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牙齒，(英語: teeth )存在於很多脊椎動物（鳥類除外）的頭部（或口部）內、功能用於咀嚼食物的鈣化組織。肉食性動物尤其倚賴牙齒進行獵食或搏鬥、禦敵。牙齒的構成成分不是骨骼，而是由動物體內不同密度與硬度的複雜組織組成，它的根部則由牙齦包覆、固定。

一些動物牙齒里有着更複雜的神經，比如獨角鯨，其牙齒有着上百萬神經，是目前已知道最複雜的牙齒（以神經學而論）。

隨着人類文明的創建，各種語言的發音已發展得多樣化。語言發音均非常依賴牙齒、舌頭和口腔的合作，應用到人類生活中的說話、歌唱。牙齒在古代被稱為「雅言」，牙齒的整潔，甚至關係到社交活動和地位。專門為牙齒服務的醫學，稱為牙科。

牙齒在生物學與解剖學上，具有相當重要的意義。

牙齒類型

• 門齒（切牙）用於切斷食物

• 犬齒（尖牙）用於刺穿並撕裂食物

• 臼齒（磨牙）用於磨碎食物

一般而言，我們說的牙齒包含「牙」與「齒」這兩重意涵。牙指的是組成「齒」的個別官器，其整體上呈現倒「山」型，但個別牙又因物種或功能上的不同而有所差異。

在文言文中，「牙」特指動物的獠牙，「齒」特指人的牙齒。而在現代漢語中，「牙」與「齒」已混同，統稱「牙齒」，並簡稱「牙」，而文言文中「牙」之意則以「獠牙」表示。日語中則仍保留保留文言文中「牙」與「齒」之區別。

人類的牙齒

人類有兩組牙齒。第一組稱為乳牙（乳齒或奶齒），在嬰兒出生後約6個月出現。兒童有20隻乳齒，平均上下兩排分配。每半排牙齒分別有：

• 正門牙

• 側門牙

• 犬齒

• 第一大臼齒

• 第二大臼齒

人類在4至13歲之間，將會長出一組永久性的牙齒，稱為恆牙或恆齒。恆齒在乳齒底下形成，把乳齒推出頜骨後取而代之。新的一組牙齒共32隻，相應長大了的頜骨加大。恆齒長出後，每半排牙齒會分別有：

• 正門牙

• 側門牙

• 犬齒

• 第一小臼齒

• 第二小臼齒

• 第一大臼齒

• 第二大臼齒

• 第三大臼齒（智慧齒）

所謂第三大臼齒，也即上下兩排牙齒的兩端，一共4顆牙齒，也是常說的智慧齒。智慧齒大部分時候都不會長出。不長出的原因可能是頜骨位置不夠，或者有個別情況根本不存在，但通常最多是缺少其中一隻。由於絕大部分白種人和黃種人的頜骨都不夠大，故而，為了防止因藏納食物而導致蛀牙、發炎等問題，以及牙齒的強行長出迫使整副牙齒不整，一般而言都把智齒拔掉。

雖然看起來和骨骼類似，但牙齒不是骨頭，因為它不生產紅血球，沒有連接頜骨的關節，比骨頭能承受更多更大的磨損。假如牙齒是骨骼，那麼它將會極快被磨平。

人類牙齒的三部主要細胞組織，分別是：

• 琺瑯質（又稱牙釉質）－鈣質和磷肥質構成的外表硬層

• 象牙質（又稱牙本質）－牙齒的軀體，牙齒主要的身軀

• 牙髓－牙齒核心，包含神經線和血管

常見的美國編號方式，是右上智慧齒開始的1-16，而右下智慧齒是17-32開始。

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