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| 百灵菇 |
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百灵菇，子实体单生或丛生。白色，直径6～13厘米，表面光滑，色白。中国主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。形态：子实体单生或丛生。菌盖初凸起，后渐平展，中央逐渐下陷呈歪漏斗状，白色，直径6～13厘米，个别的更大，盖缘微内卷。菌肉白色，中间厚，边缘渐薄，在0.3～6厘米之间。菌摺密集，延生，淡黄白色至奶油色。菌柄偏生，粗4～6厘米，长3～8厘米，上粗下细或上下等粗。表面光滑，色白。孢子印白色。孢子无色，长方椭圆至椭圆形。
形态
形态：子实体单生或丛生。菌盖初凸起，后渐平展，中央逐渐下陷呈歪漏斗状，白色，直径6～13厘米，个别的更大，盖缘微内卷。菌肉白色，中间厚，边缘渐薄，在0.3～6厘米之间。菌摺密集，延生，淡黄白色至奶油色。菌柄偏生，粗4～6厘米，长3～8厘米，上粗下细或上下等粗。表面光滑，色白。孢子印白色。孢子无色，长方椭圆至椭圆形。
生境与分布
野生百灵菇在春末至夏初专性寄生或腐生于药用植物阿魏的根茎上。我国主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。
水分比例
百灵菇菌丝和子实体的正常生长发育需要水分，培养基料水比在100∶100～260都能生长。培养基含水量在60%～65%较合适。子实体在空气相对湿度87%～95%时生育正常。由于百灵菇个头大，菌肉厚，因此抗干旱能力比其他蕈菌强。在低温(6～7℃)干燥条件下，菌盖表面常发生龟裂。
包含营养
百灵菇在自然界主要发生于伞形科大型草本植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株，曾有人认为是寄生菌，不能人工栽培。实验证明，阿魏菇是一种腐生菌，有时也兼有寄生的性质。经驯化，目前利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麸皮等为原料都可栽培。
温度条件
阿魏菇是一种中低温型食用蕈菌，菌丝生长的最适温为25～28℃。在25℃下，阿魏菇菌丝30～65天达到生理成熟，在35～36℃菌丝停止生长。菇蕾分化温度0～13℃，子实体发育温度15～18℃，从出菇到采收7～12天。
光线空气
阿魏菇菌丝生长不需要光线，菇蕾分化需要散射光，在200～600勒克斯光照条件下子实体发育正常。
阿魏菇菌丝和子实体的生长发育需要新鲜的空气，在不通风的菇房中容易产生畸形，甚至产生羊肚菌状子实体。
pH值显示
阿魏菇生长的阿魏根系土壤属微碱性土壤，pH值为7.85。研究表明，阿魏菇的菌丝可以在pH5～11的基质上生长，最适pH值为7.5～8.5。
传说故事
阿魏菇,我们大家一定不会陌生了,这几年百灵菇的名气可谓是响彻大江南北,当然也成为了人们的珍稀佳肴.但是对于阿魏菇,能有多少人知道它的由来呢?
下面就给大家讲一讲阿魏菇的故事.其实早在3000多年前,古人就把蘑菇列为了食品中的上等佳肴,但不是所有!阿魏菇就是其中的上等食物之一,在古代也深受当时人们的喜爱,洁白,无暇,因此,就有了一好听的名字"白灵芝".但是在当时没有人知道阿魏菇到底是在什么时候生长并出现的!
阿魏菇起初是生长在人迹罕见的戈壁滩上的,在荒漠,高温,漫漫的荒原上,难免有些神秘,几分灵气.象这样的地方,根本或很少有人来,所以也没有人注意它,发现它,更别说当作美味佳肴了.据说,随着岁月的流失,直道成吉思汗汉征的时候,有一次他们的队伍路过这里,才发现了这么白净,温文尔雅的"姑娘",令大汗爱不释手.当然从此"阿魏菇"也就作为了成吉思汗的上等佳肴之一.
大家可能想,这次被成吉思汗发现阿魏菇这种稀罕的东西,以后可能就会被熟为人知,当然从那以后知道它的人相对来说是多了,但是作为生长在人烟荒苗的戈壁滩,人们发现它的机会很少,此后几百年,也仅有为数不多的"过客"见过阿魏菇的"尊容".
分析研究
直道二十世纪末,才有科学家对阿魏菇进行了认真的分析.当然是对野生的阿魏菇进行了一系列的研究.
那么,大多数人就像知道了,科学家犯得着去研究这个"小东西"吗?它能对人类有什么价值呢?这不研究不要紧,一研究它就吓一跳!通过科学家对这种野生阿魏菇的营养成分进行分析,断定白灵菇是一种十分珍稀的食用菌...... 这时大家都可能有疑问了,为什么阿魏菇这样珍稀,这样有价值呢?请看下面的文字数据
阿魏菇含有87种氨基酸，它对人体必须的8种氨基酸的含量，比香菇和金针菇都要高。
令人惊讶的是精氨酸、赖氨酸，这些有利于智力发育的营养要素，比国际上称为智力菇的金针菇含量还要高。
阿魏菇还含有大量的多种维生素,能够抑制癌细胞。
阿魏菇所含大量菌类多糖，能够增强人体的免疫功能。
经常食用阿魏菇还能消嫉化瘀清热解毒的作用。
阿魏菇惊人的营养价值，和保健功能引起了科学界的极大关注。[1]