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亲子丼 图片来自自由时报

亲子丼 ，（日语：親子丼／おやこどん ^{Oyakodon */?}，汉语拼音：qīnzǐdǎn），又称滑蛋鸡肉饭，是日本的一种米食类料理。

简介

亲子丼的主要食材是鸡肉和鸡蛋，故称为亲子丼。

发展由来

亲子丼，以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物，“亲子”的名称是因为丼物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来。

亲子丼由一间叫“玉ひで”的餐厅开始，本是贩售“军鸡锅”（斗鸡锅），也就是将鸡肉煮熟后，再淋上蛋汁一起食用的料理。

当时日本的鸡蛋价格非常昂贵，客人认为若因军鸡锅吃不完而丢弃是很浪费的事，所以就把剩下的料理和白饭拌在一起食用，没想到味道相当可口，来店的客人与日遽增，一直到第五代老板上任后，才正式将鸡肉覆盖蛋汁，再淋在饭上来销售，并命名为亲子丼。

同时包含鱼与鱼卵的丼物也称为“海鲜亲子丼”，如“鲑亲子丼”。

食谱

食材

• 白饭 2碗
• 洋葱丝 1／4颗量
• 去皮鸡腿肉 1支切大丁
• 全蛋蛋液 2颗量
• 青葱花 1支量
• 海苔丝 适量
• 调味料
  • 酱油 半碗
  • 味醂 3大匙

料理步骤

1. 使用平底锅倒入半碗水开大火，倒入酱油、味醂，再放入洋葱丝煮滚后，加入鸡腿肉，煮约4～5分钟后转中火。
2. 缓缓倒入蛋液并关小火等候片刻，可依对蛋液熟度的个人喜好自行决定等候时间。
3. 将白饭盛入2个碗中，将平底锅的食材平均倒入2碗中，撒上葱花再放入海苔丝即完成。

• 若是想吃湿润一些的亲子丼，可以在高汤和调味料多加一些，依个人的喜好唷。
• 煮蛋液时也注意火不要过大，可以摇晃煎锅确认蛋汁熟度，不然很容易就变成炒蛋了。

衍生文化

在情色文化中，也会将与亲子一起性交称为亲子丼。

参见

• 牛丼
• 日式猪排饭