蓮花佛手酥
主料
輔料
烹飪步驟
- 將油酥材料稱量好，放進乾淨無水的容器里。
- 用手揉成麵團，蓋上保鮮膜備用。
- 將油皮部分的材料準備好，放入盆中。
- 慢慢加入適量水揉成麵團，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，達到能揉成一個比較濕潤不沾手的麵團就好啦。
- 將油酥和油皮麵團均勻分成等量的小麵團。
- 取一份油皮小麵團，按扁後放上一份油酥小麵團包起來。
- 全部包好後鬆弛10分鐘。
- 一個一個用擀麵棍擀開成橢圓形後捲起來，再蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
- 如此擀開捲起兩次後，再按扁擀成圓形，放上適量豆沙餡。
- 包好後收口朝下放好。
- 在包好的面坯上用小刀輕輕劃出5個花瓣，深度以能看見餡心為止。
- 烤箱預熱175度，中層上下火，烤25分鐘出爐，放上枸杞裝飾即可。