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维生素缺乏症
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维生素缺乏症（英文：Avitaminosis）是由维生素缺乏或者代谢转化（例如色氨酸转烟酸过程）缺损所引起的一系列慢性或长期的疾病，这类疾病根据与其有关的维生素的字母进行定名。

• 与此相反的是维生素过多症，这类疾病主要是体内摄入过量脂溶性维生素造成的。
• 若长期有抗氧化维生素不足的情形，引发头晕、头痛、焦虑、紧张、易怒、疲劳、失眠、视力模糊等，长期下来，恐引发其他疾病风险，如增加癌症、脑中风、动脉硬化等罹病机率，不可不慎。

13种人体必需维生素缺乏时，出现对应的病症

• 1、维生素A（视黄醇）

脂溶性维生素，长期缺乏会引起：皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线、头发干枯、记忆力减退、心情烦躁及失眠、眼球结膜干燥、泌尿道结石、夜盲症等症状。

• 2、维生素B1（硫胺素）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：小腿有间歇性的酸痛、患脚气病、神经性皮炎等症状。

• 3、维生素B2

水溶性维生素，长期缺乏会引起：口角发炎、口腔溃疡、皮肤炎、阴囊炎等症状。

• 4、维生素B3（烟酸、维生素PP）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：糙皮病、失眠、口腔溃疡、癞皮病等症状。

• 5、维生素B5（泛酸）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、忧郁、失眠、食欲不振、消化不良、易患十二指肠溃疡等症状。

• 6、维生素B6（吡哆素）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等症状。

• 7、维生素B7（生物素、维生素H）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：头皮屑增多、容易掉发、少年白发；肤色暗沉、面色发青、皮肤炎；忧郁、失眠、容易疲倦、肌肉疼痛等症状。

• 8、维生素B9（叶酸、维生素M）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：巨幼细胞性贫血、白细胞和血小板减少，以及消化道症状，如食欲减退、腹胀、腹泻等症状。

• 9、维生素B12（钴胺素）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：巨红细胞性贫血、月经不调、眼睛及皮肤发黄、牙龈出血、记忆力减退等症状。

