維生素缺乏症

維生素缺乏症
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維生素缺乏症（英文：Avitaminosis）是由維生素缺乏或者代謝轉化（例如色氨酸轉煙酸過程）缺損所引起的一系列慢性或長期的疾病，這類疾病根據與其有關的維生素的字母進行定名。

• 與此相反的是維生素過多症，這類疾病主要是體內攝入過量脂溶性維生素造成的。
• 若長期有抗氧化維生素不足的情形，引發頭暈、頭痛、焦慮、緊張、易怒、疲勞、失眠、視力模糊等，長期下來，恐引發其他疾病風險，如增加癌症、腦中風、動脈硬化等罹病機率，不可不慎。

目录

13種人體必需維生素缺乏時，出現對應的病症

• 1、維生素A（視黃醇）

脂溶性維生素，長期缺乏會引起：皮膚粗糙、瘙癢，指甲出現深刻的白線、頭髮乾枯、記憶力減退、心情煩躁及失眠、眼球結膜乾燥、泌尿道結石、夜盲症等症狀。

• 2、維生素B1（硫胺素）

水溶性維生素，長期缺乏會引起：小腿有間歇性的酸痛、患腳氣病、神經性皮炎等症狀。

• 3、維生素B2

水溶性維生素，長期缺乏會引起：口角發炎、口腔潰瘍、皮膚炎、陰囊炎等症狀。

• 4、維生素B3（煙酸、維生素PP）

水溶性維生素，長期缺乏會引起：糙皮病、失眠、口腔潰瘍、癩皮病等症狀。

• 5、維生素B5（泛酸）

水溶性維生素，長期缺乏會引起：低血糖症、血液及皮膚異常、疲倦、憂鬱、失眠、食欲不振、消化不良、易患十二指腸潰瘍等症狀。

• 6、維生素B6（吡哆素）

水溶性維生素，長期缺乏會引起：粉刺、貧血、關節炎、小孩痙攣、憂鬱、頭痛、掉發、易發炎、學習障礙、衰弱等症狀。

• 7、維生素B7（生物素、維生素H）

水溶性維生素，長期缺乏會引起：頭皮屑增多、容易掉發、少年白髮；膚色暗沉、面色發青、皮膚炎；憂鬱、失眠、容易疲倦、肌肉疼痛等症狀。

• 8、維生素B9（葉酸、維生素M）

水溶性維生素，長期缺乏會引起：巨幼細胞性貧血、白細胞和血小板減少，以及消化道症狀，如食慾減退、腹脹、腹瀉等症狀。

• 9、維生素B12（鈷胺素）

水溶性維生素，長期缺乏會引起：巨紅細胞性貧血、月經不調、眼睛及皮膚發黃、牙齦出血、記憶力減退等症狀。

• 10、維生素C（抗壞血酸）

水溶性維生素，長期缺乏會引起：無過度勞累、環境急劇改變等客觀原因，卻常感疲勞、感冒咳嗽、抵抗力下降與壞血病等症狀。

• 11、維生素D（抗佝僂病維生素、維生素D3）

脂溶性維生素，長期缺乏會引起：兒童佝僂病、成人骨質疏鬆等症狀。

• 12、維生素E

脂溶性維生素，長期缺乏會引起：不育、流產、肌肉性萎縮等症狀。

• 13、維生素K（凝血維生素）

脂溶性維生素，長期缺乏會引起：減少機體中凝血酶原的合成，導致凝血時間延長、出血不止，即便是輕微的創傷也可能引起血管破裂等症狀。

該補充那些蔬果

• 缺乏維生素A：
  • 推薦食物：建議多吃些富含維生素A的食物如：鰻魚、比目魚、鯊魚、魚肝油、動物肝臟、蛋黃、奶油、人造奶油(油食品)、乳酪、柑橘、大棗、白薯、胡蘿蔔、香菜、南瓜、韭菜、薺菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、蕃茄、豆角類等，其中雞肝含維生素A最高。　
• 缺乏維生素B1：
  • 推薦食物：建議多吃些富含維生素B1的食物，如豬肉、動物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等，其中花生米含維生素Bl最多。　　
• 缺乏維生素B2：
  • 推薦食物：建議多吃些富含維生素B2的食物，動物肝臟和心臟、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等，其中以動物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首。　　
• 缺乏維生素B3：
  • 推薦食物：建議多吃瘦肉、牛肝等富含維生素B3的食物。　
