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| 舞茸 |
舞茸，在我国因较早以“灰树花”之名收录于《中国的真菌》，所以国内习惯叫“灰树花”。
原产于日本北部山区，味道佳口感好且有传承药效，自古以来备受推崇，其名也因为在深山找到
它的人会兴奋得手舞足蹈而得名。这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功，
此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是最有价值的食药两用菇类。
中文名舞茸
别 名灰树花
拼 音wǔ róng
拉丁名：Grifola frondosa
读音:wu rong,英文名：Maitake。
别名：栗子蘑、贝叶多孔菌、云蕈。
形态特征
舞茸子实体肉质或半肉质，有柄，多分枝，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，
丛径最宽可达40~60厘米。菌盖宽2~7厘米，厚2~7毫米。灰色至淡褐色，被细纤毛或绒毛，
后渐光滑，有放射状条纹。边缘薄，内卷。菌肉白色，厚1~3毫米。菌管长1~3毫米，
管孔延生，管面白色至淡黄色。孢子卵圆形至椭圆形，无色。
有效成分
舞茸D-fraction（舞茸地复仙）是舞茸中含有以β-(1-6)结合为主链β-(1-3)结合为侧链的
葡聚糖和以β-(1-3)结合为主链β-(1-6)结合为侧链的葡聚糖，实验证明这些活性葡聚糖可通过
活化免疫功能而显著抑制肿瘤的生长；同时还发现纯化的活性葡聚糖只有通过注射才能显效，
而舞茸D-fraction（活性葡聚糖和蛋白的结合物）通过口服便可得到理想的效果。
舞茸D-fraction无论是化学结构和组成成分或是分子量都有别于从香菇、云芝、
灵芝等其他菇类提取的同类物质，其生物活性也是这些同类物质所无法比拟的 。
动物实验和临床实验显示舞茸D-fraction是通过以下几个方面来发挥防癌抗癌作用：
1、活化吞噬细胞、自然杀手细胞、伤害性T细胞等免疫细胞，诱导白细胞素，干扰素-γ，肿瘤坏死因子-α等细胞因子的分泌。
2、诱导癌细胞凋亡。
3、与传统的化学治疗药物（丝裂霉素、卡莫斯丁等）合用，既增加药效，又减轻化疗过程中的毒副作用。
4、与免疫治疗药物（干扰素-α2b）有协同作用。
5、减缓晚期癌症患者的疼痛，增加食欲，改善患者的生活质量。
性味功用
甘，平。能益气健康，清热，渗湿。用于小便不利、水肿脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压，并对癌症有防治作用
功用
1、激活人体免疫系统
2、抑制癌细胞的生长和扩散
3、使正常细胞免受致癌物质的破坏
4、减轻放化疗的副作用
5、通过增强人体免疫力防止细菌和病毒感染
6、防止AIDS患者体内CD4细胞减少
7、有助于抑制HIV的增殖
8、减轻HIV/AIDS患者的感染症状
9、维持正常人体正常血糖水平和胰岛素功能
10、降低高血压和胆固醇
药用价值
抗诱变和抗癌作用 灰树花热水提取物喂养大鼠后，其肝脏中谷胱甘肽转移酶（GST）与细胞色素P-450酶活性增加，
表明具有抗诱变作用；用小鼠骨髓微粒试验也得到同样结果。灰树花多糖不仅能显著提高正常
小白鼠网状内皮系统的吞噬指数K，而且能对抗氮芥引起的吞噬指数K的作用，但对小白鼠网状内
皮系统吞噬系数α则无影响。灰树花多糖对小鼠S-180移植瘤的抑制率为48。5%，与抗癌药环磷酰胺合并使用，
抑制绿可提高到95%，并能拮抗环磷酰胺引起的白细胞数下降。小鼠腹腔注射灰数花多糖，
能抑制LEVIS肺细胞的生长，但不能延长带艾氏腹水癌（ECA）小白鼠的存活时间。动物实验还证明灰树花多糖有免疫调节作用
降压作用和降胆固醇作用 将灰树化子实体干燥粉末，按10%~20%比例混入以干酪素为主的饲料中，
喂养带有先天性高血压易发因子SHR的小白鼠，结果表明灰树花具有稳定血压和抑制体重增长的作用。
食用灰树花的SHR小白鼠血液中的总胆固醇、总脂肪、中性脂肪、游离脂肪酸等的数值均有降低
对肥胖症的抑制作用 灰树花具有促使肝功能增强、脂肪代谢改善的作用，从而能避免动脉硬化的发生。
其作用与蛋白质经胃中蛋白酶分解成肽的过程有关，这是一种对肥胖症起抑制作用，分子量为12000~13000的蛋白质
抗艾滋病毒效用 将灰树花多糖加入HIV病毒（人体免役不全病毒）感染的辅助T淋巴细胞的试管中，
