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| 磨芋 |
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中文学名:魔芋 拉丁学名:Amorphophallus rivieri Durieu 别 称:蒟蒻芋、雷公枪、菎蒟、妖芋、蒟蒻、鬼芋 界:植物界 门:被子植物门 纲:单子叶植物纲 目:天南星目 科:天南星科 族:魔芋族 属:岩芋属 种:魔芋 |
磨芋（拉丁学名：Amorphophallus rivieri Durieu ），中国古名蒟蒻，传入日本后承袭其名，至今仍称蒟蒻，而在中国蒟蒻之名在民间已失传。其它名称：蒻头（开宝本草），鬼芋（图经本草），花梗莲（江西新建），虎掌（江西万年），花伞把（江西定南），蛇头根草（江西丰城），花杆莲、麻芋子（陕西），野磨芋、花杆南星、土南星（江西），南星、天南星（广西河池），花麻蛇（云南思茅）.
磨芋多年生草本植物。块茎扁球形，暗红褐色；肉质根，纤维状须根。叶柄黄绿色，光滑，雌花序圆柱形，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），深紫色。胚珠极短，无柄，球形或扁球形浆果，成熟时黄绿色。花果4-9月。
块茎可加工成磨芋豆腐（又称褐腐）供疏食。磨芋干片含淀粉42.05%，淀粉的膨胀力可大至80～100倍，粘着力强，可用作浆纱、造纸、 瓷器或建筑等的胶粘剂。 磨芋亦可用来生产系列化妆品、膨胀剂、保鲜剂。 [1]
磨芋形态特征
多年生草本。 块茎扁球形，直径7.5-25厘米，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。
叶柄长45-150厘米，基部粗3-5厘米，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块；基部膜质鳞叶2-3，披针形，内面的渐长大，长7.5-20厘米。叶片绿色，3裂，次裂片具长50厘米的柄，二歧分裂，II次裂片二回羽状分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，基部的较小， 向 上渐大，长2-8厘米，长圆状椭圆形，骤狭渐尖，基部宽楔形，外侧下延成翅状；侧脉多数，纤细，平行，近边缘联结为集合脉。
花序柄长50-70厘米，粗1.5-2厘米，色泽同叶柄。佛焰苞漏斗形，长20-30厘米，基部席卷，管部长6-8厘米，宽3-4厘米，苍绿色，杂以 暗绿色斑块，边缘紫红色；檐部长15-20厘米，宽约15厘米，心状圆形，锐尖，边缘折波状，外面变绿色，内面深紫色。肉穗花序比佛焰 苞长1倍，雌花序圆柱形，长约6厘米，粗3厘米，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），长8厘米，粗2-2.3厘米；附属器伸长的圆 锥形，长20-25厘米，中空，明显具小薄片或具棱状长圆形的不育花遗垫，深紫色。花丝长1毫米，宽2毫米，花药长2毫米。子房 长约2毫 米，苍绿色或紫红色，2室，胚珠极短，无柄，花柱与子房近等长，柱头边缘3裂。
浆果球形或扁球形，成熟时黄绿色。花期4-6月，果8-9月成熟。
磨芋生长环境
生于疏林下、林椽或溪谷两旁湿润地，或栽培于房前屋后、田边地角，有的地方与玉米混种。
魔芋在年均温14～20℃，无霜期240天以上的地区都能种植。15℃以上开始萌芽，15℃以下倒苗，18～20℃以上温度地上部生长良好，22 ～25℃最适宜地下部球茎膨大。生长期中还能耐35℃高温及-5℃低温。对土壤酸碱度要求不严格，但要求肥沃湿润、富含腐殖质的土 壤。有氮、磷、钾的适当配合，能达到优质高产。魔芋为耐阴植物，每株每年只靠一片叶维持生长，且趋光性不显著，其光合效能甚高。在阳光不足条件下也能获得较高产量。
磨芋地理分布
中国分布：自陕西、甘肃、宁夏至江南各省区都有，
磨芋现代研究
块茎含三甲胺等挥发性胺及葡配甘露聚糖（glucomannan）、果糖等。在开花期花序内释放出甲胺、尸胺和组胺等刺激性挥发性胺类化合 物。 磨芋中毒后的解救方法。磨芋全株有毒，球茎表皮最甚。新鲜品对皮肤有刺激，误食后对舌头、咽喉有较强烈的灼伤。鲟毒方法：皮肤中毒可用水或稀醋、鞣酸洗涤；误食中毒，用醋加生姜汁内服或含嗽可解救。