• 10、维生素C（抗坏血酸）

水溶性维生素，长期缺乏会引起：无过度劳累、环境急剧改变等客观原因，却常感疲劳、感冒咳嗽、抵抗力下降与坏血病等症状。

• 11、维生素D（抗佝偻病维生素、维生素D3）

脂溶性维生素，长期缺乏会引起：儿童佝偻病、成人骨质疏松等症状。

• 12、维生素E

脂溶性维生素，长期缺乏会引起：不育、流产、肌肉性萎缩等症状。

• 13、维生素K（凝血维生素）

脂溶性维生素，长期缺乏会引起：减少机体中凝血酶原的合成，导致凝血时间延长、出血不止，即便是轻微的创伤也可能引起血管破裂等症状。

该补充那些蔬果

• 缺乏维生素A：
  • 推荐食物：建议多吃些富含维生素A的食物如：鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造奶油(油食品)、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、蕃茄、豆角类等，其中鸡肝含维生素A最高。　
• 缺乏维生素B1：
  • 推荐食物：建议多吃些富含维生素B1的食物，如猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等，其中花生米含维生素Bl最多。　　
• 缺乏维生素B2：
  • 推荐食物：建议多吃些富含维生素B2的食物，动物肝脏和心脏、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等，其中以动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。　　
• 缺乏维生素B3：
  • 推荐食物：建议多吃瘦肉、牛肝等富含维生素B3的食物。　
• 缺乏维生素B6：
  • 推荐食物：建议多吃马铃薯、南瓜、啤酒等富含维生素B6的食物。
• 缺乏维生素B12：
  • 推荐食物：建议多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等富含维生素B12的食物。　　
• 缺乏维生素C：
  • 推荐食物：建议多吃些富含维生素C的食物，如鲜枣、山楂、柑橘、奇异果、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、蕃茄、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等，其中以鲜枣在果类中含维生素C最高。　
• 缺乏维生素D：
  • 推荐食物：建议多吃些富含维生素D的食物，如鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茄子等。　
• 缺乏维生素E：
  • 推荐食物：建议多吃些富含维生素E的食物，如畜肉、蛋类、奶及其制品、花生油、玉米油、芝麻油等。　
• 缺乏维生素P：
  • 缺乏症状：毛细血管变脆和断裂出血，动脉粥样硬化。
  • 推荐食物：建议多吃些含维生素P的食物，如荞麦、豇豆、扁豆、杏子、葡萄、茄子、芹菜等。　　
• 缺钙：
  • 缺乏症状：性情不稳定，易动怒，关节痛，四肢麻木、抽筋等。
  • 推荐食物：建议多吃些富含钙的食物，如虾，小虾皮，贝、牡蛎、带骨鱼罐头，牛奶巧克力、豆类及其制品等，其中又以小虾皮含钙量最多。
• 缺铁：
  • 缺乏症状：疲累，皮肤瘙痒，指甲易断。
  • 推荐食物：建议多吃些富含铁的食物，如驴肉、动物肝脏、动物血、动物肌肉、牛羊肾、羊舌、黄豆、蚕豆、白高粱米、腐竹、大白菜、黑木耳等，其中黑木耳含铁量最高，但动物性铁的吸收利用率较植物性的吸收利用率为大。　　
• 缺锌：
  • 缺乏症状：嗅觉和味觉障碍，脱发，睾丸萎缩，精子没活力。
  • 推荐食物：建议多吃些富含锌的食物，如牡蛎、海蛎肉、蛏干、扇贝等贝壳类海产品及牛肉、鸡肉、猪肉等肉类及其内脏、全脂淡奶粉、核桃、苹果等含锌量高的食物，其中牡蛎含锌量最高。
• 缺硒：
  • 缺乏症状：克山病（表现为心肌凝固性坏死，伴明显心脏扩大，心功能不全和心律失常）
  • 推荐食物：建议多吃些富含硒的食物，如牡蛎、海参、鱼子酱、蛤蛎及猪肾等。　　
• 缺碘：
  • 缺乏症状：甲状腺肿。

推荐食物：建议多吃些富含碘的食物，如海带、海参、蚝、鱼、紫菜等海产品。

4种营养素容易摄取不足

• 需要摄取多少维生素C：女性需要一天摄取75毫克（mg，1/1000 g），男性需要一天摄取90毫克。
  • 最开始症状是疲劳、肌肉和关节疼痛，而且容易瘀血；干皮肤、水肿或牙龈颜色变淡，以及伤口不易愈合都可能是暗示你缺乏维生素C。
• 维生素D的量，目标值最好是在45~50纳克/毫升（ng/ml，nano gram per ml, 每一毫升溶液中有多少纳克的溶质，1纳克=1/ 1,000，000，000克）美国官方的建议量是1~70岁需600国际单位（IU），超过70岁需800国际单位。但专家学者认为这个数字太低，应介于1000~6000国际单位。
  • 太少维生素D会骨头痛、肌肉衰弱和感觉沮丧（一份研究发现，维生素D低比正常值的人有11倍的可能性会容易沮丧）
• 维生素B6：成年人19~50岁，每天需要1.3毫克（mg，1/1000 g）；年长的妇女是1.5毫克，而年长的男性是1.7毫克。
  • 缺乏维生素B6会影响神经、皮肤和循环系统；其它研究则显示足量维生素B6供应可以改善失忆、糖尿病、气喘、注意力不足过动症（ADHD，Attention deficit hyperactivity disorder）和痤疮。
• 维生素B12：14岁及14岁以上的人，一天需要2.6微克（microgram，1mg=1000mcg）；怀孕妇女每天需要2.6微克，而喂母奶的妇女一天需要2.8微克。
  • 维生素B12摄取不足心理状态会受影响，例如沮丧、焦虑、肌肉衰弱或是肌肉僵硬，尿失禁、低血压以及视线问题。