时候与母亲在祖父梓川贞尚开设的滑雪场游玩，因为中了姐姐雪乃的陷阱遇到当时正在找材料，也掉落老旧水井里面的和马（曾被同班同学认为是初恋情人同时也是个怪胎，所以月乃本来不想说出来）。吃下当时的面包试作品后因反应变成类似大阪万国博览会地标太阳之塔（根据当时的和马解释，只要女生的名字里面有“き”的发音，然后吃下该面包就会因反应变成塔状物体）的型态，借此帮助和马和自己脱困获救。
- 在新人战及摩纳哥杯后有跟和马都有暧昧的时刻。然而当她成为Pantasia的社长后，因为工作压力太大反而萌生了随时出家的想法（担心和马等人会全力反对所以没有做）；所以才有剃光头之事。基本上只是充当旁观者没有再参与任何比赛。漫画末段最终成为社长然后把Pantasia推向国际，跟小丑合作在摩纳哥开设分店。
- 【主要纪录】
- 第31届 Pantasia新人战 季军（当时是小学生）
- 河内恭介|河内恭介（かわち きょうすけ）
- JP|阪口周平／杉本优(童年)|TW|曹冀鲁／刘杰(中视版本)|HK|黄荣璋／梁少霞(童年)
- 与和马一样在Pantasia总店参加新人甄选，立志成为面包师傅，以及口头禅是“你说什么？”的关西人。虽然没有拥有天生的才能，不过还是以后天的努力弥补了先天的不足，实力虽不及东和马等人，但也在一般面包师傅的水平之上，后更练就了“太阳防护手套”，并渡过了重重的困难。不过他最大的缺点就是缺乏动力，每次都要被逼上绝路才能发挥出真本领。父亲河内恭太郎是为实力不济的面包师傅，虽多次参加Pantasia的本店甄选却连年落榜，但即便如此还是努力不懈的朝梦想前进，直到有天烤炉走火发生火灾因而葬身火窟。河内会成为面包师傅的主要原因就是不顾母亲反对为了完成父亲的梦想与遗愿，在新人甄选曾以自身过去打动和马而诱使他的协助并弃权，但后还是因良心不安而放弃资格，后与和马一同被月乃加入南东京分店。
- 在新人赛之中不断挑战自己打败对手，晋身至准决赛被雪乃暗中设下的卑劣手段令面团搓不起来而败于冠茂，导致和马等人伤心不已；但河内自己坦言即使用尽全力也不能胜过他要求和马为了月乃代替他拿下冠军。结果在季军战中跟诹访原打成平手而获得季军。及后转至东京本店，但因记挂众人而常回去南东京分店。及后参加摩洛哥杯，受冠茂之托为拯救Pantasia而自愿当小丑出丑，把日本赢的赔率拉得很大，以便赢取大钱。虽然一直是队里最无用，只是充当吐槽和搞笑角色，但在决赛则正面对决S.H.瀚江并胜出。
- 在烘焙王25的比赛中虽是Pantasia代表的一员，但因实力不及和马与冠茂而几乎没有参与面包制作，后期更自暴自弃的直接站在观众席中，常被认为是碍眼的人物。在漫画里，只在烹调猪扒一战中真正上场赢过对手。因不断做反应常变得面目全非。在求得古代小麦的过程中获巨匠雾崎亲授手法，功力大增。对抗人包魔王时曾被能生味增面包洗脑而变成一个只会说“你说什么？”的病人（动画中没出现）；及后为帮助和马试吃面包而搞得古古怪怪，但也是靠他才能打败人包魔王。经常会被吃下面包后的反应给影响的主要角色，每次一换发型，不论是谁都认不出来。小时候因为父亲早故，很早便得出来打工赚钱养活弟妹而拥有很多生活常识，但对食材的认识仍不及其他人。漫画尾端吃了和马的面包之后变成快打旋风系列里的达尔西锡（Dhalsim/ 俗称印度佬）让陆地飘浮起来拯救了地球，但亦变不回自己原来的样子，继续荒唐地奋斗下去...
