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羧肽酶 羧肽酶是一种消化酶。可专一性地从肽链的C端开始逐个降解，释放出游离氨基酸的一类肽链外切酶。以酶原形式存在于生物体内。常用的有A、B、C及Y ，4种羧肽酶。
概念
羧肽酶(Carboxypeptidase，CP) 羧肽酶是催化水解多肽链含羧基末端氨基酸的酶。酶活性与锌有关。 羧肽酶A:是水解由芳香族和中性脂肪族氨基酸形成的羧基末端。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等 羧肽酶B:主要水解碱性氨基酸形成的羧基末端。 羧肽酶A可以切割C端除了Lys、Arg、Pro的氨基酸 羧肽酶B可以切割C端的Lys或Arg 羧肽酶C专门水解肽链羧基端(C端)倒数第二位由Pro形成的的肽键，在英文文献中，并不叫carboxypeptidase C(carboxypeptidase 就是羧肽酶的意思，而被称为羧肽酶P 羧肽酶G可以切割N-acetyl-L-aspartyl-L-glutamate结构下C端的Glu 在英文文献中，carboxypeptidase C事实上指的是羧肽酶Y，它能作用于任何一个C-末端残基。
作用
羧肽酶A能水解蛋白质和多肽底物C端芳香族或中性脂肪族氨基酸残基，释放除脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸和赖氨酸之外的所有C末端氨基酸，更易于水解具有芳香族侧链和大脂肪侧链的羧基端氨基酸。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等。 羧肽酶A(carboxypeptidase A),CPA， 因其底物的首位字"A"而得名羧肽酶A 。 羧肽酶A的活性部位: 精氨酸残基 金属Zn 酪氨酸残基 精氨酸残基含有一个胍基，胍基是一种非常好阴离子络合点。 可在非常宽的PH范围内(pKa=13.5)都可以保持其质子化形式，并能与阴离子羧基、磷酸根、硫酸根等参与形成双氢键。