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一天一碗糙米粥，勝卻人蔘無數 原圖鍵結

糙米「餐餐精白米，頓頓富強粉」，明代藥物學家李時珍《本草綱目》中稱讚糙米具有「安五臟，好顏色」的妙用，常食糙米，不僅可以安五臟，祛病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。可見，糙米不僅具有食用價值，而且還有神奇的醫療保健，養生延年的效用，這是古今醫學家共同的認識。

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糙米中含有豐富的膳食纖維成分，不僅可以加速腸道蠕動，預防便祕和腸癌，而且與膽固醇結合，更能促進膽固醇的排出，幫助降低血脂。另外，糙米是低糖指數食物，容易讓人有飽腹感，有利於控制食量，也是天然的利尿劑，能促進新陳代謝，排除體內過剩的養分及毒素，從而達到美容、減肥兩不誤。。

現代人愈來愈注重養生，許多人會選擇以糙米飯代替白米飯，但其實某部分族群還是適量食用即可。中醫師指出，糙米飯並不是吃愈多愈好，因為粗糙較難消化，因此「腸胃道功能較弱、消化能力有問題、腎臟病患」的人可能會因此感到脹氣不舒服，嚴重可能會有全身倦怠、胸悶、呼吸喘和皮膚發癢等症狀。。

糙米粥 的食譜。

放入排骨、中藥材一起燉煮約20分鐘，至排骨肉軟，續入糙米飯煮至個人喜愛的軟硬度即可。。

參考文獻

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