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| 磨芋 |
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中文學名:魔芋 拉丁學名:Amorphophallus rivieri Durieu 別 稱:蒟蒻芋、雷公槍、菎蒟、妖芋、蒟蒻、鬼芋 界:植物界 門:被子植物門 綱:單子葉植物綱 目:天南星目 科:天南星科 族:魔芋族 屬:岩芋屬 種:魔芋 |
磨芋（拉丁學名：Amorphophallus rivieri Durieu ），中國古名蒟蒻，傳入日本後承襲其名，至今仍稱蒟蒻，而在中國蒟蒻之名在民間已失傳。其它名稱：蒻頭（開寶本草），鬼芋（圖經本草），花梗蓮（江西新建），虎掌（江西萬年），花傘把（江西定南），蛇頭根草（江西豐城），花杆蓮、麻芋子（陝西），野磨芋、花杆南星、土南星（江西），南星、天南星（廣西河池），花麻蛇（雲南思茅）.
磨芋多年生草本植物。塊莖扁球形，暗紅褐色；肉質根，纖維狀鬚根。葉柄黃綠色，光滑，雌花序圓柱形，紫色；雄花序緊接（有時雜以少數兩性花），深紫色。胚珠極短，無柄，球形或扁球形漿果，成熟時黃綠色。花果4-9月。
塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。磨芋乾片含澱粉42.05%，澱粉的膨脹力可大至80～100倍，粘着力強，可用作漿紗、造紙、 瓷器或建築等的膠粘劑。 磨芋亦可用來生產系列化妝品、膨脹劑、保鮮劑。 [1]
磨芋形態特徵
多年生草本。 塊莖扁球形，直徑7.5-25厘米，頂部中央多少下凹，暗紅褐色；頸部周圍生多數肉質根及纖維狀鬚根。
葉柄長45-150厘米，基部粗3-5厘米，黃綠色，光滑，有綠褐色或白色斑塊；基部膜質鱗葉2-3，披針形，內面的漸長大，長7.5-20厘米。葉片綠色，3裂，次裂片具長50厘米的柄，二歧分裂，II次裂片二回羽狀分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，基部的較小， 向 上漸大，長2-8厘米，長圓狀橢圓形，驟狹漸尖，基部寬楔形，外側下延成翅狀；側脈多數，纖細，平行，近邊緣聯結為集合脈。
花序柄長50-70厘米，粗1.5-2厘米，色澤同葉柄。佛焰苞漏斗形，長20-30厘米，基部席捲，管部長6-8厘米，寬3-4厘米，蒼綠色，雜以 暗綠色斑塊，邊緣紫紅色；檐部長15-20厘米，寬約15厘米，心狀圓形，銳尖，邊緣折波狀，外面變綠色，內面深紫色。肉穗花序比佛焰 苞長1倍，雌花序圓柱形，長約6厘米，粗3厘米，紫色；雄花序緊接（有時雜以少數兩性花），長8厘米，粗2-2.3厘米；附屬器伸長的圓 錐形，長20-25厘米，中空，明顯具小薄片或具棱狀長圓形的不育花遺墊，深紫色。花絲長1毫米，寬2毫米，花葯長2毫米。子房 長約2毫 米，蒼綠色或紫紅色，2室，胚珠極短，無柄，花柱與子房近等長，柱頭邊緣3裂。
漿果球形或扁球形，成熟時黃綠色。花期4-6月，果8-9月成熟。
磨芋生長環境
生於疏林下、林椽或溪谷兩旁濕潤地，或栽培於房前屋後、田邊地角，有的地方與玉米混種。
魔芋在年均溫14～20℃，無霜期240天以上的地區都能種植。15℃以上開始萌芽，15℃以下倒苗，18～20℃以上溫度地上部生長良好，22 ～25℃最適宜地下部球莖膨大。生長期中還能耐35℃高溫及-5℃低溫。對土壤酸鹼度要求不嚴格，但要求肥沃濕潤、富含腐殖質的土 壤。有氮、磷、鉀的適當配合，能達到優質高產。魔芋為耐陰植物，每株每年只靠一片葉維持生長，且趨光性不顯著，其光合效能甚高。在陽光不足條件下也能獲得較高產量。
磨芋地理分布
中國分布：自陝西、甘肅、寧夏至江南各省區都有，
磨芋現代研究
塊莖含三甲胺等揮發性胺及葡配甘露聚糖（glucomannan）、果糖等。在開花期花序內釋放出甲胺、屍胺和組胺等刺激性揮發性胺類化合 物。 磨芋中毒後的解救方法。磨芋全株有毒，球莖表皮最甚。新鮮品對皮膚有刺激，誤食後對舌頭、咽喉有較強烈的灼傷。鱘毒方法：皮膚中毒可用水或稀醋、鞣酸洗滌；誤食中毒，用醋加生薑汁內服或含嗽可解救。