可使HVI的活性受到抑制。艾滋病患者口服灰树花粉，给药60天后，50%患者的辅助T淋巴细胞增加，
50%患者的辅助T淋巴细胞停止下降，可抑制或改善艾滋病的相关症状
对抗体补益作用 小鼠游泳实验，可使实验动物抗应激能力增强，延长游泳时间，
说明在应激状态下通过神经---内分泌---免役系统网络，增强机体对外来刺激的非特异抵抗力，
应使应激状态下失衡的气机、脏腑、气血等机制能恢复正常。小肠墨汁推动实验，以灰树花提取物灌胃，
可使实验动物肠蠕动加快，小肠墨汁推动值大，提示灰树花具有疏通气机，调整脏腑功能
舞茸大事记
1984年11月29日，以日本肿瘤研究院博士、国际著名肿瘤权威- 难波宏彰教授为首的研究小组获得舞茸多糖有机生物提取专利，编号JP 59210901。
1986年，难波宏彰小组成功的在世界上首次提取出真菌药物中抗癌作用最强的舞茸D-fraction营养制剂，用于数种肿瘤的临床协助治疗。
1988年舞茸中抗癌作用最强的活性成分——舞茸地复仙问世，之后在日本进行其作用机制的研究，并用二初期临床试验。
1990年起，舞茸D-fraction成为多所著名的美国肿瘤研究机构和大学医院的研究对象，用于观察认证其对多种不同的肿瘤病患者的作用。
1998年2月1日，美国FDA打破惯例，允许舞茸精滴剂(含量为30%的专业级提取物)直接进入晚期乳腺癌和前列腺癌的二期临床研究（IND号为54589）。
1998年12月29日，舞茸D-fraction荣获美国国家专利，编号US 5854404。
2005年5月，国际癌症研讨会在东京召开，舞茸D-fraction成为“肿瘤替代疗法”的首选替代药物。
2005年5月，世界抗肿瘤领域的权威，医学界著名的美国纽约斯隆-凯特琳癌症中心Memorial Sloan-Kettering Center
正式将舞茸精滴剂纳入该院新药名单，用于协助治疗晚期乳腺癌。
经查证，“1998年2月1日，美国FDA打破惯例，允许舞茸精滴剂(含量为30%的专业级提取物)直接进入
晚期乳腺癌和前列腺癌的二期临床研究（IND号为54589）”的申请人是美国Maitake Products,Inc.。
2008年，在芝加哥举行的美国临床肿瘤学会(ASCO)年会上，美国纽约斯隆-凯瑟琳癌症治疗中心公布了
自2004年开始的由政府资助的临床研究证实，舞茸提取物具有免疫调节作用，没有剂量限制性毒性。
2008年12月，舞茸地复仙产品进入到中国市场，成为全球第35个进口国。
药理作用
抗诱变和抗癌作用 灰树花热水提取物喂养大鼠后，其肝脏中谷胱甘肽转移酶（GST）与细胞色素P-450酶活性增加，
表明具有抗诱变作用；用小鼠骨髓微粒试验也得到同样结果。灰树花多糖不仅能显著提高正常小白鼠网状内皮系统的吞噬指数K，
而且能对抗氮芥引起的吞噬指数K的作用，但对小白鼠网状内皮系统吞噬系数α则无影响。
灰树花多糖对小鼠S-180移植瘤的抑制率为48。5%，与抗癌药环磷酰胺合并使用，抑制绿可提高到95%，
并能拮抗环磷酰胺引起的白细胞数下降。小鼠腹腔注射灰数花多糖，能抑制LEVIS肺细胞的生长，
但不能延长带艾氏腹水癌（ECA）小白鼠的存活时间。动物实验还证明灰树花多糖有免疫调节作用。
2、降压作用和降胆固醇作用 将灰树化子实体干燥粉末，按10%~20%比例混入以干酪素为主的饲料中，
喂养带有先天性高血压易发因子SHR的小白鼠，结果表明灰树花具有稳定血压和抑制体重增长的作用。
食用灰树花的SHR小白鼠血液中的总胆固醇、总脂肪、中性脂肪、游离脂肪酸等的数值均有降低。
3、对肥胖症的抑制作用 灰树花具有促使肝功能增强、脂肪代谢改善的作用，从而能避免动脉硬化的发生。
其作用与蛋白质经胃中蛋白酶分解成肽的过程有关，这是一种对肥胖症起抑制作用，分子量为12000~13000的蛋白质。
4、抗艾滋病毒效用 将灰树花多糖加入HIV病毒（人体免役不全病毒）感染的辅助T淋巴细胞的试管中，
可使HVI的活性受到抑制。艾滋病患者口服灰树花粉，给药60天后，50%患者的辅助T淋巴细胞增加，
50%患者的辅助T淋巴细胞停止下降，可抑制或改善爱滋病的相关症状。
5、对抗体补益作用 小鼠游泳实验，可使实验动物抗应激能力增强，延长游泳时间，
说明在应激状态下通过神经---内分泌---免役系统网络，增强机体对外来刺激的非特异抵抗力，
应使应激状态下失衡的气机、脏腑、气血等机制能恢复正常。小肠墨汁推动实验，以灰树花提取物灌胃，
可使实验动物肠蠕动加快，小肠墨汁推动值大，提示灰树花具有疏通气机，调整脏腑功能。[1]