- 【主要纪录】
- Pantasia本店甄选 合格→放弃资格
- 第39届 Pantasia新人战 季军（与诹访原戒同列名第三）
- 第2届 摩纳哥杯 优胜（日本代表）
- 第1届 烘焙王9 优胜（Pantasia代表）
- 松代健|松代健（まつしろ けん）
- JP|东地宏树|TW|孙中台／梁兴昌(中视版本)|HK|招世亮
- 31歳，Pantasia南东京分店的店长，以爆炸头及黑色墨镜造型登场，在初登场时喜欢拿自己刚做好的法国面包撕成小碎片跑到后山的牧场喂马并且边喂马边喝酒十分惬意，而在东河马他们初来报到时便给予要求他们限时内做出‘鲜味十足连马都爱吃的面包’的指定课题,更曾因为新人赛的炒面面包课题并推介他们去中华料理餐厅向旧识－刘老面 学习炒面功夫。被称为在Pantasia中最强的法国面包制作师傅，自创发芽玄米酵母，此酵母在三年前曾称为最强酵母，不过已成为过时物。在登场以来从未见过他制作面包，最多只搓过面团。拥有对面包制作极丰富的知识，常为他人讲解面包制作过程及提醒东和马和河内。同时亦一直充当月乃的后盾。
- 曾在回忆中提过年轻时有一名叫做松代枫的妹妹（配音：大前茜），因一时不知情吃下自己制作的含有牛奶成分的面包后引起严重的过敏反应，差点因此丧失性命，曾因次相当愧疚，既使是至今也仍然对奶制品面包非常反感。年少时与巨匠雾崎为朋友并知道他的过去。曾收黑柳为徒但很早便知道他的属性若当面包师傅实在太浪费反而埋没他的才能，而对其非常冷淡。因为发生一些事（作品中没有交待）不能在待在总店，于是被发配至南东京店（动画版则提及松代健之所以会来到南东京分店是因为，怕梓川月乃善良的个性以及家族间的斗争会让月乃想要争取自己的权益更为吃力避免她崩溃，为了保护月乃于是松代健自行请调到南东京分店当任店长职务并且暗中保护）。
- 在电视节目“烘焙王9”中一场由奥地利宫廷厨师堤政伸与Pantasia一战中，被堤政伸与冠茂生父，桥口组组长赏识，成为桥口组继任人。及后全身投入桥口组的领导里面，几乎完全变成黑帮打手（但之后其动画版或是漫画对于松代健最终的去向也皆含糊带过）。
- 【主要纪录】
- 第28届 Pantasia新人战 优胜
- 冠茂|冠茂（かんむり しげる）
- JP|井上麻里奈|TW|杨凯凯|HK|陈凯婷
- 以16岁之龄毕业于哈佛大学的天才，不但是优秀的科学家，更将自己所习得的科学知识利用在面包创作上，以创作出究极的面包为目标，与和马一样都拥有“太阳之手”。在新人战中以雪乃资金支持研发、被誉为梦幻酵母的海洋酵母RAS作赛，但仍败给东和马。因此不满结果的雪乃便把他的实验室给炸毁，自此他加入南东京分店。于新人战中获亚军后，让出参加法国集训（实为摩纳哥杯）的机会给河内，以自己则以赌家身份参与，以自己的储蓄一千万及月乃的四千万打赌日本队在摩纳哥杯胜出，以获得足够资金对抗有意收购Pantasia面包店的St. Pierre面包店雾崎雄一与雪乃的阴谋；作为报复雪乃摧毁他多年研究成果。最后虽获得一百二十亿作为资金对抗，但未能及时阻止收购，而此一百二十亿却成为引线引起雾崎雄一与月乃打赌Pantasia面包店与St. Pierre面包店在电视台节目烘焙王9/25的其中一项赌本。他也是日本最大黑社会桥口组原组长（后由松代健继任）的儿子，虽然他的母亲（是个某家的千金）与组长曾结婚，但在离婚后冠茂便跟随母姓。跟堤政伸为同父异母的兄弟（跟月乃一样），因冠茂少年天才而深受其害；对决后二人冰释前嫌。摩洛哥杯后，跟河内、和马组队作为Pantasia代表出战烘焙王9/25。通常负责选食材、背景调查、辅助和马做面包的工作。在面包制作方面，虽然没有和马般的天才，但是只要稍加动脑便能领悟出其道理。反观之河内因为及不上二人的领悟能力，而轻易放弃。漫画尾端的三年后又回到哈佛研究。
