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 萝卜泡菜

 

 

 

萝卜泡菜由白萝卜等作为主要食材,生姜、 虾酱、 辣椒粉等作为主要调料,通过煮的方法制作而成。

中文名

萝卜泡菜

目录

1 菜品特色

2 制作方法

▪ 做法一

▪ 做法二

菜品特色

烹饪简单,营养丰富。


制作方法

做法一

主料:白萝卜5个。

辅料粗盐2/3杯、细葱100g、蒜30g、生姜15g、虾酱3大勺、辣椒粉5大勺。

步骤

1、萝卜洗干净后,只留新鲜的嫩叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐;

2、细葱洗干净后,再切成4cm大小;

3、蒜、生姜洗干净后,切成细片;

4、虾酱加一点水后,煮一下。

要点:用面粉煮成粥后,放到泡菜里,这样可以熟的快,但要尽快吃,因为很快变酸。

食用:可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后,切成两瓣,红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥,然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里,然后放佐料汤放进去。


做法二

主料:白萝卜、盐、姜、蒜、肉、梨0.5个、大葱0.5条。

辅料:辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱鱼露、糖适量、香油。

步骤

1、白萝卜洗净连皮切小厚块状,用盐腌十个小时或一晚上让它出水;

2、用凉开水洗净沥干水;

3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎,梨半个也打碎,大葱半条切片;

4、加入韩国辣椒粉、鱼露、韩式辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油一起拌匀后拌入萝卜中;

5、拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃


小贴士:越腌越入味,两三天吃是最佳味道,有香油不能久放,所以一次不要做太多。[1]

参考文献