綿綿冰

綿綿冰

原圖鏈接來自搜狗的圖片

攝氏零度以下的低溫，是神奇魔術師，五顏六色的水果和牛奶在他的手下，一個個華麗麗變身。層層疊疊，絲絲縷縷，如細膩絲滑的彩色雪山。驕陽和驟雨交替上演的五月天，提前讓人感受盛夏的熱辣脾氣。

目錄

基本內容

中文名：綿綿冰

特色推薦：百香果、水蜜桃、奇異果等

口 感：鬆化

產 自：台灣

又 稱：青春綿綿冰

青春綿綿冰

在 台灣人氣爆棚的綿綿冰，就是這盛夏里最好的禮物和安慰。特色推薦：百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等「水果系列綿綿冰」；芝麻、花生等「香濃系列綿綿冰」；牛奶、抹茶、香芋等「清香系列綿綿冰」 比冰淇淋還軟，比雪糕還綿

比冰淇淋要鬆化，比雪糕更有料。奶茶和綿綿冰，應該算是最有「台灣腔調」的兩道甜品。

從刨冰到綿綿冰，台式「冰」不斷升級換代。清水做冰底的老傳統一去不返，添加了牛奶等多種配料的 冰冰雖然還有以前的溫度，但冰的「骨頭」卻開始變軟。用特製的刨冰機刨制之後，不再像雪花簌簌落下，反而如「棉絮」絲縷層疊，軟、滑、細、薄、綿，愈來愈綿軟的蓬鬆結構，讓「冰」原本的冷硬質感徹底顛覆。奇異果、百香果和舌頭玩猜猜看

水果，是刨冰最傳統的搭檔。只不過，多年前的刨冰，是一盤純粹「白」冰，把新鮮水果或者果醬淋在冰的上面，而今天的綿綿冰，卻把水果做成了靈魂，徹底融入了冰的身心。無論哪種水果味道的綿綿冰，都是把水果打成果汁做成冰底再刨制出來。奇異果、百香果、草莓或者水蜜桃，色彩、味道先透露身份的秘密，甫一入口，水果的香氣，就會在舌尖輕飄飄蕩悠悠地一點點融化開來。

花生、黑芝麻香濃「老生」來助陣清新的水果如果是青衣花旦，花生和黑芝麻就是老生。2010年的一盤刨冰，不僅持續着以往的婉約清新，同時也有了豪邁和厚重的一面。 綿綿冰分為香濃、清香和水果三大系列。現磨的花生粉和芝麻粉做成綿綿冰，是豪放派的代表，小女生熱愛甜蜜水果，若有同行的B F，給他一份香氣十足的花生綿綿冰，估計就能讓他安心坐在那陪上大半天。濃郁的香氣已經從舌尖瀰漫到每個毛孔。每一款冰，既可以「原味」出現，也可以自己搭配水果和輔料，蜜豆、多彩豆、綠豆和芋圓，誰說刨冰只能做水果的戀人？

芋圓、仙草凍Q出地道台灣腔

白色的「脆圓」、Q Q的黃金圓，有紫色的傳統芋圓，和綿綿冰一樣，都是正宗的台灣原產，和早些年見過的燒仙草凍一樣，芋圓煙韌韌、軟糯糯、滑溜溜，吃起來口感超Q，和一勺細膩輕柔的綿綿冰搭在一起入口，別是一番美妙享受。 小店裡的台灣製造還不只是清涼冰點，怕涼，還可以嘆台灣茶、品燒仙草。金萱綠茶、冬瓜綠茶、黑糖奶茶，每一樣都是 台灣味道的代表，不能錯過。燒仙草奶霜，粵式龜苓膏的遠親近鄰，糖水、碎冰、煉乳，彈牙Q爽，一碗下肚，暑熱全消，清涼的視覺和口感，更仿佛給五臟廟做了一次神清氣爽的瑜伽。

操作步驟

1、將綿綿冰粉1Kg（最好是一次性全部使用），與6Kg水和0.95Kg糖混合，攪拌至溶解；

2、分次加入攪拌機進行攪拌（加入攪拌機前先行攪勻），先攪拌3分鐘，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘（如果能加熱至90°左右則效果更好！）如果加淡奶油可在此前加入，並手動攪拌均勻；

3、分次倒入14*15CM的模具待到常溫（如果加熱的情況下）進行冷凍8-10個小時；

4、把模具倒置，在背後沖冷水，同時拇指按壓模具，即可脫出冰塊；

5、冰塊放回冰櫃翻凍1-2小時；

6、可上刨冰機刨成品。