- 【主要纪录】
- 第39届 Pantasia新人战 亚军
- 第1届 烘焙王9 优胜（Pantasia代表）
- 木下阴人|木下阴人（きのした かげと）
- JP|佐藤节二|TW|吴文民／于正昌(中视版本)|HK|李锦纶
- 任职Pantasia面包店南东京分店的年轻的面包店师傅，存在感极低到几乎被其他同事忘记。在Pantasia面包教室开课认识了月乃，由于对迷上了月乃而加入了南东京分店，常叫月乃小姐。由于自家是作品中日本最大的马戏团，擅于复制他人的面包，一次便可以复制达95%以上（包含制作水平及吃下去后所做出来的反应），而且懂得分身术，由他一人负责南东京分店的陈列、会计、应对等事务，唯一的缺点就是不懂制作新的面包与魅力也不足够。漫画中叙述他在三年后正式当上南东京分店的店长，（但整间店却成为一人分店，由店长店员都是独自一人目前没有征取聘用其他员工）分身术有比以前进步许多（但是技术上仍无法和摩纳哥小丑匹敌）。
潘塔吉亚总部（Pantasia）
- 黑柳亮|黒柳亮（くろやなぎ りょう）
- JP|子安武人|TW|吴文民|HK|潘文柏
- 外号小黑，23岁，由哈佛回来的食物科技天才，Pantasia面包店东京本店的面包师傅兼比赛裁判，对于面包食材温度甚至是公克数水量及材料比例抓得相当精准，曾是松代健的徒弟但是当松代健发现黑柳的才能之后认为不该埋没及浪费于是原先的热情逐渐地渐行渐远。
- 性格自负、要面子、严谨，拥有敏锐的味觉，对美食极其固执，乃至会为了吃好东西而展落贪心的一面。在许多剧情中担任尝试面包的裁判。当他吃到美味可口的面包时，不论品尝到多么美味的面包，也绝对不表现在言语之中，反而是会以反应表达出来。由于长相比较年长的关系有时会被和马冠上“大叔”的称谓，本人对此相当在意。在新人赛中吃到和马的面包而上了天堂，还和那里谈恋爱。于哈佛的读书时期有一位女朋友名叫凯西；冠茂称为其后辈。
- 初出场是在新人聘用试里面担任评判，在新人赛中预赛直至季军战都担任评判。之后在摩纳哥杯率领日本代表在决赛击败美国队拿下冠军，却收到St. Pierre收购Pantasia的消息。
- 在动画版最终“烘焙王9”最终回对上雾崎雄一，东和马与雾崎二人面包让黑柳的评分第一次陷入以“无法评分，平分秋色”而陷入苦战，就连被召唤来的摩纳哥小丑（已经恢复王子身分）吃了双方的面包也陷入胶著。之后成为烘焙王25之解说及评审，正式由面包师傅变成味觉评审。一度吃下"魔王"变成人包（不过依然保留身为人的理性，然后也能为读者做解说），一直留在树海之中跟其他人包们作战。漫画中被运送至某度假小岛上，吃下和马的面包后变成类似已故演员森繁久弥的模样，脱离人包行列。最后为找寻美味之最而上路。
- 【主要纪录】
- 第37届 Pantasia新人战 优胜