• 缺乏維生素B6：
  • 推薦食物：建議多吃馬鈴薯、南瓜、啤酒等富含維生素B6的食物。
• 缺乏維生素B12：
  • 推薦食物：建議多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動物肝臟等富含維生素B12的食物。　　
• 缺乏維生素C：
  • 推薦食物：建議多吃些富含維生素C的食物，如鮮棗、山楂、柑橘、奇異果、柿子、芒果、黃瓜、白蘿蔔、絲瓜、蕃茄、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等，其中以鮮棗在果類中含維生素C最高。　
• 缺乏維生素D：
  • 推薦食物：建議多吃些富含維生素D的食物，如魚蝦、蛋黃、奶製品、蘑菇、茄子等。　
• 缺乏維生素E：
  • 推薦食物：建議多吃些富含維生素E的食物，如畜肉、蛋類、奶及其製品、花生油、玉米油、芝麻油等。　
• 缺乏維生素P：
  • 缺乏症狀：毛細血管變脆和斷裂出血，動脈粥樣硬化。
  • 推薦食物：建議多吃些含維生素P的食物，如蕎麥、豇豆、扁豆、杏子、葡萄、茄子、芹菜等。　　
• 缺鈣：
  • 缺乏症狀：性情不穩定，易動怒，關節痛，四肢麻木、抽筋等。
  • 推薦食物：建議多吃些富含鈣的食物，如蝦，小蝦皮，貝、牡蠣、帶骨魚罐頭，牛奶巧克力、豆類及其製品等，其中又以小蝦皮含鈣量最多。
• 缺鐵：
  • 缺乏症狀：疲累，皮膚瘙癢，指甲易斷。
  • 推薦食物：建議多吃些富含鐵的食物，如驢肉、動物肝臟、動物血、動物肌肉、牛羊腎、羊舌、黃豆、蠶豆、白高粱米、腐竹、大白菜、黑木耳等，其中黑木耳含鐵量最高，但動物性鐵的吸收利用率較植物性的吸收利用率為大。　　
• 缺鋅：
  • 缺乏症狀：嗅覺和味覺障礙，脫髮，睪丸萎縮，精子沒活力。
  • 推薦食物：建議多吃些富含鋅的食物，如牡蠣、海蠣肉、蟶乾、扇貝等貝殼類海產品及牛肉、雞肉、豬肉等肉類及其內臟、全脂淡奶粉、核桃、蘋果等含鋅量高的食物，其中牡蠣含鋅量最高。
• 缺硒：
  • 缺乏症狀：克山病（表現為心肌凝固性壞死，伴明顯心臟擴大，心功能不全和心律失常）
  • 推薦食物：建議多吃些富含硒的食物，如牡蠣、海參、魚子醬、蛤蠣及豬腎等。　　
• 缺碘：
  • 缺乏症狀：甲狀腺腫。

推薦食物：建議多吃些富含碘的食物，如海帶、海參、蠔、魚、紫菜等海產品。

4種營養素容易攝取不足

• 需要攝取多少維生素C：女性需要一天攝取75毫克（mg，1/1000 g），男性需要一天攝取90毫克。
  • 最開始症狀是疲勞、肌肉和關節疼痛，而且容易瘀血；乾皮膚、水腫或牙齦顏色變淡，以及傷口不易癒合都可能是暗示你缺乏維生素C。
• 維生素D的量，目標值最好是在45~50納克/毫升（ng/ml，nano gram per ml, 每一毫升溶液中有多少納克的溶質，1納克=1/ 1,000，000，000克）美國官方的建議量是1~70歲需600國際單位（IU），超過70歲需800國際單位。但專家學者認為這個數字太低，應介於1000~6000國際單位。
  • 太少維生素D會骨頭痛、肌肉衰弱和感覺沮喪（一份研究發現，維生素D低比正常值的人有11倍的可能性會容易沮喪）
• 維生素B6：成年人19~50歲，每天需要1.3毫克（mg，1/1000 g）；年長的婦女是1.5毫克，而年長的男性是1.7毫克。
  • 缺乏維生素B6會影響神經、皮膚和循環系統；其它研究則顯示足量維生素B6供應可以改善失憶、糖尿病、氣喘、注意力不足過動症（ADHD，Attention deficit hyperactivity disorder）和痤瘡。
• 維生素B12：14歲及14歲以上的人，一天需要2.6微克（microgram，1mg=1000mcg）；懷孕婦女每天需要2.6微克，而餵母奶的婦女一天需要2.8微克。
  • 維生素B12攝取不足心理狀態會受影響，例如沮喪、焦慮、肌肉衰弱或是肌肉僵硬，尿失禁、低血壓以及視線問題。