- 诹访原戒|诹访原戒（すわばら かい）
- JP|坂诘贵之|TW|孙中台|HK|雷霆
- 取得面包师傅技术师一级资格的史上最年轻纪录保持者，亦是面包师傅新人王决战的优胜者而且剑术也是相当高的，是位才能出众的面包师傅（自创鲁邦XX世面包，自诩能像怪盗鲁邦一样偷取顶尖高手面包制作方式在创作出不同的面包），在摩纳哥杯后开始因欣赏摩妮卡并且交往。
- 与和马、河内一同参加Pantasia本店甄选试验，结果败给和马制作的324层可颂面包，虽因河内放弃资格而成功录取，但内心为这次的败北感到耻辱决心要在新人战打败两人以雪耻。于新人赛中败于和马，跟河内打和并列第三。及后参加摩洛哥杯，与爱德华凯萨单对单交手，劣势下跟上年的得胜面包打成平手。之后再无突出表现，比赛运动面包采用红酒所以被淘汰；跟摩妮卡比赛漂亮艺术造形面包虽然做出王冠面包但亦铩羽而归败在摩妮卡的玫瑰面包。为了制作面包常以超越寻常的方式锻炼自己，是位形同武士般的男人。武功高强，亦练就“双层太阳防护手套”。
- 在烘培王25里，与摩妮卡乔装成忍者跟和马等人比赛，落败后作为背叛者受良心谴责险些切腹自尽，后来因为松代店长的一席反讽话及说他抛弃怀孕女友没责任等终于让他清醒过来。一开始对于女性方面不怎么会应付，但却是主角群里唯一有伴侣的人。漫画末段与摩妮卡育有一子开设道场但只教一心求武的学生制作面包（如果学生们会做面包就教他们练剑术），然而道场的维持还是得靠摩妮卡开设的甜点教室赚取的费用作补贴。
- 【主要纪录】
- Pantasia本店甄选 本店采用（东・河内辞退）
- 第39届 Pantasia新人战 季军（与河内恭介同列名第三）
- 第2届 摩纳哥杯 优胜（日本代表）
- 第1届 烘焙王9/25 败退（St. Pierre代表）
- 巨匠雾崎|マイスター雾崎（マイスター きりさき）
- JP|速水奖／日比爱子(少年)|TW|曹冀鲁／杨凯凯(少年)|HK|苏强文
- Pantasia面包店集团中唯一被附与最高称号“meister（德文：巨匠）、雾崎名人”的面包师傅，本名：席尔巴（シルヴァン），亦是总店的领导者。由于极为厌恶曝露在公共场所上，所以极少人知道他本人面具下的真面目。饲养著一只名为阿咕的孔雀当宠物。让阿咕能藉著开屏的角度来评判面包，全开代表满分！整只跑出来则代表超乎想像。
- 真实身分是雾崎雄一之子，母亲早逝又被父亲抛弃的他和妹妹早年时流落街头，于是靠变魔术和卖面包来赚钱，并把妹妹苏菲养大。后来加入Pantasia跟松代认识，慢慢攀升至Pantasia最高位置。初登场是当东和马跟模糊山刚对决时前，之后则是新人赛之中。发现河内的粉团搓不起而心生怀疑是雪乃设下的阴谋于是下令调查此事件。Pantasia被St. Pierre收购后，从已故的母亲的日记中得知父亲性情大变的端倪（动画中未出现）。为了拯救父亲吃下了能生味增面包而被洗脑，但吃过东和马的食堂面包后回复正常。及后致力训练河内希望帮助他拿到古代小麦。漫画的结局里，接任St. Pierre日本总店社长一职。
作品概要
原先仅仅是五周短期间的集中连载，但是由于读者的反应热烈，因此改为正式的连载。故事描述了日本少年东和马一心一意地想创造出属于日本人的面包“日本面包（Japan）”的过程。该漫画前期充满王道漫画的真实感，后期则有较多荒诞的设定和表现手法。